Marzipan. Mae'r rysáit yn rhai clasurol a syml

Yn y straeon tylwyth teg o awduron enwog Almaeneg, mae marzipan, triniaeth melys anhygoel, y mae pob plentyn yn freuddwyd ohonyn nhw, ac sy'n aml yn symbol o freuddwyd plentyndod, yn cael ei grybwyll yn aml. Yn debyg, felly, yn swn iawn y gair "marzipan", clywir rhywbeth hudol, dirgel, sy'n arwain at fyd dirgel y plentyndod. Mewn gwirionedd, mae marzipan, rysáit ar gyfer coginio, sydd i'w gael mewn hen lyfrau coginio, yn gymysgedd o almonau daear tenau a siwgr powdwr, gyda darn bach o ddŵr, o ba candies a wnaed, addurniadau ar gyfer cacennau, cacennau Nadolig a chwcis.

Ar hyn o bryd, mae melysion o farzipan yn enwog am yr Almaen. Heb y driniaeth melys hon, ni all gwyliau plant sengl a marchnad Nadolig wneud. Sut i wneud marzipan? Mae'r rysáit clasurol yn cynnwys almonau daear yn unig, y mae ei gynnwys olew yn caniatáu i sicrhau'r elastigedd gorau a'r ystwythder y màs, yn ogystal â siwgr powdwr a dwr bach.

Marzipan. Mae'r rysáit yn glasurol ar gyfer coginio gartref

Dylai polylogram o niwclei melys ac ychydig o gnewyllyn o almonau chwerw gael eu plygu i ffwrdd, ac ar gyfer hyn, caiff ei sgaldio â dŵr berw. Caiff almonau wedi'u plicio eu sychu mewn padell ffrio (gall fod yn y ffwrn) ar dân fechan, gan wneud yn siŵr nad yw'n tywyllu a llosgi. Yna mae angen i gnewyllyn cnau fod yn ddaear mewn cymysgydd mewn powdwr. Rhaid i 150 gram o siwgr powdwr gael ei sifted a'i gymysgu'n dda gyda powdr cnau. Yn y cymysgedd siwgr a chnau o'r atomizer, ychwanegwch un llwy o ddŵr wedi'i berwi, gan gymysgu'r cymysgedd yn barhaus fel ei bod yn cael ei wyllt yn gyfartal. Ar ôl hynny, caiff y gymysgedd wlyb y marzipan ei basio drwy'r grinder cig o bedwar i bum gwaith a'i roi mewn sosban dros dân araf, gan droi ac yn raddol ychwanegu 50 gram arall o siwgr powdr. Dylai'r marzipan gorffenedig fod yn homogenaidd, elastig ac yn ddigon gludiog. O'i fod yn ffurfio gwahanol ffigurau ar gyfer addurno cacennau neu yn syml sy'n trin plant.

Mae ryseitiau eraill ar gyfer paratoi'r hyn yn ddiddorol, er enghraifft, heb driniaeth wres. Sut i goginio marzipan mewn ffordd arall? Er mwyn gwella'r sticeri yn y gymysgedd cnau, ychwanegwch wy gwyn.

Marzipan. Rysáit coginio gyda gwyn chwipio

Mae 250 gram o almonau, daear mewn powdwr a 250 gram o siwgr powdwr wedi'u cymysgu'n dda mewn powlen ac yn ychwanegu llwy fach o sudd lemwn a gwynau wy wedi'u chwipio i ewyn trwchus. Cymysgir y cymysgedd yn gyntaf mewn cymysgydd ac yna â llaw nes ei fod yn dod yn hyd yn oed a phlastig fel y gellir ei gyflwyno'n hawdd i haen denau neu ei ffurfio o wahanol gynhyrchion cyfrifedig ohoni.

Os dymunir, mae'r màs marzipan wedi'i liwio mewn gwahanol liwiau gyda chymorth lliwio bwyd. Gellir tyfu ffigurau marzipan mewn gwydredd siocled wedi'i wneud o siocled gwyn neu dywyll, a gallwch chi roi'r màs yn haen denau a gorchuddio wyneb y cacen neu'r cacen yn lle'r gwydredd. O haen tenau wedi torri ffigurau amrywiol ffigurol ar ffurf coeden Nadolig, dail, petalau blodau a gosod ar wyneb cacen. Gall màs y marzipan, fel clai, gael ei fowldio'n hawdd ohono, felly gallwch hefyd ychwanegu plant i'r gweithgaredd hwn.

Yn ogystal, defnyddir yr haen marzipan cyn gorchuddio'r cacen gyda gwydredd brys neu frenhinol. Os ydych chi'n gwneud cais am haen o wydredd ar y gacen, mae'n diflannu ac yn colli ei eiddo addurnol. Felly, cyn i chi ei orchuddio â chacen, gosodir marzipan marmennod cain ar y gacen, mae rysáit i'w baratoi yn well i ddefnyddio'r clasurol, heb broteinau.

Dylid storio marzipan yn barod mewn ffoil neu ffilm yn yr oergell. Mae'n cadw ei nodweddion maethol a blas yn ddigon hir.