Coginio pethau sylfaenol: Beth yw stiw?

Yn y byd mae llawer o ryseitiau ar gyfer prydau cig, ac mae gan bob gwlad bwyd cenedlaethol gyda nodweddion gwahanol. Fel y gwyddoch, wrth sefydlu cysylltiadau economaidd a diwylliannol yn cael eu cyfnewid arferion, arfau iaith, ac mae llawer o rai eraill. Yn hyn o arbenigeddau coginio yn cael eu mabwysiadu ac "setlo" yn gyflymach nag unrhyw beth arall. Gallwn ddweud bod y bwyd yn offeryn answyddogol o gyfathrebu a chyfnewid diwylliant, ar yr un pryd mewn gwahanol wledydd yn gallu cwrdd â ryseitiau tebyg. Fel bod stiw, hyd yn oed plentyn yn gwybod i sicrwydd, oherwydd pryd mae hyn yn gyffredin mewn nifer o wledydd y byd.

cyrsiau hanes

Credir bod y man geni o ddanteithion yn Ffrainc, gan fod y gair "Gall stiw» (Ragout) yn cael eu cyfieithu i iaith y wlad fel "dysgl" ac fel "saws poeth". Yn ogystal, mae hefyd yn y gair «ragouter», sy'n golygu "i gyffroi archwaeth." Credir bod y fersiwn wreiddiol yn cael ei baratoi rhostio darnau o gig a ffa gyda madarch gyda'r ychwanegiad o briwsion bara i cysondeb trwchus.

Mae'r ffaith bod stiw o'r fath, wedi bod yn hysbys hir, a thrigolion Dwyrain Ewrop (Hwngari), ger y Wladwriaeth Ffrengig (Yr Almaen), pell India ac eraill diriogaethau. Gall fod yn nodi eu bod yn unedig gan y syniad i goginio pryd hwn yn y pot, ac enw'r pob cenedl ar gyfer ei stiw yno.

Ac yn Rwsia yn ystod teyrnasiad Petra Velikogo yn gwybod sut i baratoi cawl o wahanol lysiau gyda sbeisys aromatig a pherlysiau. Gwnaeth yn y potiau coginio neu pot, i roi boddhaol a blasus danteithion.

Rysáit ar gyfer cig eidion stiw

Rydym yn cynnig rysáit stiw gyda chig a thatws yn yr Wyddeleg. Bydd hyn yn gofyn 0.5 kg o gig eidion a chig dafad, neu tua 8 datws. Mae angen iddynt gael eu torri'n giwbiau yn mesur tua 2 o 2 cm a'u ffrio mewn olew, yma rydym yn ychwanegu dau moron, wedi'i dorri'n ddarnau bach modrwyau eu hyd a dau hanner y penaethiaid winwns. Dylai hyn gael ei wneud ar wres canolig hyd nes cynhwysion troi'n frown, ychwanegu halen i flasu a sbeisys eraill (pupur, cwmin a'u tebyg). Yna, bydd angen i chi ychwanegu llysiau dwr i gymysgedd cotio hylif, yn lleihau'r gwres a mudferwi am tua 1 awr.

Beth yw'r stiw yn Wyddeleg? Yn prydau parod bron angen i chi ychwanegu hanner cwpan (gallwch flasu) gwrw tywyll , neu ddisodli gyda gwin port neu addas ar gyfer y gwin diben. Cyn ei ddefnyddio, gall y ddysgl gael ei addurno gyda pherlysiau ffres a garlleg wedi ei dorri'n fân.

dysgl llysiau

Beth yw stiw o lysiau? Mae'n deiet da a maethlon. Mae'n aml yn cael ei goginio mewn gwyliau megis y Pasg, ac mae'n trin gallwch addurno y bwrdd ac ar unrhyw ddiwrnod arall. Bydd angen i chi pwys o datws, ar un darn o moron a nionod, dau zucchini canolig. Mae'r holl lysiau wedi'u torri yn ddarnau o faint tua gyfartal ond o nionyn sy'n cael ei dorri i mewn i hanner-modrwyau. Ffriwch y cynhwysion i gyd o un i un o bob 100 ml o olew olewydd a'i roi mewn cynhwysydd ar gyfer diffodd. Ychwanegu sbeisys i roi blas (halen, pupur a chymysgedd eraill), gorchudd gwydr o ddwr a'i fudferwi hyd nes yn barod (tua 30 munud). pryd parod daenellodd gyda cnau Ffrengig a lawntiau.

Gellir Stiw fod yn barod o amrywiaeth o gynhwysion i roi amrywiaeth o ganlyniadau. gwerth maethol pryd hwn yn ddiymwad, ac mae'r defnydd o lysiau a ffa yn gwella defnyddioldeb "raznolikogo" trin.