Laghman yn Wsbeceg, rysáit

I wneud Lagman yn Uzbek, y rysáit yn darparu ar gyfer ei brif gydran - y nwdls hir ac ymestyn. Coginiwch - ei fod yn gogyddion celf sydd angen dysgu penodol. Fel rheol, cogyddion gwych cadw eu cyfrinachau cudd ac yn amharod i'w rhannu.

Ond yn dysgu i'w gwneud gartref nwdls hir hawdd. Ar gyfer y blawd pwrpas (3 cwpan), dŵr (1 cwpan) a halen (1 awr. L) toes yn cael ei dylino, mae'n cael ei gyflwyno i mewn i selsig trwchus, iro ag olew, ac yn gadael am 10 munud. Ar ôl y toes rholio denau iawn, godi dros y bwrdd, fel ei fod hefyd yn troi i ffwrdd, blygu i 16 o haenau a thorri ar hyd y nwdls.

Laghman - pryd o fwyd aml-gydran, a elwir yn saws cig nwdls weithiau. I baratoi darnau o saws cig (400 gram) yn angenrheidiol i torri'n fân. 4 dogn yn ddigonol i gymryd dau fwlb, 4 darn o bupur melys, 4 moron a rhuddygl 1. Mae pob grât ac ysgafn ffrio mewn menyn wedi'i doddi. Yna ychwanegwch y darnau o gig, tomato wedi'i dorri 4, 8 ewin garlleg, arllwys cawl cig (4 cwpan) a dod i ferwi. Y peth olaf i ychwanegu 4 darn o datws wedi'u torri'n fân. Mae pob cymysgedd yn drylwyr, ychwanegu halen a phupur a choginiwch am 25-30 munud ar wres isel.

Wrth weini wrth y bwrdd gan Lagman Uzbek, rysáit cynnig syml, arllwyswch y saws cig nwdls wedi'u coginio mewn dysgl ddofn ac ychwanegu persli wedi'i dorri, dil a seleri. Felly paratoi Ewropeaid Lagman.

Uzbeks bob amser yn paratoi pryd hwn mewn crochanau haearn bwrw trwchus neu badell, a dim ond ar olew llysiau. Iddynt hwy Lagman yn Uzbek, y rysáit yn wahanol o ran cyfansoddiad cynhwysion ar gyfer y saws. Cig rhoddir blaenoriaeth i gig oen a chig eidion, llysiau gan ddefnyddio eggplant, bresych a thomatos mewn symiau mawr, ychwanegu rhuddygl gwyrdd, ffa, garlleg, llysiau gwyrdd a ddefnyddiwyd persli, cilantro, basil a cwmin.

I ddechrau, mewn crochan raskalivayut olew llysiau ac ychydig o ewin o arlleg, sydd wedyn yn cael ei dynnu. Mae'r olew poeth yn cael ei ostwng tafell o gig (0.5 kg) a ffrio nes yn frown euraid. Yna rhowch y bwa, ac ar ôl 5 munud Ychwanegwyd dorri'n fân pupur melys (4 pcs.), Moron (2-3 pcs.) 1 rhuddygl daikon, 1 eggplant a 150 gram o fresych. Cawl ychydig funudau ar wres isel er llysiau yn darparu sudd toreithiog, tomatos yn cael eu hychwanegu yn ddiweddarach.

Dim ond wedyn halen, pupur pupur poeth, Sgeintiwch coriander a ben i fyny gyda dŵr berwedig fel ei fod yn cynnwys y saws i uchder o 10 cm. Cynyddu tân, yn dod i ferwi a pharhau i goginio dros wres isel am hanner awr. Yn ystod y cyfnod hwn, berwch y nwdls ar wahân, taflu mewn colandr a'i arllwys dros y dŵr poeth, yna ychwanegwch 1 llwy de. olew llysiau a pherlysiau ffres wedi'i dorri ar wahân. Ready Lagman yn Uzbek, y rysáit yr wyf yn siarad uchod, yn cael ei weini ar y bwrdd. Cymerwch bowlenni mawr ar waelod yr haenau yn cael eu lawntiau a osodwyd a nwdls, a top Arllwyswch y saws cig poeth.

Mae gwahaniaeth arwyddocaol pan y Tatars paratoi Lagman, yn Tatar rysáit yn cynnig yr holl lysiau a chig i goginio ar wahân a dim ond ar ddiwedd yr holl gynhwysion yn cael eu cysylltu â'i gilydd. Cig dafad, cig llo neu gig eidion wedi'u sleisio'n fân a ffrio mewn olew llysiau mewn crochan. Yna ben i fyny gyda dŵr a'u coginio nes eu coginio bron. Ar wahân, mewn padell ffrio winwns, radis gosod trefn, moron, eggplants a phupurau.

Pan fydd y cig yn dyner, ychwanegwch y tatws ynddo, wedi'i dorri'n giwbiau bach, llysiau o'r sosban a thomatos gratio neu bast tomato. Halen, pupur, rhowch y ddeilen bae a'r garlleg a'u cynnig i'r parodrwydd. Mae bowlenni o nwdls yn cael eu gosod allan yn gyntaf, ac yna arllwys y saws gyda llysiau a rhoi ychydig o berlysiau. Tatars yn aml yn defnyddio oregano, pupur coch a du sydd eisoes yn y ddysgl gorffenedig i roi blas.

Fel Lagman, rysáit gyda rhuddygl, sy'n cael ei baratoi yn ein dinas yn y bwyd Uighur. Rhuddygl digon o gynnyrch isel mewn calorïau sy'n cynnwys llawer o fitaminau defnyddiol. Felly, gallwch fwyta llawer o Laghman, heb ofni i wella. Er gwaethaf y prisiau cymharol uchel yn y caffi hwn llawer o ymwelwyr. blas cain a arogl o brydau, awyrgylch cyfeillgar tynnu sylw oddi wrth y problemau sy'n gysylltiedig ag arian ac yn eich galluogi i ymlacio a dim yn waeth nag yn y bwyty clyd gyda cherddoriaeth fyw a blodau.