Sut i eog pinc wedi'i rostio fel nad yw'n ymddangos yn sych

Pysgod y teulu eog yw eog pinc. Ar y bwrdd, mae'n dda ym mhob math: wedi'i halltu, wedi'i ffrio, a'i bobi. Ond nid yw'n gyfrinach i unrhyw un bod y pysgod hwn braidd yn sych. Sut i ffrio'r eog pinc mewn ffordd nad yw'n ymddangos yn rhy sych? Mae'r erthygl yn cynnwys sawl ryseitiau.

Pe baech chi'n prynu pysgod wedi'i rewi, rhaid i chi roi dwfn da iddo a dim ond wedyn ei lanhau. Gellir ffrio granni, ei dorri'n ddarnau, a gallwch ei dorri i ffiledi.

Rysáit 1. Eog pinc wedi'i rostio â mayonnaise

Mae'r rysáit hon yn syml iawn. Sut i rostio eog pinc iddo? Yn bwysicaf oll, rhaid inni beidio ag anghofio ei rannu â sudd lemwn. Bydd hyn yn ei gwneud yn fwy pleserus i flasu a lleihau'r arogl pysgod nodweddiadol. Mae pysgod o faint canolig yn cael ei dorri'n ddogn, wedi'i chwistrellu â sudd lemwn, halen. Ar sosban ffrio sych, tywallt yr olew llysiau a'i wresogi'n dda. Mae pob darn o eog pinc wedi'i rolio'n dda mewn blawd ac yna'n ffrio nes ei fod yn frown euraid ar bob ochr.

Er bod y pysgod wedi'i ffrio, rydym yn glanhau 4-5 heb fylbiau mawr iawn, yn torri'r winwns gyda modrwyau a ffrio hyd nes eu bod wedi'u coginio'n hanner. Yna, ei ledaenu a'i winwnsio wedi'u ffrio ar sosban arall neu mewn padell fflat mewn haenau, ychwanegwch ar bob haen lwy fwrdd o mayonnaise ac yn ei ddosbarthu'n gyfartal. Chwistrellwch ar flas unrhyw fwydo ar gyfer pysgod. Arllwyswch ychydig o ddŵr, gorchuddiwch gyda sosban ffrio a mowliwch am tua 10 munud. Mae'r pysgod yn cael ei ystyried yn barod pan fo'n hawdd ei wahanu o'r asgwrn. Rydym yn gwasanaethu ar fwrdd ar blatyn, yn chwistrellu gyda llysiau gwyrdd wedi'u sleisio'n ffres.

A dyma sut y gallwch chi sut i goginio eog pinc gyda thomatos:

Rysáit 2. Dyma hen rysáit pysgota. Rydym yn torri'r eog ar y ffiled a'i dorri'n ddarnau bach. Solim. Peelwch bob un mewn briwsion bara ac yna ffrio mewn olew cyn llysiau cynnes nes bod hanner wedi'i goginio. Ar wahân, ffrio'r winwns. Rydyn ni'n ei roi mewn padell fflat fawr, pipur ysgafn, rydyn ni'n rhostio nionod ar y brig, torri tomatos a llusgenni wedi'u torri. Stwi'r eog pinc ar dân tawel am 10 munud, gan ei gorchuddio â chwyth. Ar gyfer un pysgodyn canolig, mae angen bylbiau maint canolig 4-5 a 6 tomatos o faint canolig arnoch.

Dyma ffordd arall o goginio pysgod eog pinc fel nad yw'n ymddangos yn rhy sych:

Rysáit 3. Eog pinc "Cymerwch" Rydym yn cymryd ffiled eog gyda chroen a'i dorri'n ddarnau. Mae pob darn wedi'i dorri yn y canol, heb dorri, fodd bynnag, i'r diwedd. Y tu mewn, mae pob darn wedi'i lapio â mwstard, rydym yn rhoi darn o gaws ac yn ymuno â'r ymylon. Yn halen pysgod, yna byddwn yn arllwys mewn blawd ac yn gwlychu mewn wy, wedi'i bara mewn briwsion bara. Yna, mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda, ffrio pob darn ar y ddwy ochr nes ei fod yn gwbl barod. Rydym yn gwasanaethu'r pysgod hwn gyda datws wedi'u ffrio, llysiau a llysiau. Dylai un eog pinc o faint canolig fod yn 250 gram o gaws, 2 llwy fwrdd. Mwstard wedi'i baratoi'n barod, 2 wy.

Rysáit 4. Eog pinc gyda saws hufen a llysiau.

O ran sut i ffrio eog pinc ar gyfer y pryd hwn, ni allwch ddweud yn arbennig. Caiff ei dorri'n ddarnau, wedi'i chwistrellu â sudd lemwn a'i ffrio ar bob ochr yn yr un modd â choginio ar ryseitiau blaenorol. Pan fo'r pysgodyn wedi'i frownio, taenellwch â phupur daear a halen, ychwanegwch ychydig o mayonnaise a oregano. Yna cafodd y cwchglys ei stiwio nes ei fod yn barod. Ar yr un pryd, berwiwch y ffa tan hanner wedi'i goginio. Rydym yn torri'r tatws wedi'u berwi'n gylchoedd bach. Caiff y pupur Bwlgareg golchi ei lanhau a'i dorri'n sleisen. Mae tatws, pupurau a ffa poblogaidd yn cael eu gosod mewn padell ffrio, cynhesu a rhoi menyn, halen a ffrio, ac yna stiwio.

Ar y pryd gweini rydym yn rhoi dail letys arnynt, y darnau ffrwythau o bysgod. Pob dwr y saws yn weddill o atal llysiau. Ar gyfer un pysgod sy'n pwyso am gilogram, mae angen ichi gymryd 8 tatws, punt o bupur bach, tua 100 g o ffa llinynnol, tua 100 g o mayonnaise, ychydig o fenyn, 20 g o oregano sych. Mae angen winwns werdd a salad ffres, olew blodyn yr haul a, wrth gwrs, halen a phupur.

Mae yna lawer o ffyrdd i eog binc rhost. Gallwch chi ffrio a'i gaceno dan yr wy:

Rysáit 5. Pysgod a nionod am y ffrwythau hyn yn y ffordd arferol, yn unigol. Yna rydyn ni'n rhoi pysgod ffrio mewn padell ffrio, saim gydag hufen sur ar ei ben a'i roi am tua 5 munud yn y ffwrn. Er bod y pysgodyn yn y ffwrn, cymerwch 4 wy. Chwiliwch y gwyn. Cawsom y pysgod, fe wnaethon ni ei dywallt â gwiwerod. Rydyn ni'n gosod y melynod o'r blaen, yn rhoi popeth yn y ffwrn ac yn ei goginio. Eisoes ar y bwrdd, chwistrellwch berlysiau.