Kohlrabi sut i goginio? Paratoi blodfresych: ryseitiau, ffotograffau

Bresych yn cael ei defnyddio'n eang mewn bwyd Rwsieg: cawl, halophyte a llawer o brydau eraill nad ydynt yn gallu ei wneud hebddo. Ond rydym yn sôn am y bresych arferol, er yn raddol dod yn boblogaidd, a lliw. Ond beth am y edrych fel kohlrabi? Sut i goginio llysiau ag i gael eu bwyta gyda phleser?

Ar dyfu a mathau

Ar gyfer y rhan fwyaf o Rwsiaid, nid kohlrabi yw'r gwestai mwyaf cyffredin yn y diet. Mae'r llysiau mor amhoblogaidd mai anaml hyd yn oed ei ddod ar eu traws mewn siop. Yn allanol, mae'n debyg bresych hybrid a maip confensiynol. Mae'r ffaith bod y rhan yn cael ei ddefnyddio yn uniongyrchol ar gyfer bwyd - a gwasgarog coesau. Ar y daflod, mae'n edrych yn debyg coesyn bresych arferol, dim ond juicier, feddalach ac yn fwy melys.

Dimensiynau o wahanol fathau, yn ogystal â'r lliwiau yn wahanol iawn. Ac yn yr ardd, bresych o'r fath braidd yn anarferol. hi Gweld yn y siop, byddech yn meddwl y gwraidd hwn, ond mewn gwirionedd - mae'r rhan isaf y coesyn, hynny yw, mae'n gorwedd ar y ddaear, mae'n edrych yn eithaf rhyfedd. Gall lliw amrywio o wyrdd golau a bron yn wyn i rhuddgoch a phorffor. Felly, gennych ddiddordeb kohlrabi: sut i goginio llysiau hwn? A beth i chwilio amdano wrth brynu?

dewiswch yr hawl

Yn Rwsia, nid yw llysiau hwn mor boblogaidd fel yn Ewrop, felly mae llawer gwragedd tŷ syml, nid oes yn gwybod beth i chwilio amdano yn y siop, prynu kohlrabi, sut i'w wneud yn hynny, i gael y mwyaf ohono a blas.

Yn gyntaf oll, rhaid i chi ddewis y ffrwythau gyda dail ffres, os nad ydynt yn cael eu torri i ffwrdd. Fel y gallwch weld pa mor hir y llysiau yn y siop. Yn ail, ar y kohlrabi ddylai fod unrhyw anafiadau allanol a thoriadau, neu gall fod yn gwbl difetha. Y peth mwyaf pwysig - i ddewis sbesimenau heb fod yn rhy fawr sy'n pwyso hyd at 150 gram, bydd hyn yn helpu osgoi prynu coesau goraeddfed gyda mwydion ffibr bras, sef, yn syml amhosibl i wneud blasus ac yn dyner.

ffyrdd poblogaidd o goginio

Felly, gan stebleplod yn y siop, mae angen i chi feddwl am yr hyn y gallwch ei wneud ag ef. Opsiynau digonedd: stiw blodfresych, berwi, ffrio, ei bobi, amrwd, fel rhan o amryw seigiau cymhleth - lle i ddychymyg bron yn ddiderfyn. Gallwch chi ddyfeisio ac yn berchen ar ryseitiau, gan ganolbwyntio ar gydnawsedd cydrannau gyda'r bresych arferol. Yr unig cynildeb: cyn Dylai paratoi kohlrabi fod yn ofalus iawn i olchi a glanhau'r croen. Mae ei eithaf hawdd i dorri a rhwbio felly dylai anawsterau technegol yn codi. Felly, yr hyn y gellir dod o kohlrabi?

Mae'r salad

Un o'r ceisiadau mwyaf cyffredin - blasyn oer. Mae'r llysiau yn ei ffurf amrwd yn cael ei gyfuno berffaith gyda moron ac afal, yn ogystal â saws, gallwch ddefnyddio hufen sur a sudd lemon. Byddwch yn cael salad ffres hyfryd, os ydych yn ei rwbio i gyd, neu dorri yn stribedi bach. Apple, gyda llaw, yn gallu cael eu disodli yn hawdd gan ciwcymbr.

mae yna opsiwn a ham, yn y salad hwn, yn ychwanegol at y cynhwysion protein a ddefnyddir yr un kohlrabi a moron i gariadon cig. Llenwi - mayonnaise neu hufen sur, sbeisys i roi blas.

Os byddwn yn parhau â'r thema o saladau ffres ac iach, yna rysáit arall yn cynnwys puprynnau gloch, winwns, picls ac, wrth gwrs, yr union bresych. Addurnwch y gall y ddysgl fod yn wyrdd, ac yn llenwi - olew olewydd.

Felly, mae'n amlwg bod y salad kohlrabi yn addas organig iawn. Mae'n rhoi blas melys a gwead crensiog dymunol iddynt. Beth am boeth?

cwrs cyntaf

cawl kohlrabi hefyd yn gallu mynd i mewn yn gadarn yn y deiet, bydd yn apelio at blant ac oedolion. Gall gael cysondeb o datws stwnsh neu gael ei gynrychioli mewn mwy cyfarwydd fel - fel y cawl gyda llysiau. Un o'r ryseitiau mwyaf poblogaidd - gyda chyw iâr.

Iddo ef, mae angen cymryd 1 kg o gig a choginio cawl. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, tynnu gydag angen llwy dyllog i ewyn ac ychwanegwch y moron a'r nionyn. Dros wres canolig, coginio am hanner arall awr ar ôl ychwanegu deilen bae a'r pupur du. Pan fydd y cawl yn barod, dylai ddraenio a'i adael am goginio pellach. Rhaid i'r badell ei wresogi olew llysiau a ffriwch y winwns wedi'u torri ynddo. Pan mae'n dod yn euraidd, ychwanegu ychydig o cawl, a llysiau julienne sleisio: pennaeth blodfresych a 2 daten. Ar ôl 5 munud arall mae angen i arllwys yn y cymysgedd gweddill y stoc a dod i wres uchel i ferwi. Yna ychwanegwch sbeisys i roi blas. A choginiwch am 10 munud arall ar wres canolig. Yna ychwanegwch y cyw iâr a blodfresych, datgymalu ar y inflorescence. Berwch nes coginio i gyd, mae'n dal i fod tua 10 munud. Yna arllwyswch yr hufen, droi a chael gwared o wres.

Wrth gwrs, y tro cyntaf y gwaith o baratoi kohlrabi felly gall ymddangos yn gymhleth, ond mewn gwirionedd mae yr un un fwy o elfennau yn y rysáit arferol.

prif gyrsiau

Wrth gwrs, kohlrabi (sut i'w wneud yn flasus, eisiau gwybod llawer o wragedd tŷ) yn cael ei ddefnyddio dim ond mewn cawl a salad. Ffoniwch hi y frenhines o brydau, yn ôl pob tebyg nid, ond fel gyda phrif gwrs, mae'n addas ar gyfer amrywiaeth o gynhwysion. Gall fod yn eithaf annibynnol - fel rhan o stiw llysiau, er enghraifft, neu wedi'u stiwio yn hufen sur. Ond mae bron dysgl cyffredinol sy'n apelio at lawer - ham wedi'i bobi gyda kohlrabi mewn saws hufennog. Mae'n werth edrych yn fwy manwl.

Er mwyn paratoi ar y 250 gram angenrheidiol o ham, 4 kohlrabi stebleplod, 3 wyau, llwy fwrdd o hufen trwm, blawd gwenith, menyn, persli, pupur du, nytmeg a halen.

Mae angen i Bresych i plicio a'u torri'n giwbiau bach, yna ffriwch am 8-10 munud mewn menyn dros wres canolig. Curwch y gwyn wy a'i gymysgu gyda hufen, blawd a sbeisys. Ham torri'n giwbiau a gwres y popty i 180 gradd. Mewn dysgl wydr rhoi haenau o bresych yn gyntaf, yna bydd y cig, rhoi ychydig o bersli, kohlrabi ar ôl tro. Arllwyswch yr holl saws a phobwch am tua awr nes yn frown euraid. Gweinwch ar unwaith angen.

Rysáit, wrth gwrs, gellir ei newid ychydig gan ychwanegu, er enghraifft, caws a rhai sbeisys eraill, ond yn llwyddo yn y ffurflen hon. Mae'r llysiau mor dda bod ei melyster ei gyfuno berffaith gyda nifer fawr o gynhyrchion, ond mae hefyd yn rhoi rhywfaint o flas prydau egsotig. Felly, gallwch chi ddiddiwedd ddyfeisio ffyrdd hyd yn oed coginio kohlrabi.

Yn multivarka

mistresses Modern yn ymdrechu i symleiddio fy mywyd, a choginio yn eithriad. Multivarki dod yn help mawr ar gyfer y rhai nad ydynt yn hoffi i sefyll am awr ar y stôf. Yn araf ond yn sicr, mae hyn yn ddyfais wyrth "meistr" yr holl ryseitiau a chynhwysion newydd, a kohlrabi yn eithriad.

Yn dibynnu ar pa fodel wrth waredu, gall coginio fod yn llawer o bethau: .. Mae Stiw wych gyda zucchini a brocoli, cawl, pasteiod, ac ati Gyda llaw, mae'r kohlrabi uchod mewn saws hufennog, hefyd, y gellir ei wneud yn multivarka.

Wrth gwrs, mae llawer o wragedd tŷ yn dweud bod y prydau a baratowyd mewn ffordd anghonfensiynol, nid mor flasus, ond y ffordd hon gallwch arbed llawer iawn o amser ac ymdrech, a hefyd i gadw uchafswm o fitaminau, sydd yn arbennig o bwysig pan ddaw at y kohlrabi. Sut i baratoi a beth i'w cyfuno llysiau hyn yn debyg pob menyw yn penderfynu ei hun, gan ddechrau o chwaeth y teulu.

am stociau

Fel gydag unrhyw lysiau eraill, Y mae tymor ar gyfer y math hwn o bresych. Felly, yn storio kohlrabi ar gyfer y gaeaf, os oes angen, mae angen yn fuan ar ôl y cynhaeaf. A phan ddaw i brynu'r cynnyrch, ar ddiwedd yr haf neu yn disgyn yn gynnar.

Bylchau yn Rwsia yn boblogaidd iawn, ac os y math hwn o bresych aeth i mewn i'r deiet teuluol yn barhaol, mae'n gwneud synnwyr i wneud semio gyda hi. I wneud hyn, mae angen i chi glirio stebleplod, ei dorri yn giwbiau a'u berwi mewn dŵr hallt nes yn dyner - tua 15 munud. Yna mae angen i rinsiwch gyda dŵr oer, gwasgaru dros y banciau, i symud sbeisys fel pupur du a phupur melys, hadau mwstard, deilen bae, winwns. Gallwch ychwanegu os dymunir, a sesnin eraill. Yna mae angen i lenwi'r holl marinâd: 1 litr o ddŵr - 1.5 finegr te 70%, 25 gram o halen a 125 gram o siwgr. Yn naturiol, dylai'r gymysgedd fod jariau poeth, a'i sterileiddio yn drylwyr.

Kohlrabi paratoi ar gyfer y gaeaf yn hawdd ac nid yw'n cymryd llawer o amser, ac yn yr amser oer o'r flwyddyn, bydd y stociau hyn yn ffynhonnell wych o fitaminau a nodyn atgoffa yr haul cynnes yr haf.

gwerth maethol a budd-daliadau

Fel llawer o lysiau eraill, kohlrabi - cynnyrch dietegol. ffibr crai yn helpu i wella treuliad, ond llawer iawn o fitamin C yn rhoi ei hawl i gystadlu â lemwn. Ar ben hynny, mae gan kohlrabi iachau a gwrthlidiol eiddo, yn cynyddu cyfradd y metaboledd ac yn gwarchod y system nerfol.

Ar eiddo buddiol o hyn math o fresych oedd yn hysbys yng Ngwlad Groeg hynafol, lle cafodd ei ddefnyddio fel meddygaeth, nid yn unig fel cynnyrch bwyd. Ymhlith pethau eraill, mae'n cynnwys yn ei elfennau cyfansoddi megis potasiwm, seleniwm, magnesiwm, calsiwm, haearn ac yn y blaen. D. Hefyd, kohlrabi wedi sylweddau sy'n atal y trawsnewid o garbohydradau yn fraster, hynny yw, gan ganiatáu i gynnal ffigwr hardd. Yn ogystal â hyn, credir bod y defnydd o fwyd llysiau - atal canser mawr.

Fodd bynnag, ni fydd kohlrabi bwyta heb ei reoli yn ddefnyddiol ar gyfer y rhai sy'n dioddef o asidedd y stumog. Wrth gwrs, yn achos anoddefgarwch unigol ei defnyddio yn y bwyd, hefyd, yn amhosibl.

Nag i gymryd lle?

Mae'r blas yn debyg iawn i rhuddygl kohlrabi. Ryseitiau gyda lluniau sy'n defnyddio'r llysiau yn fwy cyfarwydd, efallai y bydd yn addas ar gyfer rhywogaethau egsotig o fresych. Turnip hefyd yn rhywbeth fel stebleplod. Fodd bynnag, fel y dywedwyd, a'r nesaf o kohlrabi perthynas agosaf, bresych, yn gallu mewn rhyw ffordd i flasu ei debyg yn fawr iawn. Still, yn ei eiddo, mae cyfansoddiad, gwead a rhai nodweddion eraill o lysiau hon dim analogau llawn. Gan fod o leiaf yn achlysurol kohlrabi ddylai ymddangos ar y bwrdd o bob teulu, hyd yn oed fel arbrawf. Pwy a ŵyr, efallai ar ôl y bydd yn mynd i lawr yn dda yn y hoff brydau.