Jam wneud o cnau Ffrengig: blasus egsotig

Mae sawl ffordd i goginio'r jam o cnau Ffrengig. Efallai mai'r mwyaf ddiflas - yn eu paratoi ar gyfer coginio. Yn y rhanbarthau deheuol, y marchnadoedd yn aml yn barod werthwyd plicio a'u paratoi cnau, lle gallwch wneud jam ar unwaith. Fodd bynnag, y cyfle i brynu Nid yw deunyddiau parod bob amser neu yn y rhan fwyaf o achosion yn cael, er mwyn pamper eich anwyliaid gyda danteithfwyd hwn, yn gorfod gweithio'n galed ar eu pen eu hunain.

I goginio'r cnau jam, cant gram ohonynt angen dau kilo o siwgr, nifer o gvozdichek, sudd un lemwn. Casglwch dal anaeddfed, meddal gnau hyn a elwir yn cam llaeth (dylid eu dyllu'r hawdd gyda toothpick neu gêm). Gan fod brwsys hyn crwst gwyrdd yn gadael cregyn meddal, a ffrwythau yn cael eu socian mewn dŵr oer. Mae eu cyfnod cyn-socian - dylai dau ddiwrnod, ac mae'r dŵr yn cael ei newid bob 8 awr. Dylid cnau glân fod yn gwisgo menig rwber, fel arall bydd bysedd troi'n frown. Ar ôl 48 awr, arllwys i mewn i ddŵr ac eto cnau socian, ar hyn o bryd - mae dŵr calchaidd lle maent yn cael eu cadw am 24 awr. Ar gyfer ei punt paratoi galch tawdd yn cael ei dywallt pum litr o ddŵr oer, ei droi yn dda ac yn caniatáu i sefyll am 3-4 awr. Yna dŵr calch yn cael ei arllwys i mewn i gynhwysydd arall drwy cheesecloth a socian ynddo cnau Ffrengig. Yn ystod mwydo mewn calch, dylent fod mor aml â phosibl i droi. Ar ôl un diwrnod, y cnau yn cael eu dal, golchi'n drylwyr ac yn pigo pob fforc mewn dau neu dri lle, ac yna eto socian mewn dŵr oer. Mae hyd socian yn yr amser hwn yw dau ddiwrnod. Ar ôl 48 awr, y cnau yn cael eu symud, trochi mewn dŵr a blansio berwedig am tua 10 munud ac yna orwedd ar ridyll.

Nid Paratowch y surop yn drwchus. I wneud hyn, bydd angen i chi gymryd ddau gwpan o siwgr a'r un faint o ddŵr, troi a dod i ferwi, gan ddileu'r wyneb ewyn. Mae'r surop yn cael ei roi clof a sudd lemwn, arllwys y cnau a dod ag ef i ferwi, yna tynnwch oddi ar y gwres. Ar ôl oeri cnau jam eto cnau Ffrengig dwyn i ferwi ac oeri, yna gynhesu eto. Ar y pedwerydd tro y mae wedi ei ferwi yn hwy, hyd nes y coginio, mudferwi. Cyfanswm paratoi jam, i gyd, bron i wythnos. trin mor gymhleth a mwydo hir yn angenrheidiol i gael gwared ar y chwerwder gynhenid mewn ifanc o cnau Ffrengig, anaeddfed, yn ogystal â'u tynnu oddi pigmentau eithaf gwrthsefyll.

Mae'r dull canlynol yn caniatáu i goginio cnau jam coginio cnau Ffrengig heb galch. Pan fydd hyn yn gyfan cnau (1 kg) yn cael eu socian mewn dŵr 48 awr a newid ei dro i dro. Ar ôl dau ddiwrnod y dŵr yn cael ei ddraenio, cnau buro oddi croen gwyrdd, fforch pigo a'u berwi am 20-25 munud, gan ychwanegu dŵr i 0.5 litr h. L. sudd lemwn. surop berwi o 300 ml o ddwr a 1.5 kg siwgr. Ar ôl berwi y surop a chael gwared ar y ewyn ei osod cnau (1 kg). Berwa nhw am 10 munud, yna ei neilltuo ar gyfer 10-12 awr. Ar ôl y cyfnod hwn, cnau Ffrengig jam roi ar y tân a berwi am hanner awr arall. Os ydych yn dymuno, ar ddiwedd y coginio, gallwch ychwanegu pinsiad o sinamon neu fanila. Parod jam yn cael ei ledaenu mewn jariau gwydr a sterileiddio.

Mae'r rysáit canlynol yn eich galluogi i goginio'r cnau jam heb socian hir y ffrwythau. Cyn eu coginio yn dibynnu ychydig ddyddiau provyalit yn yr haul. Wedi hynny, gyda chnau crafu croen, maent yn tywallt am 10 munud gyda chymysgedd o asid citrig, yna dwyn i ferwi a berwch am 15 munud. Cnau tynnu oddi ar y dŵr berw a'i oeri. Paratowch y surop gyda 1 kg o siwgr a chwpanaid o ddŵr, arllwys dros y cnau a'i adael am o leiaf 10 awr. Yna, dylent berwi dros wres isel nes yn dyner (50-60 munud). jam poeth i mewn i jariau sterileiddio gosod allan a rholio yn cwmpasu.

cnau Ffrengig weldio cael lliw tywyll a hardd iawn adrannol - craidd tywyll a chragen wedi'i gyfuno â chalon ysgafn. Gallant nid yn unig yn berthnasol i de, ond hefyd i addurno pwdinau gwyliau.