Gunkan Sushi - beth ydyw?

Mae Sushi, a ymddangosodd yn Japan tua'r wythfed ganrif, wedi dod i'n hoff hwyliau coginio y dyddiau hyn. Fodd bynnag, gall eu paratoi yn y cartref fod yn her.

Mae yna wahanol fathau o sushi - nigiri, temaki, poppies ac, wrth gwrs, gwniau. Er gwaethaf y ffaith eu bod yn llai poblogaidd, mae'n haws eu coginio. Yn draddodiadol, mae Gunkan yn bêl reis wedi'i lapio mewn stribedi nai wedi'u sleisio a'u stwffio â llenwi (yn fwyaf aml yn y cawiar). Yn ogystal, gellir blasu reis gyda wasabi am fwy o flas a miniogrwydd.

Gunkan - beth ydyw?

Mae'r gair "gunkan" yn golygu "llong", mae'r enw hwn wedi'i gyfiawnhau'n llawn gan ymddangosiad y pryd. Yn y bôn, mae gwniau yn rhywogaethau cyffredin, mwy traddodiadol o dir. Maent wedi'u gorchuddio o'r uchod gydag unrhyw stwffio (ceiâr, pysgod, wyau cwail, bwyd môr, hyd yn oed llysiau), ac maent hefyd yn sydyn ac wedi'u pobi. Y mwyaf cyffredin yw sushi â chaviar eog, yn ogystal â tobiko neu masago. Yn aml, defnyddiwch vasabiko caviar arbennig (powdwr tobiko + wasabi), sydd â blas aciwt nodweddiadol.

Beth yw gunkana mewn bwyd Siapan? Yn gyntaf oll, mae'n fyrbryd, sy'n syml. Yn y fersiwn clasurol Siapaneaidd, mae gunkan yn cynnwys ceiâr neu bysgod wedi'i dorri ar reis, ac mae hyn oll wedi'i amgylchynu gan algâu.

Gan fod y ceiâr fel arfer yn hallt iawn, dylai reis fod mor ffres â phosib. Yr eithriad yw llenwi ffurf y llyswennod - mae'n well y caiff ei blas melys ei wanhau â saws sbeislyd. Felly, sut mae gunkan?

Paratoi

Ar gyfer 6-8 sushi bydd angen y canlynol arnoch:

• 2 naws;
• 1.5 cwpan o reis ar gyfer sushi;
• 1 can o geiâr coch.

I goginio reis ar gyfer gunkan, rinsiwch ef yn dda â dŵr oer, rhowch ef mewn padell o ddŵr (dylai dŵr fod yn un a hanner gwaith gymaint), yn caniatáu i ferwi ac yna coginio ar y gwres lleiaf gyda'r clawr ar gau.

Wrth wneud reis, gwnewch wisgo Siapan ar ei gyfer. I wneud hyn, cymerwch sosban ar wahân, arllwys finegr reis ynddo a ychwanegu halen a siwgr i flasu. Cynhesu ar wres canolig, gan droi'n gyson, ond peidiwch â berwi'r gymysgedd. Pan fydd y reis yn barod, ei drosglwyddo i mewn i bowlen fawr, arllwyswch i mewn i wisgo a'i gymysgu gyda ychydig o symudiadau sydyn gyda llwy bren.

Mannau gwlyb gyda finegr reis neu ddŵr cynnes. Ffurfiwch bêl fechan o reis wrth law neu ddefnyddio torrwr cwci crwn. Dylech gerflunio'r coloboks tua 1.5 cm o hyd ac 1 cm o uchder. Torrwch y nori i'r bandiau a farciwyd. Rhowch y stribedi o amgylch cylchedd pob bowlen reis. Rhowch un llwy fwrdd o geiwair ar ben pob bêl reis. Byddwch yn cael gunkan clasurol.

Beth yw o ran ffeilio ar y bwrdd? Dylid cyflwyno'r pryd hwn â saws soi, wasabi a sinsir.

Cychod poeth

Ateb y cwestiwn: "Gunkan - beth ydyw?" - ni ddylai un anghofio am sushi poeth, nad yw'n ddysgl Siapaneaidd traddodiadol. Mae'r fyrbryd hwn yn ddyfais rhyngwladol o gogyddion, sydd wedi dod yn boblogaidd yn y gwledydd ôl-Sofietaidd ac yn Ewrop. Ar gyfer eu paratoi, mae pêl reis safonol wedi'i lapio â stribed o nori, ac mae'r llenwi yn edrych yn fwy cymhleth.

Fel rheol, cymerir pysgod, môr neu madarch wedi'u torri'n fân fel sail, sy'n gymysg â'r saws. I wneud y saws, mae angen i chi gymysgu yn y gyfran dymunol o mayonnaise, tsili a saws tobic Siapan. Fel arfer, cymhareb y mayonnaise i'r saws yw 3 i 1, ond gallwch arbrofi ar eich dewisiadau eich hun. Yn ogystal, ni allwch ddefnyddio saws chili, a'i ddisodli â past tomato. Yn yr achos hwn, bydd y cnau yn troi'n annymunol.

Yna mae'r prif lenwi'n cymysgu'n dda gyda'r tymhorau ac fe'i cymhwysir yn gyfartal ar y reis. Mewn rhai achosion, mae gunkan yn cael ei dywallt ar ben caws wedi'i gratio'n fân. Mae'r cychod hyn yn cael eu pobi ar y gril neu yn y ffwrn am ychydig funudau ac fe'u gwasanaethir yn boeth.

Dyma sut mae'r gunkan pobi yn cael ei baratoi. Beth yw ei ddisgrifio'n fanwl uchod. Ond beth yw sushi sbeislyd? Mewn gwirionedd, maen nhw'n yr un fath â chwn, nad ydynt wedi'u pobi, ond fe'u gwasanaethir ar y bwrdd yn syth ar ôl eu ffurfio. Fel rheol, nid ydynt wedi'u chwistrellu â chaws. Weithiau, ar gyfer addurno a blas ychwanegol, caiff wy cwail amrwd ei thorri ar haen uchaf y llenwad.

Sut ydych chi'n bwyta gunkany?

Yn gyntaf, fe'u cyflwynir ar y bwrdd yn syth ar ôl eu paratoi. Oherwydd dylanwad reis gwlyb a llenwadau sudd, mae hyn yn digwydd yn gyflym ac nid yw'n crispy.

Yn ail, dylid bwyta'r sushi o'r fath yn llwyr, wrth i dorri neu rwystro'r llenwad fynd allan.

Nawr, rydych chi'n gwybod beth yw gwniau, sut maen nhw'n cael eu coginio a sut maen nhw'n bwyta.