Triagl - beth yw cynnyrch hwn?

Molases - pa fath o sylweddau a sut y mae'n cael ei wneud wrth weithgynhyrchu unrhyw gynnyrch bwyd yn cael ei ddefnyddio? Mae'r gair yn fwy ar y gwrandawiad mewn gwragedd tŷ Americanaidd na'r Rwsia. Yn wir, yn yr Unol Daleithiau triagl (sy'n fath o melys, a beth yw nodweddion ei gynhyrchu, byddwn yn edrych ar yn yr erthygl hon) yn cael ei gyflenwi i'r bwrdd pwdin bron bob teulu. Mae ei gynhyrchu roi ar ffrwd. Ond yn ddiweddar, y cynnyrch hwn yn fwy tebygol o ymddangos mewn siopau Rwsia.

Triagl - beth ydyw?

Mae llawer o bobl yn gwybod y cynnyrch hwn yn lle siwgr, yn cael ei gymhwyso ar gyfer melysu. Yn Rwsia, y gair "triagl" yn tarddu o'r ferf "i lifo." enw o'r fath yn adlewyrchu nodweddion y cynnyrch, sy'n debyg i surop trwchus stringy. triagl cynhyrchu sy'n gysylltiedig â hydrolysis y startsh ac yna wanhau asidau arbennig semifinished canlyniadol. I'r surop cysondeb a ddymunir yn cael ei ferwi. surop gorffenedig a ddefnyddir wrth weithgynhyrchu cynhyrchion melysion, mae'n cael ei ychwanegu at fwyd tun, rhai prydau cyntaf, teisennau. Hefyd, surop, yn ogystal â defnyddio fel cynnyrch bwyd, yn fodd ei ychwanegu ar gyfer gorffen tecstilau (asiantau coupling). Molasses cynnwys maltos a dextrins, cynnwys lludw o hynny yn amrywio yn dibynnu ar yr amrywiaeth, sylweddau nitrogenaidd sy'n gyfrifol am y tywyllu surop trwy wresogi. Mae'r cynnyrch hwn yn cael eiddo pwysig: mae'n atal crystallization o siwgr gwyn. Er enghraifft, jam neu farmalêd, yn cael eu hychwanegu at surop i ddod yn fwy gludiog, grisialu mwyach. Mae eu bywyd silff yn cael ei gynyddu. gwella A blasusrwydd. Yn ychwanegol at pwdinau wedi'u rhewi surop yn lleihau'r rhewbwynt y cynnyrch. Mae hyn yn helpu i gynyddu ei dwysedd. Mewn rhai mathau o bobi molases ychwanegwyd reidrwydd. Beth yw cynnyrch hwn? Yn gyntaf, wrth gwrs, moron. Mae eu lliw tywyll nodweddiadol a dwysedd oherwydd presenoldeb o triagl fel rhan o'r prawf. Gall gludedd tebyg, blas a lliw yn cael ei gyflawni drwy ychwanegu mêl. Ond ar raddfa ddiwydiannol triagl hychwanegu eto. mae hefyd yn rhoi yn y toes ar gyfer rhai mathau o fara (er enghraifft, Borodino, Karelian a Riga), yn cael ei ychwanegu at y cwrw a kvass.

Sut i wneud surop yn y cartref?

Yn anffodus, oherwydd y cais yn ystod y broses o asidau gwenwynig chwarae cynhyrchu cartref cynnyrch hwn yn union fyddwch yn llwyddo. Ond gallwch wneud hyn a elwir yn surop gwrthdro - yn ailosod yn llwyr ar gyfer y cartref cywir i ni y surop melys. Mae hyn yn ateb o siwgr, dŵr ac asid, a gafodd ei gynhesu i holltiad swcros mewn i ffrwctos a glwcos. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer pobi bara cartref - ar yr un pryd yn ymestyn ei oes silff, gwell mandylledd a blas. I gynhyrchu glwcos (gwrthdro) arllwys y surop mewn padell gyda trwchus hanner cwpan gwaelod siwgr, arllwys cwpanaid o ddŵr poeth a dod â'r cyfan i'r berw. Rhowch 1.7 g asid sitrig - bydd yn mynd ati i fyrlymu. Trowch y gwres, berwch y surop am hanner awr. Ar ôl i'r gymysgedd wedi oeri, ychwanegwch y soda (rhaid i'w swm yn hafal i faint o asid). ac yna eto gwylltineb. Pan fydd yn subsides, gall y surop yn cael ei ystyried yn barod.