Marinadu cebab shish - opsiynau ar gyfer gwneud picls

gwanwyn a'r haf yn hwyr - y tro hwn picnic. A beth yw'r ddysgl gorau i fwyta yn yr awyr agored? Nid oes gennym unrhyw amheuaeth bod y rhan fwyaf o'r atebion i'r cwestiwn hwn yn glir - cebab shish!

Ond i gig ffrio ar sgiwerau profi i fod yn llwyddiannus, mae angen iddo marinate iawn. Mae'n rhaid i mi ddweud bod pan ddaw i fater mor bwysig â marinadu cebab shish, yn anodd iawn i gyrraedd consensws. Mae gwahanol bobl yn well gan wahanol fathau o marinâd, gan ddefnyddio at y dibenion hyn kvass, cwrw, iogwrt, gwin a chynhyrchion eraill. Wrth wneud dewis, dylid cofio mai pwrpas marinadu - feddalu o ffibrau cig a rhoi blas cig. paratoi'n briodol griliau barbeciw yn gyflymach, ac i gnoi darn o gig wedi'i goginio'n dda-nid oes angen i wneud ymdrech aruthrol.

Nawr byddwn yn siarad am y ryseitiau mwyaf poblogaidd y cyfansoddiadau, sy'n cael eu defnyddio ar gyfer marinadu cig ar gyfer barbeciw. Ar sail yr argymhellion hyn, gallwch wneud eich hun marinâd, a fydd yn dod ag enw arbenigol yn y celfyddydau coginiol chi.

Gadewch i ni ddechrau gyda'r rysáit draddodiadol. Mae llawer yn credu nad yw marinadu cebab shish heb ddefnyddio finegr yn bosibl. Mae hyn yn gamsyniad. heb fod yn rhy llym "finegr" arogl a asidedd gormodol yn cyfrannu at y gwaith o baratoi cig aromatig a blasus. Ond os nad ydych yn derbyn opsiynau eraill a pharhau i goginio barbeciw mewn finegr, peidiwch â defnyddio'r marinâd artiffisial cyfansoddiadau blas. Cymerwch afal naturiol finegr seidr neu win, yn yr achos hwn, ni fydd eich barbiciw yn cael ei ddifetha gan arogl egr gynhenid mewn finegr.

Gall blas manylach o'r cig ar gael i gynnal marinadu cebab shish mewn gwin gwyn. A dweud y gwir, mae hyd yn oed arbennig fathau o win, yn addas ar gyfer y diben hwn. Ond os nad ydych yn gallu ei gael gwin phicl, prynu unrhyw gwyn sych ac yn ei ddefnyddio ar gyfer paratoi cig ar gyfer broiling ar y glo. Mae'r rysáit yn syml. Am bob cilogram o dorri cig yn ddarnau bach angen i chi gymryd dri chant mililitr o win. elfen hanfodol o'r marinâd hwn yw winwns, mae angen cymryd bron cymaint, a chig. Winwns wedi'u torri'n hanner cylchoedd a pentyrru mewn haenau, yn ail â chig.

Mae'n bwysig dewis y dde a'r prydau am marinadu cig. Er enghraifft, cynwysyddion pren bendant nad ydynt yn addas at y diben hwn, er gwaethaf ei gyfeillgarwch amgylcheddol. Neilltuwch a chynwysyddion alwminiwm. Y ffaith yw y gall ar gysylltiad â'r alwminiwm asid yn dechrau rhyddhau sylweddau peryglus sy'n difetha eich dysgl. Felly, y dewis gorau - gwydraid neu ware enameled.

Unwaith y bydd y nionyn a'r cig pacio mewn powlen, cymysgwch y gwin gyda sbeisys ac arllwyswch y bwydydd parod. Dylai swm o halen a sbeisys eraill yn cael eu haddasu at eich dant, ond gallwch fynd mewn ffordd symlach, trwy brynu parod halen a phupur ar gyfer barbeciw (noder nad oedd cynhwysion naturiol yn unig yn ei gyfansoddiad). Mewn unrhyw achos peidiwch ag ychwanegu marinâd winwns gwyrdd, bydd y cig blas chwerw. Fel ar gyfer y pupur du, mae'n well peidio â defnyddio'r sbeisys ddaear opsiwn. Cymerwch pupur a fras falu eich hun.

Marinadu cebab shish ddelfrydol dylai mewn gwin gwyn yn parhau am ddiwrnod, ond os nad ydych yn gallu aros i flasu'r cig blasus, gallwn gyfyngu a thair awr.

Mae'n well gan rai pobl i marinate cig ar gyfer barbeciw yn mayonnaise. Ond nid argymhellir i wneud hynny, gan fod saws hon ar gyfer defnyddio mewn mayonnaise oer a wrth gael eu gwresogi pydredig i mewn i sylweddau niweidiol. Yr unig eithriad i'r rheol - yw'r defnydd o mayonnaise cartref, sy'n cael ei wneud o gynnyrch naturiol.

Mae amrywiad diddorol o'r marinâd - dŵr mwynol carbonedig, wedi'i gymysgu â sbeisys a sudd lemon. Mae cefnogwyr socian sgiwerau a sudd tomato, ond os byddwch yn dewis yr opsiwn hwn, cadwch mewn cof y dylai'r cig gael ei socian am o leiaf ddau ddiwrnod, os nad mwy.

dyner iawn yn troi sgiwerau o borc mewn iogwrt. Yn naturiol, fel marinâd na all ei wneud heb sbeisys. Defnyddiwch pupur, paprika, basil sych, halen ac, wrth gwrs, peidiwch ag anghofio rhoi ychydig mwy o winwns.

Nawr well gan lawer o bobl i baratoi marinâd ar gyfer cig ar sail gwrw. Ar y sail hon, hyd yn oed yn ffurfio dau wersyll anghymodlon, sy'n dadlau am y math o gwrw (golau neu tywyll) yn well i'w defnyddio ar gyfer y diben hwn. Ond gallwch roi cynnig ar y ddau opsiwn a dewis yr hyn yr ydych yn hoffi mwy.

A chofiwch fod y prif beth ar y barbeciw, mae'n nid yn unig yn gig dda ac yn y "iawn" phicl ", ond hefyd yn gwmni da a hwyliau siriol. Llwyddiannus chi picnic!