Byrgyrs - un o'r rhai mwyaf poblogaidd cig mewn llawer o wledydd y byd. Mae digon o ryseitiau, mathau o driniaeth gwres a llawer cynnil eraill sydd bob amser mewn stoc ar cogyddion proffesiynol a gwragedd tŷ da. Gyda rhai ohonynt gwnaethom gyfarfod a.
Mathau o peli cig a'r prif ddull o goginio
Gall Patis cig fod o gig cymysg briwgig (cig eidion, porc a mwy, a gymerwyd mewn cyfrannau cyfartal neu wahanol), neu yr un fath, hy. E. Dim ond porc, cig eidion neu cig carw a dofednod cig wedi'i goginio (cyw iâr dietegol, twrci). Wrth i elfennau ychwanegol yn cael eu rhoi mewn dysgl amrywiol sbeisys. Ac felly nid ydynt yn disgyn ar wahân wrth ffrio, i Patis cig ychwanegu bara, tatws, wyau, braster ychwanegol. Gall Yn dibynnu ar y dull o baratoi ei goginio pryd stemio, pobi yn y ffwrn, wedi'i grilio mewn padell neu gril, hyd yn oed ar sgiwer a tafod.
Cytledi wedi'i dorri gyffredin
Felly paratoi clasurol byrgyrs, cig (y rysáit gyda llun o peli cig, gosod uwchben, yr ydych yn edrych ar hyn o bryd). Torrwch hanner kilo o gig mewn grinder cig. Gwnewch hyn hryaschiki ddwywaith, felly promolot, zhilochki allai aros yn y sgrôl gyntaf. Ceisiwch, nad yw'n rhy feiddgar, ond peidiwch â phwyso - presenoldeb braster yn rhoi y cynnyrch gorffenedig yn juiciness. Ymlaen llaw pripasonny bara braidd hen gwyn (chi a byns), tua 120-130 g, socian mewn llaeth (gall fod mewn dŵr oer, ond bydd llaeth yn blasu'n well), ysgafn gwasgu ac yn ychwanegu at y stwffin. Trowch dwylo ac eto mins. Oherwydd cytledi cig prosesu o'r fath yn troi allan blewog, meddal, yn feddal iawn, toddi yn y geg. I roi blas halen a phupur. Os ydych yn hoffi bwyd sbeislyd, torrwch rhywfaint zubochkov garlleg. Fel ar gyfer winwns, sy'n rhoi blas blasus, paratoi cytledi cig yn caniatáu dwy fersiwn o'r ei gynnwys naill ben colli crai gyda'r cig trwy'r "teipiadur", neu chop, ffrio a'i roi yn y stwffin. cydran arall - llysiau gwyrdd. Mae llawer o gogyddion Ffrangeg yn credu bod y bwyd clasurol gofalwch eich bod yn rhoi ychydig o ddil. Ddewisol, gallwch ddilyn eu cyngor. Ac yn olaf, y morthwyl i stwffin un neu dau wy - i wneud yn siŵr nad yw eich pelenni cig mewn padell yn chwalu i mewn i'w cydrannau. Pan fydd yr holl gynhwysion yn cael eu cymysgu yn drwyadl i fod (chi eich hun!) I mewn màs homogenaidd, yn ffurfio allan o'i bach crwn neu gacennau hirgrwn, ychydig yn prishlopnite nhw, rholio mewn briwsion bara (neu flawd, gwenith neu corn) ac yn gorwedd ar sosban gwresogi gyda olew. Patis cig Cook yn ei dro, hyd nes y bydd cramen brown, yn gyntaf ar un ochr, yna y llall. Ym mhob cymryd tua 10 munud pan fydd y ddysgl yn barod, yn bwydo ar y bwrdd, taenu gyda phersli wedi'i dorri. Mae'n troi allan wych!
Cytledi dan saws caws
dysgl arall, heb fod yn llai rhyfeddol, gallwch baratoi trwy ddefnyddio'r rysáit hwn. Gwneud lled-cynnyrch gorffenedig fel a ddisgrifir yn y rysáit blaenorol. Ac iddynt, paratoi saws llaeth, dim ond o drwch: mewn padell ffrio, cynheswch yr olew llwy (llwy fwrdd), taenu mewn cymaint o blawd a ffrio yn ysgafn. Yna arllwys y gwydr poeth cawl (cig eidion) hufen polstakana a'i fudferwi dros wres isel am 10 munud, hyd nes trwchus. Yna prisolit, ychwanegwch ddarn o fenyn a'i droi. Nawr yn gwneud hyn: Rhowch y golwythion yn y badell neu ddalen bobi,-olew yn dda. Ar bob gwneud uglublenie- "transheyku" a llenwch y saws. caws Gratiwch a rhoi ychydig dros y top a rhowch yn y popty am 20 munud - pobi. Wrth weini arllwys y sudd peli cig, a ffurfiwyd yn ystod pobi. A pheidiwch ag anghofio am y llysiau gwyrdd, bydd yn rhoi piquancy dymunol Kushanov. Rhowch gynnig arni - ni fyddwch yn difaru!
Pob lwc yn y celfyddydau coginiol.