Sut i goginio'r pasta carbonara?

Mae llawer ohonom yn caru bwyd Eidalaidd. Un o'r prydau mwyaf poblogaidd, a elwir ymhell tu hwnt i ffiniau y wladwriaeth yw pasta rysáit carbonara eich bod yn dysgu oddi wrth erthygl heddiw.

Mae'r fersiwn clasurol: cyfres o gynhyrchion

cydran pasta Eidalaidd traddodiadol heb newid ei ystyried yn bacwn, rhostio flaenorol i lliw euraidd hardd. Mae hefyd y ddysgl cenedlaethol yn cael ei gydnabod yn hawdd gan bresenoldeb y saws, sy'n wahanol bythgofiadwy blas darten dirlawn. Fel rhan o lenwi mor siarp yn bresennol bob amser wyau ffres a chaws. I baratoi pryd o'r fath, yr holl gynhwysion angen i chi baratoi ymlaen llaw. Yn dylai eich cypyrddau cegin fod yn:

• 200 gram o basta.
• Mae dau wyau cyw iâr amrwd.
• 140 gram gunchiale. Os oes angen, gellir ei ddisodli pancetta.
• 130 gram o pecorino caws romano.

Felly byddwch yn cael carbonara pasta clasurol, dylai'r rhestr uchod yn cael ei ategu gan bedwar Pinches o bupur du.

Mae'r dechnoleg paratoi

Yn gyntaf, mae angen i chi wneud gunchiale neu pancetta. Maent yn cael eu torri'n giwbiau tenau hir. Ar ôl hynny, mewn powlen ar wahân chwipio wy yn ofalus ac yn eu cyfuno gyda phupur Pinches pâr a hanner caws wedi'i gratio yn flaenorol. Mae pob dylino drwyadl nes yn llyfn.

Mae olion o gaws arllwys dau Pinches o bupur a neilltuwyd i'r ochr. Fod gennych carbonara pasta wirioneddol flasus, llun a gyflwynir yn ddiweddarach, y prif gynhwysyn berwi mewn dŵr berwedig gydag ychydig bach o olew olewydd. orwedd Spaghetti barod mewn colandr i gael gwared ar hylif gormodol.

Mewn Skillet cyn-gynhesu ac iro anfon pancetta neu gunchiale dorri'n fân a'u ffrio hyd at y tafelli cig moch yn dod yn dryloyw. Ar ôl hynny, mae'r prydau tynnu oddi ar gwres a oeri. cynnwys cymysg Oer y badell gyda'r saws a gynhesu at y tân o leiaf, gan gofio i droi yn gyson. Yna roedd y sbageti anfon-goginio. Cyn gweini y bwyd yn taenellu gweddillion caws wedi'i gratio.

Carbonara Pasta gyda gwin: y rhestr o gynhwysion

Dysgl wedi'i goginio yn y rysáit, mae cynnwys calorïau braidd yn uchel. Felly, dylid ei fwyta yn ofalus i'r rhai sy'n dilyn y ffigur. Os byddwch yn penderfynu i drin eich hun a'ch anwyliaid y wledd anarferol, ceisiwch brynu ymlaen llaw yr holl bwydydd iawn. Cyn i chi ddechrau ar y broses, gwneud yn siŵr bod yna ar gael i chi:

• 400 gram o sbageti tenau.
• Mae dau wyau ieir ffres.
• 200-300 gram o gig moch neu ham.
• 150 mililitr o win gwyn sych.

Felly byddwch yn cael carbonara pasta real (rysáit gyda lluniau gallwch weld yn erthygl heddiw), dylai'r rhestr uchod yn cael ei ategu gyda tair llwy fwrdd o olew olewydd ansawdd, dau ewin garlleg, halen a phupur.

Disgrifiad o'r broses

Ar y dechrau, berwch y sbageti. Cyn belled ag y maent yn cael eu paratoi, gallwch dorri a ysgafn ffriwch y cig moch. Pum munud yn ddiweddarach, ychwanegwyd ato y gwin gwyn a anweddu i'r diflaniad cyflawn o'r arogl alcohol.

Yn y cyfamser, mae wyau wedi'u curo dda gymysgu gyda'r caws cyn-gratio a'r garlleg wedi'i dorri. Cael amser i ferwi sbageti cyfuno mewn un ddysgl gyda saws hwn. Mae'r newid carbonara pasta gorffenedig mewn powlen hardd a gwasanaethu.

Opsiwn gyda hufen

Dysgl wedi'i goginio yn y rysáit, mae'n troi hynod flasus ac yn faethlon. Cyn i chi ddechrau ar y broses, dylech stoc i fyny ar yr holl gynnyrch angenrheidiol. Yn dylai eich cegin fod yn:

• 150 gram yn ysmygu lwyn porc.
• Mae tri wyau cyw iâr amrwd.
• 300 gram o basta.
• 50 ml hufen.
• 150 gram o gaws.

Er mwyn wedi troi allan carbonara pasta blasus a swmpus, mae'r rhestr uchod yn ddymunol i ychwanegu at y ewin o arlleg, tair llwy fwrdd o olew olewydd ansawdd, halen a phupur du.

Berwch y sbageti mewn dŵr berwedig, gan ddilyn y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Cyn belled â'u bod yn barod, gallwch chi ei wneud ail-lenwi. Yn padell ffrio ffrio'r brisged wedi'i dorri a'r garlleg cyn-dorri. Mewn powlen arall yn cyfuno wy chwipio yn flaenorol, hufen a chaws wedi'i gratio. O ganlyniad, dylai fod gennych màs homogenaidd eithaf trwchus.

Coginiwch y pasta Roedd amser i orwedd mewn colandr i hylif gormodol ddraenio. Ar ôl bod yn cael eu hanfon ymlaen at y badell ffrio lwyn porc. I'r diben hwn Ychwanegwyd cymysgedd o wyau, caws hufen a hanner munud, a gynhesu ar wres isel. Tri deg eiliad yn ddiweddarach y badell yn cael ei dynnu oddi ar y bwrdd. Mae'r newid ddysgl gorffenedig i gynhwysydd dwfn. Cyn ei weini ei bod yn ddymunol i addurno gyda thomatos a pherlysiau ffres.