'Arancini' - Eidaleg peli reis blasus

cogyddion Eidal i goginio eu prydau gan ddefnyddio amrywiaeth o gynhwysion yn ôl pob tebyg pam mae eu bwyd yn galw ar draws y byd. Fe'i ffurfiwyd am ganrifoedd dan ddylanwad y cuisines gorau o wahanol wledydd, mae wedi ymgorffori ryseitiau diddorol ym Milan, Liguria, Naples, Sisili a llawer o ddulliau coginio eraill. Eidal ddysgl cenedlaethol yn swmpus iawn, sbeislyd a fragrant, mae bron yr holl ryseitiau yn cynnwys elfen orfodol - caws, mae'n rhoi blas blasus ac ymddangosiad blasus unrhyw bryd.

Yn draddodiadol Eidalwyr pryd o fwyd bob amser yn dechrau gyda blasyn fel byrbrydau, "arancini" (peli reis gyda risotto a ifanc caws mozzarella). defnyddio salad pellach, olew olewydd a profiadol gyda halen, yna prydau cyntaf. Ar gyfer cawl a potes dylai fod pasta traddodiadol wedi'i goginio mewn ffordd arbennig - heb na all wneud unrhyw dabl Eidaleg.

Mae'n cwblhau'r pwdin pryd gyda chaws colfran a choffi neu hufen lemwn. Yn hytrach na gacen sbwng yn aml yn cael ei wasanaethu hufen iâ o fathau gwahanol. I bwdin a wnaed yfed cappuccino - os yw'n brecwast y bore, prynhawn espresso yn cael ei wasanaethu, gellir ei yfed drwy gydol y dydd. Yn gyffredinol, bwyd Eidalaidd yn sbeislyd iawn ac yn unigryw. Mae bron pob un o'r prydau, gan gynnwys yn syml Ychwanegodd antipasti,: chilli, winwns, garlleg, seleri, caws, piwrî tomato, asbaragws, perlysiau, gwahanol sesnadau a sbeisys, gan ei droi i fyny archwaeth.

Ynglŷn â bwyd Eidalaidd yn bosibl dadlau hir ac yn galed, mae'n well i roi cynnig ar y danteithion coginiol. Yn yr erthygl hon, rydym yn disgrifio sut i baratoi blasus peli reis "arancini", oherwydd bod y blasyn yn yr Eidal mae ganddo rôl arbennig, fel pe baent yn dechrau pryd o fwyd. Amrywiaethau o fyrbrydau pwysau, maent i gyd yn eu lles eu hunain ac yn legkousvoyaemy oherwydd y cyfoeth o wyrddni ac olew olewydd.

paratoi yn briodol yn fyrbrydau - yn faen prawf pwysig ar gyfer rhagoriaeth coginiol. Mae'r rysáit hon am 4 dogn, mae angen y cynnyrch canlynol:

- gwydraid o reis "risotto";

- cant gram o flawd gwenith;

- tri wyau;

- cant gram o gaws deisio "Mozzarella";

- Nid yw olew llysiau ar gyfer ffrio dwfn yn llai na 500 o gr;.

- dil;

- cilantro;

- persli;

- dau ewin o arlleg gwasgu allan;

- hanner cwpan o cracers mâl;

- Pupur du;

- halen.

reis wedi'i ferwi gymysgu â dau wyau amrwd, garlleg, llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân. Dwylo a leithio'r dŵr oer o'r cymysgedd o ganlyniad i ffurfio peli bach. Mae pob toesen gwneud twll a'i roi yno y ciwbiau caws.

Cymerwch ffrio dwfn neu Skillet, arllwys i mewn olew (8 cm o ddyfnder), gynhesu. Mewn powlen arllwys y blawd, halen a phupur arno. Mewn powlen arall, curwch yr wy. Mae'r trydydd powlen arllwys cracers grinded.

peli reis (yr un), dip mewn blawd, yna yn briwsion wyau, caws a bara. Toesenni ffrio am ddwy munud nes grimp euraid, weini gyda saws neu hufen. Trin caru y pryd blasus!

Stwffio "arancini" (pêl reis)

10 darn hangen:

- cig eidion ddaear 100 g.;

- twrci fron o 100 gr.;

- Rice "Arborio" neu "Vialone" 200 gr.;

- caws "Parmesan" 50 owns;.

- tomato past 10 g;.

- pys gwyrdd;

- dau wy;

- cawl gwydr;

- menyn llwy fwrdd;

- seleri, basil, persli;

- winwns;

- briwsion bara 50 g;.

- llwy fwrdd o olew olewydd;

- pinsiad o chilli, saffrwm, pupur du, halen;

- blawd 10 gr.

1. Ar gyfer y llenwad: torrwch y nionyn, mae rhai persli, dil, cilantro, seleri a ½ fron twrci.

2. Ffriwch mewn winwns olew a menyn olewydd. Iddo ef i roi'r stwffin, twrci, persli a seleri. Pepper, halen, chili rhoi, past tomato, cawl, stwffin (gweler Adran №1.) Ac mae pys gwyrdd - pob fudferwi am 15 munud.

3. Berwch y reis tan hanner, gan ychwanegu at y saffrwm socian, caws wedi'i gratio a menyn - cymysgu, oer ac ychwanegwch y màs wy.

4. Torrwch y basil a'r lawntiau sy'n weddill yn ychwanegu at y stwffin.

5. chwisg Un wy, ychwanegu halen a phupur. Ffigur rannu'n 10 peli, eu rhoi yng nghanol pob stwffin cig, yn agos dyfnhau a pheli stwffio rholio mewn blawd, wy a briwsion bara.

7. Mae'r toesenni ffrio mewn olew i cramen brown. Gweinwch gyda llysiau gwyrdd a llysiau ffres.