Saws Sur. Ryseitiau coginio

Saws da yw llwyddiant unrhyw ddysgl, fel y dywed cogyddion profiadol. Mae'r rhain yn ychwanegion hylif i'r platiau, mae amrywiaeth wych. Weithiau maent yn "gwneud" yn rysáit, oherwydd hebddynt mae bwydydd wedi'u coginio yn cael blas ac arogl hollol wahanol. Mae saws sur yn cymryd lle arbennig ymhlith cynrychiolwyr ei ddosbarth. Weithiau mae'n angenrheidiol i dreulio'n iawn, fel bod y corff yn amsugno'r bwydydd sy'n gwneud y pryd.

Buddion

Beth sydd mor ddefnyddiol i saws sur? Y ffaith yw bod asidau yn y corff dynol yn gyfrifol am warediad, dadelfennu braster mewn prydau cig. Er enghraifft, tkemali byd enwog. Mae'r saws sur hwn yn cael ei baratoi o plwm a plwm ceirios ac fe'i defnyddir i'w gyflwyno i'r tabl ar gyfer bron pob cig. Ac yn aml mae gan y cynhyrchion hyn lawer iawn o fraster, a fydd yn cael ei amsugno'n hir iawn. Ac yna mae'n dod â chymorth saws tkemali sur , sy'n ymdopi'n berffaith ag ef. Yn y diwedd, cewch ddeiet iach blasus!

Mae sawsiau tkemali o'r fath yn cael eu paratoi weithiau o aeron dew coedwig (meir duon, llugaeron, ceirios gwyllt) gydag ychwanegu cynhwysion amrywiol (sbeisys, perlysiau, perlysiau a sbeisys). Mae angen cyfansoddiad o'r fath ar gyfer cymathu bwyd brasterog a throm, a hebddynt byddant yn "sefyll rhan" yn y stumog ac yn cymryd amser hir i dreulio. Yr unig gyfyngiad yw asidedd cynyddol. Gyda hi, dylid gwahardd neu leihau'r defnydd o sawsiau sur (mae'n well ymgynghori â'r meddyg â gofal).

Pa gynhyrchion i'w defnyddio?

Mae llawer o ryseitiau'n defnyddio amrywiaeth o gynhyrchion: eirin, past tomato, lemwn, ciwcymbrau wedi'u piclo, sudd lemwn, calch. Fel trwchwr, defnyddir pure pur a starts. Gellir prynu'r holl gynhwysion hyn yn hawdd mewn llawer o siopau. Mae llysiau ar gyfer pure wedi'u torri'n ddarnau bach, yn fudferu ar wres isel, wedi'u cymysgu nes eu bod yn homogenaidd mewn cymysgydd. Ffrwythau, torri'n fân (er enghraifft, afalau), gallwch chi ei ddefnyddio a'i ddefnyddio'n amrwd, ond argymhellir y bydd ychydig yn ei ddiffodd cyn paratoi'r saws. Rydym yn dewis sbeisys ffres fel nad ydynt yn gorwedd yn rhy hir. O hyn, mae'r blas yn dirywio, ac mae gwerth defnyddiol yr ychwanegion yn gostwng.

Tsieineaidd

Un o gynrychiolwyr mwyaf disglair y grŵp hwn yw saws melys a sur Tsieineaidd. Mae'r ychwanegyn blasus hwn yn rhoi blas unigryw piquant i'r ryseitiau traddodiadol. Gellir ei gyflwyno i wahanol brydau o gig a physgod, i brydau llysiau. Cyfuno blasau gwahanol, chwarae gydag wynebau annisgwyl - dyna'r saws melys a sour yn Tsieineaidd! Nodiadau sydyn, chwerw o soi, melysrwydd aftertaste Fidgety ... Gadewch i ni geisio coginio?

Cynhwysion

Un bwlb, pâr o ewin o garlleg, gwreiddyn bach o sinsir, gwydraid o fysgl naturiol naturiol, traean o wydraid o finegr, hanner cwpan siwgr, cwpl o leau mawr o saws soi o eplesu naturiol heb ychwanegion, dwy lwy fawr o flawd gwenith, dau lwy fawr o olew bras.

Paratoi

Mellwch y winwns, yr garlleg, rhoi'r gorau i wreiddyn sinsir. Mewn sgilet gydag ymylon uchel mewn olew bras, rydyn ni'n pasio'r holl uchod, gan droi'n ofalus. Mewn sosban fach, rhowch y finegr i ferw a diddymu'r siwgr ynddi. Yn y cyfanswm màs, rydym yn ychwanegu cysglod a saws soi, yna - cymysgedd o winwns, garlleg, sinsir. Nesaf, coginio ar y tân lleiaf, gan gyflwyno blawd yn raddol, hyd yn oed yn drwchus. Hidlo'r màs trwy gribr a gadael i oeri. Gellir cau'r saws hwn, gan gansio mewn caniau. Gallwch ei storio am amser hir (hyd at fis) yn yr oergell.

Awgrymiadau defnyddiol

Fel y gwelwch, nid yw paratoi cynnyrch o'r fath yn fater hawdd. Yn enwedig gan fod nifer o wahanol amrywiadau yn gwesteion profiadol, gan ddisodli'r cynnyrch sydd ar goll gyda rhai tebyg yn dderbyniol. Neu ychwanegu at y rysáit o goginio unrhyw beth oddi wrthoch chi, eich hoff gynhwysion. Ciwcymbrau wedi'u halltu, er enghraifft, neu bupur poeth, neu hyd yn oed sôn! Yn lle cysgl, gallwch chi roi eirin neu tomatos naturiol. Peidiwch â bod ofn creu, yn dilyn prif sianel y rysáit, ac yna bydd eich gourmets yn falch iawn o'ch saws "brand". A nawr - sawl pryd traddodiadol a baratowyd gyda'i ddefnydd.

Cyw iâr "Pîn-afal" mewn saws sur

Mae'r dysgl hon yn boblogaidd iawn yn Tsieina. Mae'n seiliedig ar gyfuniad anarferol o melysrwydd o ffrwythau ac asid tomato.

Cynhwysion : cyw iâr (ffiled neu fron) - hanner cilogram, pupur melys - dau ddarn, can o anenal tun (200 gram) neu un o ffres, hanner cwpan o saws soi, gwydraid o saws melys a saws wedi'i goginio yn Tsieineaidd (gweler uchod) Gwyrdd, halen.

Torrwch y ffiled yn ddarnau bach, arllwyswch saws soi, marinate am sawl awr. Yna, ffrio cyw iâr ar wres uchel mewn olew croen cynnes. Saws rydym yn ei roi yn y prydau ar gyfer diddymu a thaflu'r un darnau ffiled. Mae'r olaf yn y dysgl yn ychwanegu pîn-afal a stew am ychydig funudau mwy.

Os oes gennych chi pinîn yn yr arsenal o gylchoedd tun - torri'n ddarnau. Os yn ffres - lân a thorri i mewn i giwbiau. Mae dysgl dwyreiniol hyfryd yn barod!

Porc mewn saws sur

Mae porc hefyd yn cael ei baratoi mewn ffordd debyg, ond yn hytrach na chyw iâr rydym yn defnyddio darnau o dynnell neu ham.

Cynhwysion : tenderloin neu gefn - 500 gram, pupur melys - dau ddarn, pîn-afal ffres - un darn, cyscws, sinsir, lemwn, finegr, garlleg, sbeisys (i gyd i gyd ychydig).

Porc - cig mwy brasterog o'i gymharu â cyw iâr. Yn gyntaf, caswch y darnau yn y saws soi. Rydyn ni'n gwneud saws o saws soi, starts a blawd, yn gwisgo'r darnau o gig i mewn iddo ac yn ei ffrio ar wres uchel i gwmpen o liw euraidd. Ar gyfer saws, gwreiddyn sinsir wedi'i gratio gyda garlleg, mae winwns a phupur yn ffrio mewn padell. Rydyn ni'n ychwanegu pineapples, cysc, starch ar gyfer trwchus. Rydym yn lledaenu'r cig tost yn yr un prydau ac yn stiwio am sawl munud. Ar gyfer cariadon o fwyta, ychwanegwch ychydig pupur. Swnim i flasu. Gallwch chi wasanaethu ar y bwrdd gyda reis a llysiau. Bon archwaeth pawb!