Sut i goginio byrgyrs cig eidion

Mae llawer o fathau o goginio'r fath ddysgl, fel cig yn arddull Stroganov. Mae pob un ohonynt yn wahanol i argaeledd gwahanol sawsiau, ac yn y math o gynhyrchion a ddefnyddir. Dylid nodi nad yw'r rysáit wreiddiol yn bodoli, oherwydd dros amser fe'i newidiwyd a'i fireinio. Felly, mae popeth sydd ar ôl o'r ddysgl gynradd yn slicing, sydd â golwg darnau tenau a hir.

Cynhwysion

Ar gyfer paratoi animalrogan o gig eid, bydd angen:

- fagl ifanc - 300 g;

- hufen sur - 150 g;

- winwns - 1 darn;

- Past tomato - 1 te;

- halen;

- blawd - 1 llwy fwrdd;

- pupur;

- olew llysiau - 1 te;

- persli - 2 sbrig.

Paratoi a sleisio cig

Er mwyn paratoi bastroganau o eidion, mae angen prosesu'r cig yn briodol. Yn gyntaf oll, mae angen ei rinsio'n drylwyr. Yna, gan ddefnyddio tyweli papur, mae'r cig eidion yn sychu. Yn y cam nesaf, dylai'r darn cyfan gael ei ail-droi er mwyn ei roi'n feddal. Yna caiff ei dorri'n sleisys un centimedr o drwch. Mae angen gwneud hyn ar draws y ffibrau.

Nesaf, caiff y sleisys eu torri i mewn i stribedi hir. O ganlyniad, dylech gael darn o bren gydag ochr o un centimedr a hyd o 3-4 cm. Yna caiff pob darn ei rolio mewn blawd.

Paratoi

Arllwyswch ychydig o olew llysiau ar sosban ffrio wedi'i gynhesu'n dda. Os ydych chi'n paratoi bestseller o gig eidion mewn multivark, yna bydd angen i chi hefyd aros am wres llawn. Gwneir hyn fel nad yw'r cig yn glynu wrth yr arwynebau ac o ganlyniad nid yw'n colli ei siâp. Ar banell ffrio gwasgarodd y brwsochki mewn blawd a ffrio am 2-3 munud. Ar yr un pryd, dylech dymor y pryd gyda halen a phupur.

Yna ar wahân, ffrio'r winwnsyn, a dorriwyd yn giwbiau bach o'r blaen. Yn yr achos hwn, i'r math hwn o brosesu llysiau, nid oes unrhyw feini prawf clir a fyddai'n cyflwyno presgripsiwn. Gellir hefyd baratoi bastrogau gyda nionyn, torri i mewn i hanner modrwyau, sef yr hyn y mae llawer o gogyddion yn ei wneud, a'i gyfuno â darnau hir o gig. Pan fydd y winwnsyn yn barod, ychwanegwch hufen sur a that tomato iddo. Rydym yn cymysgu'n drylwyr ac yn llywio am ddau funud arall.

Yn y cam nesaf, ychwanegwch y cig i'r winwns. Ar yr un pryd, mae angen cymryd i ystyriaeth bod y rysáit o bestseller o gig eidion yn gwahardd yn bendant yn berwi'r saws. Dyna pam y caiff y cig ei stewi ar wres isel mewn grefi nes iddo ddod yn ddigon meddal. Yn ddelfrydol, os defnyddir fagl ifanc, dim ond ychydig yn ei gynhesu ac yna gadewch iddo fagu am 15 munud.

Bwydydd

I'r bwrdd, caiff y gorau o gig eidion eu gwasanaethu'n gyfan gwbl mewn cyflwr poeth. Fel arfer fe'i defnyddir fel pryd annibynnol, ond yn aml mae'n barod ar gyfer gwahanol brydau ochr. Gellir ei daflu mewn tatws neu reis wedi'i ferwi. Hefyd bydd cig o'r fath yn mynd yn dda â pasta Eidalaidd neu pasta cyffredin. Ato mae'r gwin coch neu sudd tomato yn ymagweddu'n berffaith . Fel addurniad ac ychwanegu at y blas, defnyddir persli, sydd nid yn unig yn ychwanegu blas, ond hefyd yn helpu'r bwydydd sydd i'w amsugno yn y corff, diolch i sylweddau defnyddiol arbennig.