Kun Kazakhstan ar sut i baratoi beshbarmak

Yn aml iawn, yn ein bwyd ôl-Sofietaidd i'w cael prydau o genhedloedd eraill. Mae'r rhan fwyaf tebygol, mae hyn oherwydd y ffaith eu bod nid yn unig yn cael cyfansoddiad diddorol a blas penodol, ond hefyd y gallu i wneud amrywiaeth mewn arferion bwyta. Mae un o'r prydau hyn yn beshbarmak, daeth i ni o Kazakhstan. Ers pryd hwn nid ydym wedi cyffredin ychydig o bobl, yn gwybod sut i goginio beshbarmak.

Rhaid iddo fod yn dweud bod y bobl dwyreiniol wedi defnyddio hir dull o baratoi prydau iachus gyda set isafswm o gynhwysion. Yn ogystal, mae'n cael ei ddefnyddio i wneud bron dim llestri bwrdd. Felly, "beshbarmak" cyfieithu fel "pum bys", mae'n golygu ei fod fel arfer yn cael ei fwyta gyda'r bysedd.

Heddiw, rydym yn gwybod llawer o ffyrdd sut i goginio beshbarmak. Hyd yn oed yn Kazakhstan, pob cogydd yn paratoi at eich dant. Fodd bynnag, mae yna traddodiadol rysáit ar gyfer pryd hwn, sy'n gofyn am agwedd ofalus at ei holl gydrannau a llawer iawn o amser i'w greu. Y prif elfennau yn yr achos hwn yn cael eu beshbarmak toes, cawl a chig. Mae yn cael ei ddefnyddio cig oen neu gig ceffyl fel arfer, ond gall gymryd a chig eraill, megis cig eidion neu gyw iâr. I'r cawl yn gyfoeth, mae hefyd yn ychwanegu at yr asgwrn, ac i roi blas arbennig - winwns a moron. Rhaid cylchoedd winwns gael eu torri a ffrio mewn braster oddi wrth y cawl nes yn frown euraid.

Er mwyn deall sut i goginio yn iawn beshbarmak, rhaid i ni gofio y dylai'r stoc fod yn maethlon iawn, beiddgar, ond yn dryloyw. I'r perwyl hwn, mae'n cael ei hidlo trwy ridyll. Nwdls am saig hon yn cael ei baratoi fel arfer yn y cartref, mae'n bwysig yma bod y toes yn eithaf caled. Felly, yn barod i roi'r nwdls i mewn i'r potes a choginiwch am ddeng munud, yna dileu, lledaenu ar ddysgl ac arllwys y saws winwns. Yng nghanol y prydau yn cael eu gosod darnau o gig ac mae'r cawl yn cael ei arllwys i mewn i bowlen. Gallwch ychwanegu mewn pupur beshbarmak, perlysiau, garlleg neu sbeisys eraill, ond y prif beth yma - cig da gyda nwdls a braster llawn cawl. Rydym bellach yn gwybod sut i goginio beshbarmak, mae'r broses hon yn syml, ond yn gofyn am gyfnod hir o amser.

Dylid nodi bod y cig ei goginio am tua tair awr mewn cynhwysydd gyda chaead. Awr cyn diwedd y coginio, ychwanegu ato y winwnsyn, moron, pupur, gyda'r holl fraster oddi ar y cawl yn cael ei symud, gan y bydd yn ddiweddarach i lesgant winwns.

Ystyriwch yr enghraifft o sut i goginio beshbarmak Cyw Iâr.

Bydd hyn yn gofyn am cyw iâr dau cilogram, pum winwns, llysiau gwyrdd (gallwch ddefnyddio unrhyw), halen, sbeisys, hanner cilo o flawd a dau wy.

Mae angen cyw iâr i dorri ac anfon berw dŵr (dŵr, rhaid cymryd tair litr) a berwch am o leiaf ddwy awr, gan ychwanegu halen a sbeisys. Rhaid i'r olew yn deillio ar wyneb y cawl yn cael ei symud mewn bowlen ar wahân.

Nes bod y cig wedi'i goginio, gallwch coginio nwdls. I wneud hyn, dylino'n y toes, gan ddefnyddio blawd, wyau ac ychydig o cawl. Pryd y mae'n rhaid cyflwyno toes yn denau, mae'n cael ei dorri ar ffurf sgwariau neu rhombuses. O'r cawl cig gorffenedig yn cael ei symud. Gwahanu oddi wrth yr asgwrn ac wedi ei osod allan ar blât mawr. Ac y cawl wedi'i goginio nwdls ar yr amod na fydd yn dechrau dod i'r amlwg.

Winwns wedi'u torri'n gylchoedd a ffrio'n ddwfn braster cawl nes yn frown euraid. Mae'r nwdls gorffenedig yn cael ei gymryd allan, gosod ar ddysgl gyda chig a nionod wedi'u stiwio dyfrio. Mae'r cawl sy'n weddill yn cael ei arllwys i mewn i bowlen.

Yn Kazakhstan, pob gwraig tŷ yn gwybod sut i goginio beshbarmak. Yn yr achos hwn, mae'r beshbarmak go iawn a baratowyd heb ychwanegu tatws. Ac oherwydd nad yw pob cig dafad cariad, yn aml wrth baratoi'r pryd hwn yn defnyddio dofednod neu gig eidion. Briodol coginio dysgl Kazakh gallu os gwelwch yn dda ac yn syndod eu blas, nid yn unig y perchennog, ond hefyd ei westeion.