Sut i goginio afanc? cig afanc: ryseitiau, ffotograffau

Mae llawer o helwyr yn gwybod pa werth i'r corff dynol Mae cig afanc. Ond sut i'w goginio, yn gwybod mor gynnar â'r ddeunawfed ganrif. Yn y dyddiau hynny roedd yn selsig goginio boblogaidd iawn gan yr anifail. Heddiw prydau afanc nid yw mor boblogaidd yn coginio, ond gall y hela gegin ddod o hyd i lawer o ryseitiau o cnofilod hwn. Felly, cyn i ni ddechrau ystyried ryseitiau hyn, rydym yn siarad am yr hyn yw manteision person cig.

Ychydig eiriau am y danteithfwyd

Ers y afanc, lluniau sydd ynghlwm, bwyta bwydydd planhigion yn unig, cig mae'n werthfawr iawn. Mae'n heb lawer o fraster, yn cynnwys lluosogrwydd o mwynau a fitaminau ac mae wedi gwella eiddo. Mewn llawer o wledydd y prydau, mae'n ddanteithfwyd, yn enwedig yn rhoi arswyd o gourmets ohonynt.

Beaver cig chwaeth fel twrci a phorc, yn llawn sudd ac yn dyner. Ond mae angen i gerfio yn iawn cerfio chwarren mwsg yr anifail, fel arall bydd y cig yn caffael blas penodol ac yn dod yn anhyblyg. Fel bwyd, gallwch ddefnyddio'r anifail cyfan, arbennig o werthfawr ei gynffon: mae'n berwi, ffrio, coginio pryd cyntaf. Gan fod y cig yn gwythiennau braster, wrth baratoi ei fod yn caffael blas cain, gan fod y braster doddi yn araf.

Sut i goginio afanc yn gywir, byddwn yn ystyried ymhellach.

Barbeciw ar natur

Er mwyn paratoi ar y pryd blasus, mae angen i dorri yr anifail cywir, ei dorri yn ddarnau. Gan ddefnyddio'r carcas cyfan, ar wahân i'r ymylon.

Cynhwysion: afanc carcas. Ar gyfer y marinâd: chwech bylbiau, tair llwy fwrdd o finegr, halen, sudd lemwn, sinsir a'r cwmin i flasu gwydraid o ddwr, olew olewydd.

Felly, mae'r afanc yn cael ei dorri, araf gwared ar y chwarren mwsg. Mae'r darnau yn cael eu socian nos mewn dwr oer, ei newid o dro i dro. gynffon croen a thrwy hynny, braster gormodol tynnu oddi ar y wyneb y darnau. Yna y cig yn cael ei olchi yn dda ac yn farinadu am tua chwe awr mewn marinâd parod. Ar gyfer nionyn hon rhwbio ar gratiwr, ychwanegu'r finegr, halen, sbeisys, dŵr, tro a thywallt yr holl ddarnau o'r carcas, gorchuddio â chaead a'i roi o'r neilltu.

ateb Finegr a baratowyd yn yr un modd ag ar gyfer barbeciw confensiynol, dylai swm hi fod yn gyfryw ag i dalu yn gyfan gwbl cig. Os bydd y afanc henoed, marinate iddo hirach.

Paratoi dull confensiynol saig: darnau cig strung ar sgiwer neu roi ar y gratio, a'i roi ar y gril nid ffrio llai na hanner cant o munud, o dro i dro llond llaw sudd lemwn. Beaver chwaeth cig fel cyw iâr a phorc, nid arogl rhyfedd ynddo yn bresennol, mae'n eithaf llawn sudd ac yn dyner.

cynffonnau afancod Cawl

I cynffonau anifeiliaid nad oedd yn diflannu, y gallwch baratoi cawl anarferol, ond yn eithaf blasus a swmpus.

Cynhwysion: pedwar heb groen afanc gynffon, un llwy o bupur y ddaear, dau llwyaid o halen, un nionyn mawr, un cwpan o reis, pedwar litr o ddŵr.

Paratoi:

Cynffonnau puro yn flaenorol gan y croen, torri'n sleisys, socian mewn toddiant asetig. I wneud hyn, maent yn cael eu rhoi mewn padell enamel, arllwys un cwpan o finegr, ychwanegu dŵr fel bod y darnau yn cael eu cynnwys yn gyfan gwbl gan ei. Felly gadewch i farinadu am un noson.

Cyn paratoi gynffon afanc, mae'n cael ei symud a'i rinsio gyda dŵr oer, yna rhowch mewn sosban, a dŵr cynnes yn cael ei arllwys. Ar ôl berwi, rhowch y reis, nionyn wedi'i dorri, halen a sbeisys, coginio am hanner awr. gellir eu hychwanegu cyn diwedd coginio yn y persli cawl neu seleri ac ychydig o lwyeidiau o saws tomato.

Sut i goginio afanc yn y popty

Cynhwysion: un afanc adar, cant gram o fraster, un lemwn, tri winwns, tri moron, tatws wyth, hanner cant gram o fenyn, pennaeth o arlleg, halen a phupur i roi blas. Ar gyfer y saws, un llwy fwrdd hufen sur braster, bagad o bersli.

Paratoi:

Beaver socian am un noson mewn toddiant o halen a lemwn, modrwyau wedi'i dorri. Wrth i amser fynd heibio, y cig wedi'i dorri cig moch gyda garlleg. Mae'r cynnyrch a baratowyd yn cael ei ledaenu ar silff bobi. dyfrio ymhellach â chymysgedd o fenyn wedi toddi, dwy lwy fwrdd o hanner halen a phupur llwy. Pobi rhoi mewn popty wedi'i gynhesu ac bobi am awr. Ar ôl ugain munud, ychwanegwyd un cwpan o ddŵr oer.

Deng munud nes bod cig wedi'i goginio cymryd allan ac yn lledaenu o amgylch y llysiau, wedi'i dorri'n ddarnau mawr. Rhaid i chi beidio ag anghofio i ddŵr iddynt weddill y sudd ei ffurfio.

saws coginio

Rydym yn dysgu sut i goginio cig afanc (ryseitiau yn amrywiol iawn ac yn anarferol), yn ystyried coginio saws algorithm. Felly, yn y ddysgl bobi parod ei ddraenio gyda sudd, ychwanegu hufen sur, garlleg wedi'i dorri a'r persli. Mae'r gymysgedd yn ei roi ar dân, ac yn dod i ferwi. saws yn barod arllwys dros y cig a llysiau yn cyn-lledaeniad ar blât mawr. Addurnwch gyda phersli neu seleri.

cig afanc wedi'u stiwio gyda llysiau

Cynhwysion: pedair gram o asennau afanc, un lemwn, un nionyn, dau moron, un afal, tair llwy fwrdd o fenyn, pennaeth o arlleg, teim pum cangen, un can gram o hufen sur, halen a phupur i roi blas.

Paratoi:

Cyn sut i goginio cig afanc (ryseitiau a roddwyd i ni gan gogyddion profiadol), mae angen i olchi yn drylwyr, yn sych ac yn torri i mewn i ddarnau bach fel bod gan bob asennau. Garlleg yn lân, torri'n fân gyda hanner chyllell. Lemon golchi a'u torri yn ei hanner, gwasgu sudd (dylai droi gwydr). Mewn powlen wydr rhoi'r cig, garlleg, sudd lemwn, cymysg i gyd yn dda. Yna ychwanegwch halen a sbeisys, clawr gyda chaead a'i adael am chwe awr yn yr oergell.

Yn y cyfamser, glanhau'r moron a'u torri'n olwynion, winwns torri'n wyth darn. Ar badell wedi'i wresogi yn anfon tair llwy fwrdd olew, winwns a'u ffrio nes yn frown euraid, yna rhoi ychydig o halen a phupur.

rhost

Yn tegell mawr arllwys olew llysiau, llawer gynhesu, yna ei osod allan y darnau o gig a ffriwch ar bob ochr nes yn frown euraid. Yna ychwanegwch y moron a ffriwch am ddeng munud. Ar ôl hynny, yn rhoi mwy a winwns, droi a stiw bymtheg munud. Yna wedi'i dorri afal a gweddill garlleg fras ac yn ychwanegu at y crochan gyda hanner cwpan o ddŵr berw. Mae'r holl stiw hon ddeng munud. Yna torrwch y teim, yn ei roi i'r llysiau a'u ffrio am bum munud arall. Wrth i amser fynd heibio, ychwanegwch hufen sur a stiw ugain munud ar wres isel. cig afanc yn barod, yr ydym yn ystyried ryseitiau, weini gyda thatws wedi'u ffrio.

rôl plaen

Cynhwysion: Dwy llwy fwrdd o fenyn, dau a cilogramau hanner o afanc cig, un pupur llwy de, un llwy o asid citrig, tri ewin garlleg, un protein, un cilogram o afalau wedi'u sychu neu eirin, chwech dail llawryf, halen a blas sbeis.

Paratoi:

Cyn coginio afanc, cig buro oddi wrth holl esgyrn a rhwystro, rhwbio gyda chymysgedd o bupur, asid citrig, garlleg briwgig a halen o hynny. Protein guro yn dda nes ffurfio cryf o ewyn. Golchi a'u sychu gan protein sych yn gymysg gyda chymysgedd hwn ac gwasgaru'n gyfartal yn y cig. Yna blygu y gofrestr, mae'n clymu gyda llinyn, iro'r menyn, taenellodd gyda halen a sbeisys a'i roi ar dun pobi, sy'n cael ei arllwys i mewn ychydig bach o ddŵr Ychwanegwyd ddeilen bae. nwyddau wedi'u pobi a hanner awr ar wres isel, o bryd i'w gilydd yn arllwys ei sudd ei ffurfio. Roll yn cael ei dynnu oddi ar y popty, roi llwyth arno, a'u torri'n gylchoedd sy'n cael eu lledaenu ar ddysgl a'i addurno gyda gwyrddni. Dylid nodi y gall y llenwad fod yn wahanol, mae'r cyfan yn dibynnu ar y dychymyg y cogydd.

cynffonnau Beaver rhostio

Cynhwysion: dwy gynffon afanc, pupur tir ar flaen cyllell, hanner cwpan o finegr, hanner cant gram o olew llysiau ac un llwy de o halen, deg gram o siwgr, hanner cant gram o win bwrdd, ac ugain gram o soda, pedair gram o fwstard sych, a hanner cant o gram o flawd, un llwy fwrdd saws Worcestershire.

Paratoi:

Cyn i chi goginio afanc am y rysáit hwn, mae angen i chi lanhau y cynffonnau o'r croen a rinsio yn drylwyr. Yna, maent yn cael eu rhoi mewn powlen, arllwys ateb finegr a'i adael am un noson. Mae'r cynffonnau diwrnod nesaf golchi a'u tywallt ateb soda (y litr o ddŵr gymryd ei dwy lwy) a'u berwi am ddeng munud ar ôl berwi. Yna dŵr yn cael ei ddraenio'n, cynffonnau trochi mewn i flawd a ffrio ar y ddwy ochr.

Gwin, mwstard, saws a siwgr, yn ogystal â garlleg briwgig cymysg yn cael eu hychwanegu at y cynffonau a'u ffrio am ddeng munud ar wres isel.

Mae ychydig o awgrymiadau

Ar cig afanc Mae blas bach o aethnenni efallai nad yw pawb yn hoffi. Ond ohono gallwch yn hawdd cael gwared. Cig socian, braster yn cael ei symud (mae'n cronni aethnenni malodor). Wrth gwrs, nid yw llawer yn meddwl gourmets blas cig gyda acenion gwyllt.

Peli Cig o bobryatiny

Cynhwysion: un kg o afanc cig, dau wy, dwy lwy fwrdd o hufen sur, un winwnsyn, un dorth o fara, socian mewn llaeth, ac mae dau llwy fwrdd o fenyn, dwy lwy fwrdd o bast tomato, dŵr, perlysiau, halen a sbeisys i roi blas, llwy fwrdd o flawd .

Paratoi:

Cyn i chi goginio afanc (ryseitiau yn ddigon diddorol ac yn hawdd), mae angen i chi olchi a sychu y cig, ei roi drwy grinder cig gyda winwns. Yna, maent yn ychwanegu bara gwasgu, wyau a hufen sur, halen a sbeisys. Stwffin ei droi yn dda ac yn ffurfio ohono peli cig, eu rholio mewn blawd a ffrio mewn braster. Yna maent yn symud i mewn i sosban, arllwyswch y braster o'r badell, ychwanegwch ychydig o ddŵr a stiw dros wres canolig. Ers peth amser cyn diwedd y coginio ychwanegwch y past tomato.

byrgyrs afanc

Cynhwysion: un kg o afanc cig, dau gant o gram o hufen sur, dau wy, un bara gwyn, socian mewn llaeth neu ddŵr, dau gant o gram o fraster, dwy lwy o flawd, halen a sbeisys i roi blas, dau winwns.

Paratoi:

briwgig cig ynghyd â winwns. Ychwanegwch sur hufen, wyau, bara, halen a sbeisys. O hyn màs Patis ffurflen, maent yn rholio mewn blawd a ffrio mewn braster poeth yn dda, peidiwch ag anghofio i droi. Y ddysgl gorffenedig yn cael ei weini gyda moron wedi'u stemio, salad ffrwythau, tatws, grawnfwyd uwd, afalau wedi'u piclo ac yn y blaen. Mae wedi ei haddurno â winwns gwyrdd, persli a sbrigyn dil o seleri.

Yn olaf ...

Hyd yma, nid yw'r cig afanc mor boblogaidd ag anifeiliaid eraill, ond ei fod yn gynnyrch braidd werthfawr a blasus. Mae gwyddonwyr yn dweud ei fod yn cynysgaeddir â eiddo iachau, sy'n cael eu hachosi gan y presenoldeb o fitaminau a mwynau. Nid yw'r cynnyrch yn cael ei heintio â pharasitiaid, felly, nid yw'n beryglus i bobl. Mae llawer o bobl heddiw yn gofyn beth y gellir ei wneud o afanc. O'r anifail hwn ei baratoi bron popeth, ac y cyw iâr neu, er enghraifft porc. Ond mae'r prydau blas llawer cyfoethocach ac mae ganddo flas arbennig. Yn yr achos hwn, y tendr mwyaf a chig meddal o'r anifeiliaid tair blynedd, felly mae'n unigolion hyn a ddefnyddir wrth goginio. Mae'n goch dwfn, oherwydd presenoldeb o gelloedd coch y gwaed yn y cyhyrau. Felly, bydd cynnyrch o'r fath bob amser yn ffres ac yn dod â manteision enfawr i'r corff dynol.

Mae'r rhai sydd yn bresenoldeb gwahanol offer cegin, ddiddordeb yn aml mewn sut i goginio afanc yn multivarka. Yr ateb i'r cwestiwn hwn yn syml iawn: y cig wedi'i goginio yn yr un ffordd ag y porc neu gig eidion. Ryseitiau cryn dipyn, pa un i'w ddewis yn dibynnu ar cogydd dewis personol. Mewn unrhyw achos, y coginio yr anifail oes unrhyw beth mawr, bydd angen dim ond yn cael y dymuniad. Bon Appetit!