Sut i goginio'r adar yn y popty yn y cartref: ryseitiau blasus ac adolygiadau

cig anifeiliaid hela yn hollol wahanol i unrhyw arferol i ni paru cig eidion neu gyw iâr tendr. Coginiwch blasus ni all y tro cyntaf, bob Croesawydd. Cogyddion yn galw y math hwn o gig garreg filltir ar wahân yn y celfyddydau coginio. Mae llawer o bobl yn credu y gall y gêm coginio blasus yn unig wrth y stanc. Ond mewn gwirionedd, ac yn y cartref, y dasg hon yn doable. Gall pobi, ffrio mewn padell a'i fudferwi multivarka.

Heddiw i rannu gyda chi rai "hela" cyfrinachau a nodweddion coginio, ac ar yr un pryd yn dangos i chi sut i goginio gêm blasus heb wastraffu amser ac ymdrech.

marinadu cig carw

Prif nodwedd y gêm yn broses paratoi piclo. Mae'r weithdrefn hon yn cael ei berfformio bob amser, gan fod y arogl cig, gwead, tyner yn sylweddol wahanol i'r cartref. Sut i goginio y gêm, a pha gynhyrchion yn cael eu gorau i'w defnyddio? Gallwch ddewis unrhyw marinâd, yr opsiynau llawer:

• Gwin gwyn (aderyn).
• Gwin coch (aderyn).
• Mayonnaise (ysgyfarnog).
• Kvass (elc).
• Beer (baedd, elc).
• Cider (elc, baedd gwyllt).
• sudd aeron (hwyaden, petrisen).
• Grape neu finegr afal (dofednod, cwningod).

Cyn i chi ddechrau marinadu ddylai bennu oedran y cig. A'r rhai sy'n gwybod sut i goginio gêm blasus, yn nodi dau gynnyrch oedran. First - mae'n gorfforol, hynny yw, faint o flynyddoedd lawer neu fisoedd yr anifail pan gafodd ei saethu ar yr helfa. Yr ail oedran - mae hyn yw pa mor hir y cig ei aeddfedu cyn taro ar eich cegin.

Bydd yn eithaf blas, wrth gwrs, anifeiliaid iau. Os ydych yn cymryd, yn dweud, cwningen cig hŷn, bydd yn galetach, amser marinadu - yn hwy, ac mae'r broses goginio - galetach. Am ysgyfarnog hŷn yn cael i ddefnyddio sbeisys a pherlysiau cryfach nad ydynt bob amser yn debygol o apelio at westeion. Felly ceisiwch brynu cig ifanc - bydd trafferth ag ef fod yn llai, a bydd yn blas melys.

Dewis y gêm

Os cyn i'r cig gyrraedd y bwrdd yn unig ar ôl yr helfa, yn awr yn prynu cig elc neu ysgyfarnog fod mewn siopau arbenigol. Sut wnaeth e ddewis? Sut i goginio gêm sy'n rhaid i chi i ddwylo y silffoedd siop? Yn gyntaf oll, yn penderfynu a oes gennych ddigon o amynedd i goginio bwyd yn ôl y rheolau. Os nad ydych yn siŵr o ddarn drud o elc cael dysgl blasus, mae'n well i chi dalu sylw at y dofednod neu gig eidion stêm. Ond os oes gennych yr amser a'r awydd i gael mwy na digon, yna gadewch i ni fynd i lawr i'r ryseitiau.

Capercaillie yn y popty

Wrth gwrs, y cig o Capercaillie - yn beth prin ac yn ei brynu yn yr archfarchnad arferol ni fydd yn gweithio. Ond os bydd y helwyr cael ffrindiau, ac yn y tymor, roedd y posibilrwydd o brynu cynnyrch hwn, byddwch yn sicr yn gwneud hynny. Sut i goginio'r adar yn y popty, os byddwch yn dod ar draws Capercaillie aderyn? Rydym yn cynnig dau rysáit syml a chyflym.

cynhwysion

• Un Capercaillie adar.
• Mae pwys o fadarch.
• 200 gram o fenyn.
• Cwpan hufen sur.
• Un llwy fwrdd o frandi.
• Halen, pupur, sbeisys (i roi blas).

broses o baratoi

Cyn i chi coginio'r cig, dylai fod, fel y dywedasom uchod, i marinate. Mae'r dewis o marinâd - ar eich cyfer chi. Bydd amser triniaeth yn dibynnu ar y ffowls oedran (corfforol a "coginio"). Unwaith y bydd y cig yn cael ei farinadu, dylai fod yn halen, pupur ac ychydig o ffrio mewn padell ar y ddwy ochr.

Ar adeg pan fydd y prif gynnyrch yn cael eu ffrio, ewch ymlaen i goginio madarch. Dylid Madarch eu glanhau ac ychydig o berwi mewn dŵr hallt. Ar ôl coginio madarch golchi mewn dŵr oer a'i dorri'n ddarnau.

Sut allwch chi goginio ffowls yn y popty fel ei fod yn troi allan llawn sudd a flavorful? Yma mae gennym ddefnyddiol iawn sudd, a oedd yn dihoeni Capercaillie adar wrth ffrio. Mae'r pobi barod arllwys olew a oedd rhostio cig. grugiar y coed Ship yn y ffwrn nes ei fod yn dyner.

Yn ystod y cyfnod hwn, mae angen i ni gymysgu madarch carpion ffrio, hufen sur, brandi a sbeisys persawrus. Pan grugieir bron yn barod, tynnwch sosban oddi ar y popty ac arllwys cymysgedd madarch. Yna, unwaith eto, yr ydym yn ei anfon yn y popty. Paratoi cig anifeiliaid hela mae angen dim ond 5-10 munud.

cynhwysion

• Capercaillie carcas.
• 200 gram o fara.
• 100 gram o fenyn.
• 100 gram o afu porc.
• Mae dau wyau ieir.
• Halen.
• Pepper.
• Sbeis.

broses o baratoi

Rhaid carcas Capercaillie eu golchi o dan y dŵr yn rhedeg, cael gwared ar y tomenni o adenydd a coes. Nawr gallwch chi ei roi yn eich marinâd a ddewiswyd.

Er y bydd cig anifeiliaid hela marinate, mynd i lawr at y gwaith o baratoi "stwffin". mins afu Porc a chymysgu gyda wyau cyw iâr, menyn. Halen, pupur ac ychwanegu eich hoff sbeisys. Os ydych chi wedi gorwedd o gwmpas yn y madarch oergell, gallwch eu hychwanegu at gyfanswm pwysau'r llenwad.

Unwaith y bydd y promarinuetsya cig, gallwch stwffio a'i hanfon yn y ffwrn am awr. Ceisiwch yn aml i edrych yn y ffwrn a dŵr ynysig yn ystod y gwaith o baratoi sudd. Bydd gêm yn fwy llawn sudd a aromatig.

Byddai llawer yn dweud yn cael y Capercaillie cig yn anodd. Beth i'w wneud os ydych chi eisiau dysgu sut i goginio anifeiliaid hela gwyllt? Duck yn y ffwrn yn troi allan yr un mor dda. Bydd y broses o baratoi'r aderyn hwn yn union yr un fath â'r Capercaillie a'r carcas. Gall Yr unig wahaniaeth fod ar ffurf o marinâd a marinadu amser.

Ffesant yn multivarka

Mae pawb yn gwybod bod y cig ffesant yn eithaf anodd o'i gymharu â mathau eraill o gêm. Sut i goginio y gêm, os yw'n ffesant? Yn gyntaf, dylid ei ferwi. Gyda llaw, y cawl yn syndod ysgafn, blasus a maethlon. Mae'n berffaith ar gyfer cawl.

Wrth gwrs, cig wedi'i ferwi, hyd yn oed os yw'n ffesant blasus, nid oes neb heddiw yn newydd. Felly, byddwn yn defnyddio ar gyfer coginio sesnadau a sbeisys. Sut i baratoi gêm multivarka sydd ei angen ar gyfer hyn?

cynhwysion

• cig ffesant.
• Mae tri ewin o arlleg.
• Mae dau llwy fwrdd o finegr balsamaidd.
• Tair llwy fwrdd o saws soi llwy (clasurol).

broses o baratoi

Felly, fel yr ydym eisoes wedi dweud cyn ei goginio ffesant cig mewn multivarka dylai ferwi dŵr yn hallt ysgafn. Yna rhowch ychydig o oer, wedi'i dorri'n ddarnau dogn a pentyrru mewn Multivarki padell yr aderyn. Rydym yn ychwanegu ychydig o olew llysiau a throi ar y modd ffrio. Bydd cig rhost fod ar gyfer 25-30 munud. Peidiwch ag anghofio o bryd i'w gilydd i droi.

Yn ystod y cyfnod hwn mae angen i chi goginio saws. Bydd yn cynnwys o arlleg briwgig, saws soi a finegr balsamig. Mae'r holl gynhwysion cymysgu mewn powlen fach. Yna arllwyswch y gêm hon saws a rhoi "diffodd" modd. Fudferwi am 10-15 munud, ac mae'r ddysgl yn barod. Gyda llaw, yr un ffordd y gallwch chi baratoi cig hwyaden blasus neu unrhyw adar gwyllt eraill.

Hare yn multivarka

Multivarka - cynorthwy-ydd cegin go iawn sy'n eich galluogi i gyflym ac yn flasus coginio unrhyw bryd, gan gynnwys y gêm. Gellir ei wneud, nid yn unig prydau cig adar gwyllt, ond hefyd anifeiliaid. Gadewch i ni baratoi ysgyfarnogod.

cynhwysion

• ysgyfarnog cig - un cilogram.
• Goose neu lard hwyaden (gall rhodder menyn) - 200 gram.
• 100 ml o hufen.
• Dau winwns.
• 200 ml hufen.
• Pum tatws canolig.
• 100 gram o gaws.
• Salt, sbeisys, pupur (i roi blas).

broses o baratoi

Fel unrhyw gêm arall, dylai ysgyfarnog fod cyn y prif phicl coginio. Mae'n well i wneud hynny yn ystod y nos i gig drwytho mewn marinâd, roedd yn feddal ac yn ysgafn. Ar gyfer hyn, mae angen: gwydraid o ddŵr, dwy lwy fwrdd o sudd lemon, deilen bae, pedair neu bum bys allspice du, halen a nionod. Cymysgwch y cynhwysion, y cymysgedd yn ymgolli yn y cig am o leiaf 12 awr.

Ar ôl marinadu ysgyfarnog got, napcyn obsushivayut a'i hanfon at y badell ffrio. Gall cigoedd rhost ar unwaith Multivarki mewn padell, gan ychwanegu flaenorol i olew neu lard. Rhowch gynnig ar ysgyfarnog rhost cyn gynted ag y bo modd ar y ddwy ochr. Nid oes angen i oedi'r broses hon gan y bydd cig gor fod yn sych ac yn ddi-flas. Rydym yn cymryd allan ysgyfarnog rhostio, a'i roi i un ochr.

Nesaf, mae angen i chi baratoi pryd ochr. Mewn powlen, lle mae cig rhost, lledaeniad wedi'u plicio a'u torri'n stribedi tatws. Rydym ffrio drwy ychwanegu winwns, wedi'u torri'n fân hanner cylch. Rydym yn halen y tatws, ychwanegwch y sbeisys a'r pupur. Ymhellach, mae'n bosibl i osod allan ar y swbstrad cig. Top ychwanegu haen arall o nionyn wedi'i dorri'n fân. Mae'r haen olaf - wedi gratio ar gratiwr caws bras.

Olion i ychwanegu at yr hufen ddysgl (gallwch eu lle cawl neu ddŵr plaen) ac yn gosod y rhaglen "diffodd". Fel arfer, tri deg munud i baratoi digon cig carw.

adolygiadau

Os ydych chi erioed wedi ceisio coginio ansoddol ac yn gywir gêm, ni fyddwch byth yn rhoi'r gorau i gael profiad hwn ewfforia coginiol eto. Mae llawer o wragedd tŷ yn dweud eu bod yn barod i dreulio diwrnod ar marinadu ac ychydig o oriau i baratoi, ond os gwelwch yn dda y cartref cinio blasus.

Rhywun fel gêm ar gyfer ei flas anarferol ac yn rhyfedd. gwragedd tŷ eraill yn cael eu hannog gan y ffaith bod y ffeil yn bryd ar y bwrdd wyliau fod yn eithaf ag unrhyw ddysgl ochr ac unrhyw alcohol. Dewis yma yn enfawr.

rhywogaethau blasus a phrin o gêm - bwyd syndod blasus a maethlon. Mae arbenigwyr yn nodi bod bwyta cwningod neu petrisen yn llawer gyflymach nag y gwningen arferol neu gyw iâr o'r archfarchnad. Ceisiwch syndod eich anwyliaid campwaith coginiol. Credwch fi, yn eu tynnu oddi wrth y cig carw blasus yn amhosibl.