Caramel wedi'i halltu: rysáit paratoi, cyfansoddi ac adolygiadau. Caramel wedi'i halltu: Rysáit Ffrengig

Caramel hynod flasus, blasus wedi'i halltu. Mae'r rysáit am goginio'r dysgl hwn yn eithaf anarferol. Ond os ydych yn dilyn y drefn gyfan o weithredoedd, gallwch gael atodiad ardderchog i'r llenwad neu'r hufen ar gyfer y cacen, saws ar gyfer sbageti, dyfrio ar gyfer y pwdinau gorffenedig, ac ati. Yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi caramel saeth, a hefyd yn rhannu ryseitiau syml , Ymhlith y defnyddir y "delus viscous" hwn.

Caramel saeth yn ôl rysáit Pierre Erme

Mae gan y cogydd byd-enwog ei amrywiad ei hun o goginio caramel. Er mwyn ei flasu'n ymarferol nid yw'n wahanol i'r un clasurol. Gadewch i ni geisio coginio'r rysáit hwn. Ar gyfer hyn, mae'r defnydd o gynhyrchion o'r fath fel:

• Hufen ffres - 335 g;
• Siwgr - 300 g;
• Menyn (72%) - 65 g;
• Halen - 5 g.

Dewch i goginio

I caramel wedi'i halltu, y rysáit y byddwn ni nawr yn ei gynnig i chi, mae'n troi allan y mwyaf blasus, dylid ei ddefnyddio wrth baratoi hufen ffres. Mewn geiriau eraill, mae'n brototeip gyffredin o'n hufen sur. Oherwydd y gellir disodli'r cynhwysyn tramor hwn gyda hufen sur 30% o fraster.

Rhennir y swm penodol o siwgr yn 6 rhan gyfartal. Cymerwch y sosban gyda gwaelod trwchus (fel nad yw ein siwgr yn cael ei losgi), arllwys un darn, neu 50 gram o siwgr, a thros gwres canolig rydym yn ei doddi. Dylid nodi nad oes angen i chi gymysgu.

Ar ôl diddymiad cyflawn, ychwanegwch un rhan fwy, ac yna ailadrodd yr un camau ar gyfer y darnau sy'n weddill.

Rhaid i'r siwgr wedi'i doddi gael tint ambr hardd. Mae hwn yn ddangosydd delfrydol ar gyfer paratoi caramel wedi'i halltu ymhellach. Felly, gadewch i ni ddechrau gwresogi hufen sur (hufen ffres). Rhaid i'r cynhwysyn fod yn boeth.

I'r siwgr toddi, ychwanegwch olew, halen a hufen sur. Bydd yr olaf yn cael ei gyflwyno'n raddol. Yna byddwn yn ei gymysgu'n dda iawn.

Eto, rhowch y padell sauté ar y tân a'i gadw ar y stôf nes bod y cymysgedd yn cyrraedd tymheredd o 108 gradd. Wrth gwrs, heb thermomedr arbennig i benderfynu yn union na fydd y dangosydd yn llwyddo. Felly, os nad oes gennych ddyfais o'r fath, dylid ei arwain gan yr amser bras. Os yw eich basnen yn waelod trwchus, yna dylai coginio fod yn 6 munud, os gyda thaen - dim mwy na 4 munud.

Mae ein caramel wedi'i halltu. Mae'r rysáit, sy'n beirniadu gan ymatebion y gwragedd tŷ, yn eithaf syml! Dylid cadw'r dysgl gorffenedig mewn cynwysyddion gwydr. Ar ôl oeri gellir ei osod yn yr oergell. Mwynhewch!

Rysáit clasurol ar gyfer caramel wedi'i halltu

Mae'r rysáit hwn ychydig yn wahanol i'r un blaenorol, ond mae'r blas a'r arogl yr un mor syfrdanol a chofiadwy. Mae'r caramel saeth (rysáit Ffrengig) yn cynnwys prynu'r cynhyrchion canlynol:

• Hufen (brasterog) 33% - 450 ml;
• Dŵr 120 ml;
• Menyn (72%) - 75 g;
• Halen - 7 g;
• Siwgr (yn ddelfrydol brown) - 450 g.

Coginio gyda presgripsiwn

Yn gyntaf, cymerwch sosban neu sosban gyda gwaelod trwchus ac ychwanegwch ddŵr a siwgr. Coginiwch nes bod y cymysgedd wedi cael lliw amber dymunol. Mewn cynhwysydd ar wahân, gwreswch yr hufen. Yn yr achos hwn, dylent fod yn boeth (bron yn berwi).

Unwaith eto, dychwelwch y sosban sauté i'r stôf, ychwanegwch halen a menyn. Cymysgwch a chwistrellwch yr hufen yn drylwyr. Ychwanegwch y portionwise a'i gymysgu bob tro.

Sut i baratoi caramel wedi'i halltu? Mae'r rysáit yn argymell coginio'r cymysgedd i dymheredd o 108 gradd (neu 6 munud). Rydym yn tynnu caramel ac yn arllwys ar gynwysyddion gwydr.

Pan fydd y cymysgedd wedi'i oeri, ei orchuddio â ffoil neu ffilm bwyd a'i roi mewn lle oer. Ar ôl ychydig oriau gellir defnyddio caramel.

Cacen caws gyda charamel wedi'i halltu

Prif nodwedd y pryd hwn yw paratoi rhagarweiniol y toes. I'w gymysgu dylai fod gyda'r nos, a pharatoi'r pryd - yn y bore. Felly sut y paratowyd y cacen caws (caramel wedi'i halltu)? Mae'r rysáit yn tybio presenoldeb cynhwysion o'r fath.

Ar gyfer y prawf:

• Fflur gwenith o radd uchel - 200 g;
• Mae'r wy yn cyw iâr mawr;
• Sinsir wedi'i falu - 1 g;
• Mêl naturiol - 40 ml;
• Powdwr pobi (powdr pobi) - 1 llwy fwrdd;
• Olew olewydd heb arogl - 40 ml.

Ar gyfer y llenwad:

• Caws hufen - 400 g;
• Cyw iâr mawr wyau - 3 pcs.;
• Siwgr brown - 180 g;
• Hufen (brasterog) 33% - 90 ml;
• Vanilla - pwyso.

Ar gyfer caramel wedi'i halltu:

• Olew 72% hufenog - 40 ml;
• Hufen (brasterog) 33% - 50 ml;
• Siwgr brown - 5 llwy fwrdd. L.;
• Halen - 7 g.

Cacennau Caws Coginio

Sifrwch y blawd a'i gymysgu â gweddill y cynhwysion rhydd (ar gyfer y toes). Mewn powlen ar wahân rydym yn cyfuno mêl, menyn ac wy. Cymysgwch eto. Rydym yn cyfuno'r cynhwysion a chlymu y toes. Dylai fod yn elastig. Rydym yn lapio'r toes gyda ffilm a'i hanfon i'r oergell am y noson.

Ymhellach, rydyn ni'n cyflwyno'r haen (trwchus tua 2 cm) a'i lledaenu i mewn i'r sosban, sy'n cael ei gynhesu'n barod gydag olew.

Byw am ddim mwy na 12 munud ar 180 gradd.

Yn y cyfamser, mae'r bisgedi yn oeri, byddwn yn paratoi'r llenwi.

Mewn powlen o gymysgydd rydym yn gosod caws hufen a siwgr. Peidiwch â churo ar gyflymder lleiaf Yn y gymysgedd, ychwanegwch hufen a chwisgwch eto. Ailadroddwch y camau ar ôl ychwanegu fanila ac wyau.

Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei chwythu ar y gacen. Llwythwch yr hambwrdd pobi yn llawn a'i roi mewn cynhwysydd wedi'i lenwi â hanner llawn o ddŵr. Bake 50 munud. Ar ôl i'r amser ddod i ben, nid ydym yn agor y ffwrn. Dylai cacen caws oeri yno.

Mae'r ddysgl yn cael ei symud i'r oergell am sawl awr. Yn y cyfamser, byddwn yn paratoi'r caramel.

Siwgr wedi'i roi mewn sosban a'i doddi ar wres canolig, heb ymyrryd. Byddwn yn ychwanegu olew. Peidiwch ag anghofio ei droi'n gyson. Yna, ychwanegwch yr hufen a'r halen. Rydym yn cael gwared ar y plât a dwr ein cacen caws. Os oes awydd, gellir addurno'r pryd gyda briwsion siocled neu gnau wedi'u malu. Felly mae ein cacen caws yn barod (caramel salad). Mae'r rysáit yn hollol syml hyd yn oed i ddechreuwyr. Archwaeth Bon!

Captenau gyda charamel hallt. Rysáit

Mae'r capiau yn anhygoel. Yr hyn a gadarnheir gan yr adolygiadau o'r rhai sydd eisoes wedi eu paratoi. Ceisiwch eu paratoi yn ôl y rysáit arfaethedig, ac fe welwch chi'ch hun. Felly, beth sydd ei angen arnom ar gyfer y capkake?

Ar gyfer y prawf:

• Wyau cyw iâr mawr - 2 pcs.;
• Siwgr - 5 llwy fwrdd. L.;
• Hufen 33% - 250 ml;
• Sylfaen corn - 25 g;
• Powdwr coco 25 g;
• Powdwr melysion - 7 g;
• Fflw gwenith uchel - 110 g.

Ar gyfer ail-lenwi caramel wedi'i halltu:

• Mêl - 40 g;
• Siwgr brown - 100 g;
• Hufen (brasterog) 33% - 150 ml;
• Halen - pwyso.

Dewch i goginio

Gyda chymorth cymysgydd, chwipiwch y siwgr a'r hufen nes bod cysondeb trwchus ar gael. Ychwanegu'r wyau a'u cymysgu eto. Yna, cyflwynwch gynhwysion rhydd yn raddol.

Rydyn ni'n cymryd y ffurflen ar gyfer cacennau cacennau, eu lidro â menyn a'u rhoi ym mhob toes capsiwl. Pobwch ar 190 gradd am 20 munud. Cool yn y ffwrn.

Yn y cyfamser, gadewch i ni ddechrau coginio caramel saeth. Mewn sosban gyda siwgr a mêl yn y gwaelod trwchus. Toddwch y cynhwysion i liw caramel hyfryd. Cynhesu hufen mewn cynhwysydd ar wahân tan boeth, bron yn berwi, y wladwriaeth. Cwympo. Yna, rydym yn ychwanegu halen. Rydym yn cael gwared o'r plât. Oeri i lawr.

Caramel dŵr capekki oeri. Archwaeth Bon!

Y rysáit ar gyfer cupcakes gyda charamel wedi'i halltu o Hector Bravo

Mae'r cogydd hwn yn ddewin go iawn sydd wedi bod yn cyfuno'n anghyson am flynyddoedd lawer. Mae cwcis a charameli salad yn cael eu paratoi (rysáit gan Hector Bravo) yn eithaf cyflym, ond maent yn blasu'n wych. Pa gynhwysion sydd eu hangen arnom ar gyfer cupcakes? Dyma'r rhain:

• Dŵr 230 ml;
• Olew hufen 72% - 10 llwy fwrdd. L.;
• Powdwr coco - 10 llwy fwrdd. L.;
• Powdwr o siwgr - 10 llwy fwrdd. L.;
• Wyau cyw iâr mawr - 3 pcs.;
• Soda - 1 llwy fwrdd;
• Hufen sur - 100 ml;
• Gwenith uchel-radd o laeth - 2 cwpan;
• Powdwr melysion - 1 llwy fwrdd;
• Powdwr o siwgr - 500 g;
• Caws "Philadelphia" - 220 g;
• Halen y môr - 7 g;
• Olew hufen 72% (ar gyfer paratoi hufen) - 200 g;
• Halen - pwyso.

Ar gyfer caramel:

• Siwgr - 400 g;
• Hufen - 200 ml;
• Halen y môr - 1 llwy fwrdd;
• Olew 72% hufenog - 12 llwy fwrdd. L.

Gadewch i ni Fod Yn barod

Gadewch i ni ddechrau gyda'r caramel hallt. Yn y sosban, diddymwch siwgr heb gymysgu. Nesaf, rydym yn cyflwyno menyn. Mewn cynhwysydd ar wahân, rydym yn gwresgu'r hufen i gyflwr poeth. Arllwyswch nhw yn ysgafn i'r siwgr wedi'i doddi, ei droi. Yn y pen draw, ychwanegu halen. Rydym yn cael gwared o'r plât. Rydym yn arllwys i mewn i'r cynhwysydd gwydr.

Yna, ewch ymlaen i baratoi hufen ar gyfer cwpanau. Ar gyfer hyn, caiff caws a menyn eu curo gyda chymysgydd neu gymysgydd. Yn raddol cyflwynwch caramel. Nesaf, arllwyswch y siwgr powdwr a'i gymysgu eto.

Nawr gadewch i ni wneud y prawf. Cymysgir dŵr â choco. Olewch ef gyda siwgr a doddi'r cymysgedd mewn sosban neu sosban. Rydyn ni'n gosod y màs sy'n deillio o fewn cymysgydd ac yn cael saethiad da. Yna byddwn yn cyflwyno wyau, pinch o fanila, powdr pobi, halen, soda a blawd. Ychwanegwch hufen sur a choco. Rydym yn ei gymysgu i gyd-gyfundeb. Byddwn yn llwydni'r cwpanau gyda menyn a gosod y toes yno yn 1/3. Rhoesom yn y ffwrn am 15-20 munud ar 190 gradd.

Gadewch i ni oeri yn y ffwrn. Capkakes wedi'u gwneud yn barod gydag hufen a charamel. Mwynhewch blas ac arogl bythgofiadwy!

Cacen caws pwmpen gyda charamel wedi'i halltu

Bydd cacen caws anarferol blasus a blasus (caramel salad, rysáit gan Starbucks) yn blasu pawb heb eithriad. Felly, i'w wneud, mae angen y cynhwysion canlynol arnoch:

• Cwcis byrbrydau bisgedi - 150 g;
• Cnau Ffrengig - 50 g;
• Olew hufen (wedi'i doddi) - 50 g;
• Pwmpen pure - 250 g;
• Powdwr o siwgr - 100 g;
• Caws Mascarpone 450 g;
• Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
• Vanilla, sinamon - pinsiwch.

Ar gyfer caramel:

• Dŵr 50 ml;
• Vanilla - pinsiad;
• Siwgr - 220 g;
• Menyn - 40 g;
• Halen fawr - 0.5 cwyp.

Cyfarwyddiadau coginio

Yn y bowlen y cymysgydd rydym yn rhoi cnau a bisgedi. Mwynwch nhw mewn mochyn. Ychwanegwch y menyn wedi'i doddi a'i gymysgu nes yn llyfn. Mae'r toes yn cael ei roi yn y dysgl pobi a'i roi yn yr oergell. Yn y cyfamser, gadewch i ni ddechrau paratoi'r llenwi.

Yn y bowlen cymysgwr, rydym yn cyflwyno caws mascarpone a siwgr powdr. Chwisg da.

Mae cogyddion yn argymell defnyddio caws hufen cynnes, fel nad yw chwiban yn ymddangos. Ychwanegwch vanilla, sinamon a phwri pwmpen i'r gymysgedd. Pob un wedi'i gymysgu'n drylwyr.

Cyn coginio pwmpen pwmpe, mae'n well i bobi'r llysiau mewn ffwrn, a'i dorri'n ôl i gyflwr pure mewn cymysgydd.

Rydym yn cyflwyno wyau i'r màs. Cymysgwch eto. Byddwn yn cael ein toes allan o'u oergell, ar ben y llenwad. Mae'r siâp wedi'i lapio mewn 2 haen o ffoil a'i roi ar daflen pobi wedi'i lenwi â dŵr. Rydym yn pobi ar 180 gradd am 1 awr. Yna mae'r cacen caws wedi'i oeri, wedi'i lapio mewn ffilm, a'i roi yn yr oergell am 6 awr.

Nawr gallwch chi ddechrau coginio caramel saeth. Yn y sosban, toddi y siwgr. I'r peth rydym yn ychwanegu menyn ac hufen poeth. Yn y pen draw, ychwanegwch halen a fanila. Poem gyda gwisgo cacen caws. Mae ein cacen caws a charamel salad yn barod. Mae'r rysáit yn eithaf syml. Archwaeth Bon!