Sut i goginio cig oen gyda thatws yn kazan

Kazan yw'r pryd ddelfrydol ar gyfer coginio. Gall goginio, stew neu gacen unrhyw fwyd. Mae'r caledron metel hwn yn dal yn boblogaidd iawn yng Nghanolbarth a Chanolbarth Asia. Fe'i defnyddir ar gyfer coginio ar dân agored. Yn wahanol i bwer confensiynol, mae gan y coesel waelod gronynnol crwn sy'n ymledu yn llwyr yn yr aelwyd, sy'n caniatáu i ieithoedd y fflam ei gynhesu o bob ochr. Oherwydd hyn, mae'r bwyd yn cael ei baratoi yn llawer cyflymach, ac mae waliau trwchus y boeler yn atal ei losgi.

Yn y Dwyrain, mae kazan ym mron pob teulu. Yn fwyaf aml mae'n paratoi prydau cig, hebddo mae'n anodd dychmygu'r bwyd cenedlaethol lleol. Opsiwn ardderchog ar gyfer cinio teuluol yw cig oen gyda thatws. Yn Kazan mae'n llawer cyflymach ac yn haws coginio. Mae cannoedd o wahanol brydau gyda chyfuniad o'r fath o gynhyrchion. Er enghraifft, dim ond y rhai mwyaf poblogaidd y gellir eu hystyried.

Cymhellion Wsbecaidd

Ar gyfer unrhyw oen Wsbegaidd gyda thatws mewn coler - mae hwn yn fwyd eithaf cyfarwydd. Dylai pob gwraig tŷ dda allu paratoi blas o'r fath. Ar ei gyfer, fel rheol, mae angen y cynhyrchion canlynol: 1 cilogram o gig ffres, 1-1.5 cilogram o datws, lard (gallwch chi fynd â chyw iâr cig oen neu bacwn), olew llysiau a sbeisys (chili, zira, pupur du, coriander, basil, thyme A dipyn o nytmeg).

Mae paratoi cig oen gyda tatws mewn cauldron yn syml iawn:

1. Yn gyntaf, rhaid gosod braster y plât tenau ar waelod y boeler.
2. O'r brig mae angen ei orchuddio'n llwyr â thatws. Defnyddir y tiwbiau wedi'u glanhau'n gyfan gwbl neu eu torri'n gyfan gwbl. Gellir clymu darnau mawr gyda chyllell, fel eu bod wedi'u coginio'n dda.
3. Dylai cynhyrchion gael eu halltu ychydig, taenu olew llysiau a chwistrellu â sbeisys wedi'u malu.
4. Mae'r un cymysgedd yn torri darnau o gig a'u rhoi ar ben tatws.
5. Kazan cau'r llawr a'i roi ar y tân mwyaf. Unwaith y bydd y braster wedi'i doddi'n ddigonol, gellir lleihau'r fflam ychydig.
6. Ar ôl 2 awr, gellir cael tatws a'u gosod ar blât, ac mae'n well ffrio'r cig ychydig yn fwy ar wres uchel.

Cyn ei weini ar y bwrdd, argymhellir i chwistrellu persli a sicrhewch i arllwys y sudd sy'n weddill gyda'r braster yn weddill ar ôl pobi.

Dysgl am bicnic

Yn natur, rwyf bob amser eisiau coginio rhywbeth egsotig a blasus iawn yn yr awyr agored. Opsiwn ardderchog ar gyfer yr achos hwn fydd cig oen gyda thatws yn y cauldron. Bydd angen lleiafswm o set o gynhyrchion: cig oen, tatws ifanc, winwns, olew llysiau ac, wrth gwrs, halen.

Yn y sefyllfa hon, gallwch fynd ymlaen fel a ganlyn:

1. Yn gyntaf oll, rhaid i bob cynnyrch gael ei olchi, ei lanhau a'i dorri'n fympwyol.
2. Mae Kazan yn rhoi tân, gwreswch olew ynddi, ac yna ffrio'r winwns nes iddo ddod yn dryloyw.
3. Ychwanegwch gig, a'i droi'n gyson, er mwyn cyflawni ei fod wedi'i orchuddio o bob ochr â chrosen crispy. Bydd hyn yn ei helpu i aros yn sudd.
4. Codwch y dŵr i fyny fel ei fod yn cau'r bwyd yn ymarferol, a'i ddod â berw.
5. Taflwch y tatws a'u stew heb gau'r clawr gyda'r clawr nes bod bron yr holl hylif yn anweddu. Ar yr adeg hon, gallwch chi ychwanegu halen ac unrhyw sbeisys.

Bydd y pryd hwn yn berffaith yn cyd-fynd â llysiau ffres.

Driciau bach

Mewn unrhyw waith mae yna gynhyrfedd. Felly, er mwyn ei gael yn iawn, mae angen i chi wybod ymlaen llaw sut i goginio cig oen. Yn y rhifyn hwn mae yna lawer o bwyntiau diddorol a phwysig. Yn gyntaf, mae angen i chi allu dewis y cig cywir. Yn ddelfrydol, dylai fod yn ffres, ond gallwch chi ei ddefnyddio wedi'i rewi. Yn dibynnu ar yr oedran, mae'r lliw oen yn amrywio o golau goch i marwn. Wrth bwyso bys ar y mwydion, mae'n rhaid iddo ddychwelyd i'w safle blaenorol ar unwaith. Fel arall, ystyrir bod y cig yn estyll ac mae'n well peidio â'i gymryd.

Yn ail, mae angen i chi dalu sylw i'r arogl. Mae'n hysbys bod y dafad yn eithaf penodol. Ond os dymunir, gellir ei dynnu neu ei wneud o leiaf yn llai amlwg. Ar gyfer hyn, gall cig fod:

• Rinsiwch â dŵr poeth;
• Cynhesu am 1 awr mewn llaeth;
• Marinate, gan ddefnyddio finegr, addasu, kefir, saws soi, yn ogystal â sudd pomegranad neu sudd tomato;
• Defnyddiwch lawer o sbeisys blasus.

Mae angen hyn i gyd yn unig ar gyfer y rhai sy'n arogli cig y cig dafad yn hynod annymunol.

Yn drydydd, mae angen gwybod pa ran o'r carcas sy'n cael ei ddefnyddio orau ar gyfer coginio gwahanol brydau. Mae'n bwysig iawn gwybod cyn penderfynu sut i goginio cig oen. Er enghraifft, mae gwddf neu asennau'n cael eu stewi neu eu coginio orau gyda chawl, gan fod yr ardaloedd hyn yn ysgafn iawn ac ychydig yn llym. O shank a shank byddwch yn cael oer dda. O'r ochr neu'r brisket mae pilaf, rholiau neu stew da. Mae tendellin a ham yn addas ar gyfer bron unrhyw ddysgl.

Wrth amodau marcio

Mae gwragedd tŷ'r dwyrain yn dda wrth baratoi bwyd yn yr awyr agored. Nid oes angen stôf, ffwrn neu ficrodon i wneud hyn. Digon i gael y tân a'r holl gynhyrchion angenrheidiol. Bydd tystiolaeth glir o hyn yn cael ei goginio mewn powdr yn y fantol, sydd weithiau'n cael ei goginio gan ddynion, gan fynd hela neu bysgota. Cymerwch, er enghraifft, y sudd enwog. Yn ôl y rysáit Werbeg, mae angen: 1 kg o fawnog bach - 6 tatws, 5 winwnsyn, moron, tomatos a phupur melys, halen, dail 4 bae, 5 litr o ddŵr, 3 cores o gardamom, 100 gram o olew llysiau a Sbeisys.

Er mwyn gwneud y cig yn fwy meddal a bregus, mae'n rhaid ei ffrio am oddeutu diwrnod mewn olew mewn coel. Yna mae popeth yn syml iawn:

1. Yn gyntaf, paratowch yr holl gynhyrchion sydd ar gael. I wneud hyn, gall tomatos, moron a phupurau gael eu torri'n ddarnau mawr, rhowch winwns a thatws cyfan, a rhannwch y cig yn ddogn.
2. Y peth cyntaf am dair awr yw coginio ar oen rhost gwres canolig, ei lenwi â dŵr.
3. Wedi hynny, mae angen ichi ychwanegu tatws gyda winwns a moron. Dylid parcio diwedd y coginio trwy barodrwydd y cynhyrchion hyn. Ni fydd yn cymryd mwy na 15 munud.
4. Yn y cam olaf, dylai pupurau a thomatos gael eu taflu i'r coel. Ar ôl berwi byr, mae angen i chi gael gwared â'r sampl ac, os oes angen, halen neu gyflwyno'r sbeisys sydd ar gael.

Ar ôl paratoi, mae'n rhaid i'r cawl oeri ychydig. Yn ystod yr amser hwn, bydd yn cael amser i amsugno'r holl flasau.

Cyfuniad perffaith

Braf iawn yw cig oen mewn pot o datws a llysiau. Gall enghraifft fyw o hyn fod yn ddysgl genedlaethol Armenia o'r enw hashlama. Er mwyn ei goginio, mae angen: un a hanner cilogram o gig oen - un cilogram o winwns, tatws, pupur melys a tomatos, yn ogystal â halen, 4 chofen o garlleg, 1 criw o basil a choriander, pupur a gwydraid o gwrw ysgafn.

Mae technoleg y pryd hwn yn hynod o syml:

1. Yn y cam cychwynnol, rhaid paratoi'r holl gynhwysion. I wneud hyn, dylid eu golchi a'u malu mewn ffordd benodol: pupur - gwellt, tomatos - ciwbiau mawr, a winwns - chwarter y modrwyau. Fel cydran cig, mae'n well cymryd asennau ac yn eu rhannu yn gymharol.
2. Dylid cyfuno bwydydd wedi'u paratoi mewn haenau: 1/3 tomatos - pupur - winwnsyn - cig - ½ perlysiau gydag arlleg. Ar ôl hyn, mae'n rhaid i'r gyfres gael ei ailadrodd yn y fath fodd fel bod y llysiau'n bendant ar ben.
3. Mae'r haen o datws yn gorffen yr "adeiladu" hwn.
4. Arllwyswch y cwrw, rhowch y coelyn ar y tân ac aros nes ei fod yn berwi.
5. Ar ôl hynny, mae angen lleihau'r fflam, a gorchuddir y tegell a'i adael am dair awr a hanner.

Cyn ei weini, rhaid i'r dysgl gael ei gymysgu'n drwyadl.