Prydau cig oen, cyfrinachau coginio

Mae'n debyg Oen yn un o'r bwyd mwyaf pwysig, sydd nid yn unig yn meddu ar nodweddion a rhinweddau yn ddefnyddiol, ond hefyd flas gwych. cig defaid yn cynnwys proteinau, brasterau a sylweddau echdynnol hyrwyddo secretion o sudd gastrig.

Hyd yn hyn, mae'r cig oen yn cael ei werthu yn bennaf ar ffurf lled-cynnyrch gorffenedig, felly paratoi prydau cig oen nid yn rhy anodd ac nid yw'n cymryd llawer o amser. Mae'r cynhyrchion hyn yn lled-gorffenedig yn cael eu cynhyrchu ar ffurf darnau bach o gig heb esgyrn, a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer ffrio. cig dafad ffres yn aml yn torri i mewn i naw darn, gyda lwyn, ham a rhan arennau addas iawn ar gyfer ffrio darnau bach a mawr. Mae'r llafn a brisged yn cael eu defnyddio i wneud cawl a pilaf a stiwiau, pob rhan arall o'r cig oen - ar gyfer cawl a chig.

Mae'r edrych canlynol ar sut i baratoi prydau amrywiol o gig oen.

1. cig oen o'r gril.

Ar gyfer saig hon ei angen arnoch: hanner cilogram o gig dafad, gwydraid o win, dau moron bach, un winwnsyn, un wy, ychydig blagur o ewin ac ewin o arlleg, persli, ychydig o fenyn, mwstard llwy, un cwpan o friwsion ar gyfer breading, litr o ddwr, halen a sbeisys.

Dylai'r cig yn cael ei olchi i gael gwared ar yr holl tendonau ac esgyrn, torri fras. Moron dorri'n sleisys, torri garlleg yn ddau hanner, winwns plicio yn sownd mewn Carnasiwn. Mae'r prydau yn cael eu gosod darnau o gig oen, moron, winwns a'r garlleg, a phopeth yn cael ei llenwi â dŵr. Nesaf, ychwanegwch y gwin, halen, perlysiau a sbeisys a'u coginio am awr a hanner. Pan fydd y cig wedi'i goginio, mae'n dileu a obsushivayut.

Yn y cyfamser, chwisgiwch yr wy gyda menyn, mwstard, pupur a halen. Darnau o gig oen drochi yn gyntaf yn wy, yna yn briwsion bara a'u ffrio ar y gril.

2. Mae hefyd yn bosibl i baratoi prydau bwyd o gig oen mewn crochan, er enghraifft, cig wedi'i grilio gyda grenades.

Ar gyfer saig hon byddwch angen pwys o gig dafad braster, dau winwns, pupur melys mawr, coriander, hadau pomgranad, olew a halen.

Dylai cig fod olchi yn dda, yn sych ac yn torri. Mae'r crochan, olew, cig roi, mae'n cael ei taenellu gyda halen a ffrio nes ei goginio, gan ei droi o bryd i'w gilydd. Ar ddiwedd y coginio yn ychwanegu coriander, stribedi tenau o bupur melys, winwnsyn wedi'i dorri ac ychydig funudau nes cig wedi'i goginio taenellodd gyda grawn pomgranad. lledaeniad pryd parod ar blât mawr a'i weini boeth.

3. prydau Heb fod yn llai cyffredin o gig oen gyda thatws. Er mwyn paratoi ar y gofyn i ddau can gram o gig dafad, cant a hanner o gram o datws, un winwnsyn, saws poeth a hanner cant o gram o domato, cant gram o cawl cig eidion, llwy toddi menyn, prŵns, halen a sbeisys.

Cig Oen dorri'n ddarnau bach a'i ffrio nes yn feddal. Torri'r nionyn a'r saute, golchi eirin sych.

Mae'r holl gynhwysion a baratowyd yn cael eu rhoi mewn pot clai, yr hwn yr haen gyntaf o cig dafad, yr ail o datws, winwns, yna ei osod, ac yna gwisgo ac yna y menyn wedi toddi, halen a sbeisys. Mae popeth yn cael ei lenwi gyda cawl a bwydydd wedi'u coginio yn y popty am tua awr.

Felly, y prydau cig oen nid yn unig yn cael blas anhygoel, ond hefyd yn ddefnyddiol. Nid yw Cig defaid yn cynnwys colesterol, felly da ar gyfer pobl sydd â phroblemau gyda metabolaeth. Yn ogystal, mae cig oen yn cynnwys llawer iawn o haearn, felly argymhellir i'w defnyddio gyda anhwylderau anemia a gwaed. Ond dylid cadw mewn cof bod y cig oen cyn ei goginio, mae angen diseimio (ddileu'r sudd sy'n dod i'r amlwg), fel y'i ceir yn y lipidau cig brasterog gallu datblygu clefyd fasgwlaidd a chalon.

prydau cig oen eang yn y Cawcasws ac yng Nghanolbarth Asia. Yma, hyd yn oed yn yr hen ddyddiau yr ydym yn ei fwyta cig dafad, gan ystyried ei fod yn gynnyrch dietegol sy'n dod â manteision i'r corff.