Halltu madarch llaeth sych: ryseitiau ar gyfer y gaeaf

Mae'r madarch gegin Rwsia traddodiadol amlwg, er bod y byd y maent yn cael eu hystyried yn anfwytadwy. O'r rhain, paratoi saladau, blasyn, cawl a chacennau. I arbed y madarch ar gyfer y gaeaf, mae'r rhan fwyaf ohonynt yn hallt. Mae'r madarch gael blas braidd yn anarferol. Yn ogystal, maent yn ddefnyddiol, oherwydd eu bod yn cynnwys protein.

madarch llaeth sych

Mae gan Pryfed het fawr siâp twndis. madarch llaeth sych wahanol i'w cytras gan y ffaith nad oes ganddo sudd llaethog, sydd yn nodweddiadol ar gyfer y rhywogaethau eraill.

Mae'r madarch wedi'u ffrio, berwi, pobi, ond mae'n dangos y graeanu blas gorau. Halltu llaeth madarch sych y gellir ei gynhyrchu mewn dwy ffordd - poeth ac oer. Rhwng y casgliad o ffyngau a'u triniaeth ni ddylai fod bwlch mawr, mae'n well i ddelio â hwy ar unwaith.

hyfforddiant

Halltu madarch llaeth proses sych yn dechrau gyda nhw glanhau. Mae'n y cam hwn o'r graeanu o fadarch yw'r mwyaf anodd. Bydd angen i sbwng ar gyfer prydau a brws dannedd diangen chi. Yn bennaf gyda madarch golchi oddi ar y ddaear a dail. Yna, bydd angen i chi newid y dŵr ac yn gwneud glanhau mwy trylwyr. I wneud hyn, yr holl leoedd tywyll i gerdded gyda sbwng neu brwsh, gan newid y dŵr yn gyson. Yn ogystal, mae'n bwysig i gael gwared ar yr holl pydredd tywyllu.

maceration

Rysáit halltu madarch llaeth sych, gallwch ddewis unrhyw. Ond mewn unrhyw achos, ni all wneud heb socian. Madarch lledaenu i lawr i mewn i gapiau cynhwysydd addas a gyda dŵr oer. Nid oeddent i oroesi am o leiaf dri diwrnod. Dylai'r dŵr yn ymdrin â hwy yn gyfan gwbl, a all fanteisio ar y wasg bach. Ar ddiwedd y dŵr socian fod yn ychydig o halen y.

Gallwch benderfynu ar y Gruzdev mwydo gywir, gan ddefnyddio'r dull cenedlaethol. Mae angen i ni gymryd darn o madarch, ac yn ceisio i dorri toriad i mewn i'r iaith. Os bydd y ffwng trwytho yn iawn, y blas chwerw, nid fydd.

halltu hot-

graeanu poeth madarch llaeth sych yn eu gwneud yn feddal, heb y wasgfa nodweddiadol. Ond mae hyn ffordd o halltu y ffwng yn helpu i warchod y siâp a lliw gwreiddiol.

madarch ffres glanhau o falurion, golchi mewn dŵr, ei newid sawl gwaith. Ar ôl preconditioning hyn, mae angen y madarch i ferwi am 20 munud, yna defnyddiwch llwy dyllog i'w rhoi mewn powlen eang.

Ar gyfer piclo yn angenrheidiol i baratoi'r heli y mae 1 litr o ddŵr yn cymryd 2 llwy fwrdd. l. halen, pupur du a melys (10 pys), nifer o dail llawryf, dail cyrens.

Yn yr heli berwi cael ei ostwng drwy gyfrwng skimmers coginio madarch a choginiwch tua hanner awr. Yna ychwanegwch gwraidd marchruddygl a phennaeth garlleg.

Unwaith y bydd y badell yn cael ei dynnu oddi ar y gwres, mae angen i chi osod iau ar y madarch a gadael yn dda iddynt am 3-4 diwrnod, yna ei roi mewn jariau i guddio bresych yn gadael ar ei ben a corc caeadau. Bydd Madarch yn barod mewn mis.

Halltu madarch llaeth sych ar gyfer y gaeaf poeth banciau

Y cilogram o fadarch llaeth Mae angen i gymryd 3-4 ewin o arlleg, dwy lwy fwrdd o halen, 10 pys pupur du, 10 tudalen o cyrens duon, ffenigl.

Halltu madarch llaeth sych ffordd poeth ar gyfer y gaeaf yn dechrau gyda eu paratoi. golchi'n drylwyr madarch roi yn berwi dŵr a berwi hallt am bum munud. Gall madarch rhy fawr yn rhannau cyn-dorri.

Banks diheintio, tywallt ar waelod swm bach o halen, pupur yn rhoi dau pys. Yn y jariau sterileiddio gwaelod tywallt ychydig o halen, 2 grawn pupur, ffenigl, dail cyrens duon, madarch ac yna gosod dynn haenau ail â phob halen a sbeisys. Arllwyswch ddŵr y mae madarch wedi'u coginio. Banciau yn cael eu cau gyda capiau polyethylen ferwi. Ar ôl iddynt oeri, yn lân yn yr oergell. Gallwch roi cynnig mis a hanner.

Llysgennad oer

GRUZDEV halltu sych oer-bit galetach. Madarch puro a golchi'n drylwyr, torri'n sleisys a lledaenu mewn cynhwysydd addas. Arllwyswch dan ddŵr rhedeg a rhoi o dan bwysau am dri i bum niwrnod. Mae'r dŵr yn cael ei newid bob dydd.

Ar ôl y cyfnod hwn, mae'r ffyngau tynnu a rhoi ychydig o halen. Yna, maent yn cael eu lledaenu mewn powlen i halltu haenau o halen, gan ychwanegu marchruddygl a'r garlleg. Ware ar gau gyda rhwyllen, sy'n lledaenu dail rhuddygl poeth. Mae'n cael ei ddefnyddio i ffyngau peidiwch â mynd yn dywyll. Madarch rhoi dan bwysau, rhaid iddynt gael eu gorchuddio'n llwyr mewn heli. Fis yn ddiweddarach, madarch symud i mewn i jariau di-haint ac arllwys heli. Sych Shiitake graeanu madarch dull oer yn gwneud mwy o llawn sudd a flavorful. Yn ogystal, ar ôl triniaeth o'r fath, bydd yn parhau i fod yn wyn yn lân a phur.

Halltu mewn casgen

Ystyriwch presgripsiwn halltu madarch llaeth sych mewn casgen. Mae deg cilogram ffyngau yn cymryd 0.5 kg o halen, garlleg (4-5 darnau), coesau dil, rhuddygl poeth, ceirios a dail cyrens. Yn ogystal, rhwyllen Di-haint i guddio y gasgen, yr ystod o bren a gormes.

Soak a rinsiwch y madarch, eu rhoi mewn casgen. Madarch arllwys halen, ychwanegu sbeisys a dail, y brig gorchuddio â dail rhuddygl poeth. Ar ben y gasgen gosod gauze di-haint, sy'n cael ei roi ar gylch pren a gormes. Os digwydd nad yw'r heli yn cael ei ddyrannu yn ddigon, mae angen i chi godi'r iau trymach. Madarch infused yn y seler am tua mis, ar ôl iddynt roi cynnig. Drwy reidrwydd cyfnod halltu gellir ei ymestyn.

Os bydd y wyneb y gasgen yn ymddangos haen o lwydni, rhaid iddo gael ei symud yn gyfan gwbl, yn newid y gauze, cylch sterileiddio a gormes.

halltu banc

Nid Halltu madarch llaeth sych ar gyfer y gaeaf yn y banc yn llawer wahanol i'r graeanu yn y gasgen. Madarch golchi yn drylwyr ac yn rhoi mewn pot enamel, llenwi â dŵr. pentyrru Top cylch pren neu blât, a oedd yn rhoi'r iau. Ni ddylai Gormes fod yn rhy drwm. Prydau gyda madarch cynaeafu mewn lle oer. Madarch socian am dri diwrnod, y dŵr ar yr un pryd, mae angen newid yn gyson.

Ar ôl y cyfnod hwn, y madarch yn cael eu didoli a'u torri, os bydd angen. jariau gwydr ar gyfer piclo golchi'n drylwyr ac yn arllwys dros y dŵr berw. Gorau oll, os bydd y banc yn cael gwddf eang.

Madarch pentyrru haenau, rhwbio pob madarch gyda halen. Nad yw madarch â gorwneud, dylai swm o halen fod tua thri y cant o bwysau'r madarch. Os yw'r halen yn ormod, cyn bwyta madarch bydd yn rhaid i olchi.

madarch haenau symud marchruddygl a'r garlleg. madarch ar ben yr haen olaf lleyg plygu yn ei hanner lliain glân bras ar ei ddalen o rhuddygl poeth, ceirios a cyrens dail. Yna, rhowch gylch a rhowch y baich.

Dylai Cynhwysydd gyda madarch llaeth yn cael ei storio mewn lle oer y mis diwethaf. Pan fydd yr amser y jariau piclo ac yn cymryd y brethyn gwyrdd, ar gau gyda chaeadau a'u rhoi yn yr oergell. Os yw'r haen uchaf ei orchuddio gyda ffyngau llwydni, dylid eu rinsio â rhedeg dŵr.

Mae ychydig o awgrymiadau

I sychu madarch llaeth halltu ar gyfer y gaeaf oedd nid yn arbrawf a fethwyd, mae angen i chi ddewis y cyfarpar cywir. Gallwch ddefnyddio pren, tanciau gwydr a dur di-staen, a oedd wedi bod yn angenrheidiol i olchi drylwyr o'r blaen. Ar gyfer halltu defnydd mawr o halen craig. Anfon madarch ar gyfer piclo, mae'n ddymunol i osod i lawr gapiau. Mae hyn yn cadw'r siâp madarch.

Os bit madarch llaeth graeanu sych methu, a madarch wedi'u halltu, socian nhw mewn llaeth, gyda strwythur madarch cain yn cael ei gadw. Cymerwch y nifer angenrheidiol o ffyngau a rhoi llaeth am ddwy i dair awr. Os nad oedd hynny'n ddigon, gallwch ailadrodd y broses, gan gymryd llaeth ffres. Nid oes angen i chi warchod fioled neu arlliw gwyrdd, a all felly caffael Lactarius, mae hyn yn ganlyniad i adwaith cemegol. madarch socian mewn llaeth golchi gyda dŵr rhedeg. Pan socian mewn dwr, gall y ffwng golli ei gysondeb, yn ogystal, bydd yn cael effaith negyddol ar eu blas.

Halltu madarch llaeth sych - yn ffordd wych o gadw madarch yn y gaeaf. Shiitake, heli gall unrhyw ddull yn cael ei ychwanegu at gawl, salad. Gall eu bwydo fel byrbrydau, gan ychwanegu winwnsyn a'r blodyn yr haul olew.