Tamarind - beth ydyw? eiddo defnyddiol o tamarind

Ymhlith amrywiaeth y gwahanol rhoddion o natur sefyll allan tamarind anarferol ac egsotig. Beth yw e? Sut i goginio? Beth i'w fwyta? Mae hyn i gyd erthygl Sgwrs!

bit botaneg

Felly tamarind dirgel ... Beth yw e? Mae'n ffrwyth y teulu codlysiau, a elwir hefyd yn tamarind. Tamarind tyfu mewn gwledydd gyda hinsawdd boeth ac yn dod o hyd yn yn Awstralia ac yn Ne America. Ar gyfer allforio ffigys Indiaidd yn cael eu tyfu yn Tanzania, Oman, Cameroon, Swdan a Nigeria.

Mae'n edrych fel tamarind? Beth ydyw yn nhermau botaneg? Yn Lladin, mae'n swnio fel Tamarindus indica. Mae hyn yn bytholwyrdd, coeden eithaf mawr, sydd weithiau'n cyrraedd 30 metr o uchder, gyda diamedr boncyff o hyd at 9 metr! Mae ei goron lledaenu yn ystod y cyfnod blodeuo, sy'n para o Hydref i Chwefror yn gyforiog o amrywiaeth o flodau pinc a gwyn. Ar hyn o bryd, tamarind braidd yn atgoffa rhywun o'r Acacia cyfarwydd. Yn dilyn hynny, mae'r blodau yn troi'n melfedaidd codennau mawr i'w gyffwrdd. Maent yn frown ac yn eithaf hir - tua 15 centimetr. Mae o fewn pob pod, cragen gwyn (mwydion) yw tamarind - ffrwythau melys a sur brown meddal gyda hadau y tu mewn.

stordy o fitaminau

Nawr bod y darllenydd yn gwybod sut mae'n edrych tamarind, beth ydyw a lle mae'n tyfu, byddwn yn rhoi gwybod am ei eiddo gwerthfawr. Mae'r ffrwythau tramor yn hynod o ddefnyddiol ac yn llawn fitaminau, microelements. Yn 100 gram tamarind cynnwys 239 kcal, 2.8 g protein, 0.6 g braster a 57,4 g carbohydradau.

Tamarind, eiddo defnyddiol sy'n amhrisiadwy gyda chynnwys cyfoethog o gyfansoddion cemegol yn y cyfansoddiad wedi y fitaminau A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, yn ogystal â beta-caroten. O'r macronutrients mewn ffrwythau hwn yw calsiwm, seleniwm, magnesiwm, copr, sodiwm, sinc, potasiwm, haearn a ffosfforws. Dyma fe - Tamarind! Mae ei nodweddion defnyddiol tebyg i'r rhai sydd â cyfadeiladau lluosfitaminau fferyllol.

A ffrwythau a sbeis

ffrwythau tamarind yn cael eu defnyddio yn eang yn y gwaith o baratoi prydau cenedlaethol yn India a Mecsico, ac mae'r tamarind gwyrdd casglu i ychwanegu at brydau sydd angen chwerwder, megis stiw dybryd o ffacbys a llysiau a phrydau yn seiliedig ar reis. Mae'r cnawd yn tamarind gwyrdd blas sur iawn, felly mae'n ddelfrydol ar gyfer coginio amrywiaeth o sawsiau a pastau, sydd yn gweddu yn berffaith gyda chigoedd grilio: cig oen, cig llo a chyw iâr.

ffrwythau aeddfed cael blas dymunol melys ac yn cael eu defnyddio yn bennaf mewn melysion a phwdinau yn ogystal â seigiau sydd angen nodyn siarp. Ym Mecsico, tamarind yn gwneud Candy, jamiau a suropau.

Ar wahân, mae'n werth nodi bod peretortaya mwydion tamarind powdr yn cael ei ddefnyddio mewn ceginau ar draws y byd ar ffurf y sbeis gwreiddiol sy'n rhoi prydau unigol blasus blas.

Yn Ewrop ceginau Indiaidd Nid jujube mor boblogaidd, ac yn fath o egsotig. Fodd bynnag, mae yn gynnyrch anhepgor, heb y mae'n amhosibl dychmygu rai prydau bwyty llofnod - yn cael ei saws Worcestershire, a elwir hefyd yn India. Sail saws hyfryd - wrth gwrs, tamarind!

meddygaeth egsotig

Beth yn fwy defnyddiol ei fod yn cynnwys tamarind? Mae'r eiddo o ffrwythau hwn yn cael ei ddefnyddio yn aml mewn meddygaeth, yn enwedig yn y gwledydd hynny lle mae'r tamarind ar gael mor eang ag yr ydym wedi tomatos ac afalau. Mae'r ffrwythau yn cael eu defnyddio mewn meddygaeth Ayurvedic i drin amrywiaeth o anhwylderau y llwybr treuliad. Mousse o mwydion ffrwythau cain yn cael effaith carthydd.

tamarind fragu (te neu trwyth o risgl) yn helpu i drin twymyn ac asthma. Ar wahân i cawl yn gwella archwaeth bwyd, lleihau colesterol, yn cynyddu imiwnedd ac yn normalizes pwysedd gwaed. Yn ogystal, tamarind te meddyginiaethol golchi â gwahanol llygaid llid yr amrant a gargle gyda angina. eiddo tamarind siarp arall amlygir yn y ffaith ei fod yn cael ei ystyried yn affrodisaidd ar gyfer menywod.

frest meddygaeth

Sut i baratoi meddyginiaeth o ffrwythau tamarind? Mae'r rysáit yn syml!

I mousse cael effaith carthydd ysgafn, mae angen mwydion tamarind arllwys dŵr berwedig, berwch a glanhau'r hidlydd drwy. Gallwch ddefnyddio cymysgydd. O ganlyniad, dylai gael sudd trwchus, sy'n gallu ychwanegu ychydig o siwgr neu fêl. Cymerwch y feddyginiaeth hon yn ofalus, er mwyn peidio ag achosi dolur rhydd.

Te wneud o tamarind hefyd yn hawdd iawn i'w baratoi - dim ond arllwys ychydig o ddŵr berwedig dros y ffrwythau a'i adael am 5-10 munud.

cydran harddwch

Tamarind - nid yn unig yn ffrwyth blasus a sbeisys egsotig! Mae olew o'r ffrwyth yn cael ei defnyddio'n eang mewn triniaethau sba uchel diwedd. Mae'r cynnwys uchel o faetholion yn y dail ifanc y goeden yn cyfrannu at y ffaith bod dda y maent yn moisturize y epidermis, ac yn cystadlu'n llwyddiannus gyda llid. Mygydau o tamarind addas ar gyfer croen olewog.

Tricks o'r Masnach

Tamarindo gallwch brynu ffres, yn teithio i Wlad Thai, India a gwledydd eraill sydd â hinsoddau trofannol. Yn y gwladwriaethau eraill ffrwythau egsotig yn cael eu gwerthu yn y ffurf pwyso, wedi'u sychu neu wedi'u sychu. Weithiau gellir ei weld fel rhan o sudd crynodedig, saws neu past.

Gall Tamarind yn y cartref yn cael ei ddefnyddio mewn unrhyw ffurf: ffrwythau ffres yn unig i fwyta, wedi'u sychu haul - gwnewch pwdin heb ei ail sychu - i'w ddefnyddio fel sail ar gyfer saws egsotig.

Gallech brynu tamarind? Bydd ryseitiau postio yn yr erthygl hon yn helpu i baratoi ei ôl y rheolau.

cyw iâr blasus mewn saws tamarind o

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r hon prydau blasus a sbeislyd, bydd angen y cynhwysion canlynol i chi:

• Cyw Iâr ffiled - 600 gram.
• saws soi (heb ychwanegion) - 4 llwy fwrdd. llwy.
• Garlleg - 5 ewin.
• Winwns - 2 pennau.
• powdr cwmin - ½ llwy de.
• Cyw Iâr cawl - 2 gwpanaid.
• Piwrî neu saws tamarind o - 2 lwy fwrdd. llwy.
• Blawd corn -. 1 llwy de.
• Dŵr - 1 llwy fwrdd. llwy.
• Halen - i roi blas.
• Pupur du - i roi blas.
• powdwr chili - i roi blas.

Dylid ffiledi gael eu torri'n giwbiau bach, eu rhoi mewn powlen, ychwanegwch y saws soi, garlleg wedi'i falu, nionyn wedi'i dorri'n fân, halen a phupur du. Mae pob cymysgedd yn drylwyr, yn ymdrin a'i adael i farinadu am 50-60 munud.

Ar ôl y cyfnod hwn, rhowch y badell ar y stôf a gwres mewn olew llysiau. Yna, ar wres uchel ffriwch y cig farinadu brownio.

Yna, ychwanegwch at y sosban y cawl cyw iâr a saws tamarind, lleihau gwres a mudferwi am tua 40-60 munud, nes bod y cig yn barod. Dylai'r hylif yn y badell yn y cyfamser yn gostwng ychydig yn fwy na hanner.

Ymhellach, mae angen i ddiddymu'r starts mewn dŵr oer, droi nes homogenaidd ac arllwys y cig. Mudferwch, gan ei droi yn ysgafn, tan hynny, hyd nes bod y saws yn tewychu.

saws sawrus Siapaneaidd

Dyma fydd y berffaith gyda y prydau poeth, yn enwedig cig a chrempogau gyda chig neu bysgod llenwi. Ar gyfer paratoi, bydd angen i chi:

• Pasta tamarind - 3 llwy de ..
• Tomato sos coch - 2 lwy fwrdd. llwy.
• Finegr - Erthygl 1.5. llwy.
• Halen - phinsiad mawr.
• saws soi (heb ychwanegion) - 2 lwy fwrdd. llwy.
• Siwgr - 4 llwy fwrdd. llwy.

Mewn sosban fach i wresogi'r finegr, saws soi a siwgr a berwch yn drylwyr tan hynny, hyd nes bod y siwgr yn cael ei diddymu yn gyfan gwbl. Yna ychwanegwch weddill y cynhwysion, cymysgu'n dda a'i adael i oeri.

beth all gymryd lle

Beth all gymryd lle y tamarind, os ydych yn ei brynu am nifer o resymau pam ei bod yn amhosibl? Gall saws analog neu bast o'r ffrwyth yn dod yn powdr o mango, sudd lemwn a saws Worcestershire.