Sut i goginio saws tkemali - blas halen a phupur i unrhyw ddysgl?

Pa fath o ddysgl a sut i baratoi tkemali? Saws, a elwir felly anarferol, wedi'i wneud o eirin ceirios a eirin gyda nodweddion blas tebyg. Mae'n cenedlaethol dysgl Sioraidd ac mae wedi ei hynodrwydd hun y bobl hyn gegin - Tarten tkemali, cain, gyda mymryn o eglurder a afradlondeb. Mae'r erthygl hon yn rhoi ychydig o ryseitiau, sut i goginio y tkemali saws cartref. Mae'r halen a phupur blas deillio o hyn yn ychwanegyn ardderchog i gig, pysgod, ac unrhyw gynhyrchion blawd halen - moch mewn blancedi, bara pita, pasteiod, ac ati ...

Beth sydd angen i chi ei ystyried a sut i goginio saws blas cytbwys tkemali?

O bwysigrwydd arbennig yw'r mwyaf aeddfed y ffrwyth, a gymerwyd ar gyfer coginio. Sut i goginio saws tra tkemali miniog, addfwyn ar y melyster ac yn gymedrol hallt? Dylid nodi ar unwaith fod yna gymaint o flasau cynfennau trwchus sbeislyd i brydau. Green mewn lliw a saws sur a baratowyd yn gynnar yn yr haf eirin ceirios anaeddfed. Yn ddiweddarach, maent yn berwi tkemali coch a melyn o liw cyfatebol o ffrwythau aeddfed. A dechrau'r hydref - yr amser i baratoi'r saws o eirin sych. Bara nid yw'r fersiwn tkemali clasurol gan ei fod yn blasu'n fwy lusciously melys ac nid oes ganddo ddigon o "sur", ond yn dal yn boblogaidd iawn gyda gourmets. Efallai cyfuniad o wahanol cyflenwadau o ansawdd uchel o ffrwythau, pan ar yr un pryd yn bresennol yn y ddysgl, er enghraifft, eirin sur a ysgall melyn melys. Felly, fel arfer bob menyw Mae rysáit arbennig ar gyfer sut i goginio y saws yn newid yn ôl ei ddisgresiwn ei hun tkemali a blasu cyfran, nid yn unig o halen a siwgr, ond hefyd amrywiaeth o berlysiau a sbeisys. Dim ond trwy sawl ymgais gallwch gael y cysgod iawn o flas sbeislyd cain ac unigryw.

Sut i goginio y tkemali saws: Disgrifiad swydd

cynhwysion:

- 1 kg eirin neu ddrain melyn sur;

- ¼ cwpan o ddŵr crai;

- 1 llawn ddeg. l. halen;

-. Hawdd 1 llwy de. siwgr;

- 1 llwy de .. sesnin "Khmeli Suneli", coriander a mintys sbeisys Ombay (efallai yn cael eu disodli gyda chymysgedd o oregano a marjoram);

- 2 erthygl lawn. l. dil wedi'i dorri, coriander gwyrdd, garlleg wedi'u plicio;

- trwy llwy de anghyflawn .. coch malu sych (aciwt), pupur a mintys.

paratoi

torri Plum, ei orchuddio â dŵr a'i roi ar wres isel iawn. Ar ôl ferwi berwedig am tua 5-10 munud i feddalu'r ffrwythau. Sychwch y gymysgedd trwy ridyll haearn mawr, gan ryddhau oddi ar y hadau a croen. Toes cael ei roi i ferwi am 40-60 munud (nes trwchus). Peidiwch ag anghofio i droi at y saws yn llosgi. Yna Ychwanegwch yr holl gynhwysion sy'n weddill ac yna gadael tkemali ar wres isel iawn, sy'n cael ei gyfoethogi gyda Arogl o sbeisys. Rhowch gynnig arni drwy deipio mewn ychydig o llwy a gadael y saws i oeri i lawr, mor boeth ag ddim yn hollol gywir, gallwch benderfynu ar y dwysedd y blasau. Os oes angen, torrwch y nodiadau astringent o swm bach o siwgr neu halen. Taenwch saws poeth i lanhau jariau unwaith zakuporte chaeadau. Angen trowch nhw wyneb i waered ac yn lapio yn dda. Ar ôl oeri storio tkemali mewn lle oer.