Haidd risotto madarch: paratoi dysgl Eidalaidd yn Rwsieg

Fans o bwyd Eidalaidd yn y byd di-ri. Ac mae hyn yn ganlyniad i'r ffaith bod y prydau yn cael blas mireinio ac yn hawdd i'w paratoi. Yn ein gwlad, y prydau Eidalaidd yn cael eu gwerthfawrogi yn arbennig. Ac felly heddiw rydym yn cyflwyno y risotto chi gyda blas Rwsieg, sef: Haidd risotto gyda madarch.

Sut i ddewis y haidd perlog cywir

Pan fyddwch yn prynu haidd perl ar gyfer gwneud i mewn i'r risotto ddylai dalu sylw at ei ymddangosiad:

1. Ni ddylai fod unrhyw amhureddau.
2. Gall y lliw fod yn wyn, golau melyn, hyd yn oed arlliw gwyrdd yn cael ei ganiatáu.
3. Pan fydd lleithder yn bresennol yn y pecyn dylid gadael, gan ei fod yn difetha cynnyrch.

Mae hyn yn y math o grawnfwydydd, sy'n cael ei storio gorau mewn carton. Mae'r ffaith bod fel y gall haidd "anadlu", oherwydd pan gaiff ei storio yn y craidd yn cael ei ryddhau lleithder sy'n gallu anweddu yn ddiogel, heb stopio yn y pecyn. A bydd y pecyn yn dechrau cael grawn gwlyb, a fydd yn ei arwain yn adfail. Os ydych yn teimlo blas chwerw, ar gyfer y gwaith o baratoi'r cynnyrch yn cael ei golli.

Pam risotto wneud o haidd perlog

Eidalwyr defnyddio ar gyfer reis risotto, haidd perlog yn Rwsia yn cael ei ystyried i fod yn fath syml o rawnfwydydd, sy'n cael ei ddefnyddio yn aml iawn yn y diet dinasyddion Sofietaidd. Er gwaethaf hyn, ar gyfer y Eidalwyr haidd risotto - mae'n dysgl anghonfensiynol, sy'n cael ei baratoi ar achlysuron arbennig, gan fod y gost o grawnfwydydd yn eu gwaith arferol yn uwch na phris reis. Mae'r risotto yn anhygoel i roi blas y ddysgl. Wedi'r cyfan, mae'r crwp 'n glws llithrig y tu allan, ond y tu mewn - yn galed. Mae hyn yn gwneud y haidd risotto unigryw a phleserus i'r rhai sy'n hoff o brydau Eidalaidd gyda motiff Rwsia.

Mae'r cam paratoadol

Cyn i chi ddechrau coginio prydau rhaid grawnfwydydd yn barod: mae angen i socian am ychydig oriau. Fel y bouillon cawl o ffyngau. gweddu orau madarch gwyn. Gallant gymryd y sych neu ffres.

Cofiwch fod cyn defnyddio unrhyw ffyngau (heblaw madarch), yn bendant angen iddynt ferwi a gwrthdroi mewn colandr, ac yna cychwyn ffrio. Mae'r ffaith bod yr holl madarch gwyllt yn y broses twf yn ymgorffori holl elfennau y ddaear pridd, a gall cynnwys sylweddau peryglus i iechyd pobl.

Rysáit Haidd risotto gyda madarch

Yn gyntaf mae angen i baratoi'r cynnyrch, sef:

• perlog haidd - 200 g;
• ffwng (madarch neu wyn) - 250 g;
• caws parmesan - 100 g;
• cawl madarch (ar ôl coginio) - 1 litr;
• winwns - 2-3 darnau;
• trawst gwyrdd (persli);
• dail basil;
• gwin finegr - 1 llwy fwrdd;
• win gwyn (sych os yn bosibl) - 100 ml;
• menyn - 1 llwy fwrdd;
• Olew olewydd - 50 ml;
• halen a phupur - i roi blas.

Rydym yn symud ymlaen i baratoi unwaith o risotto o haidd.

Pan fydd haidd amddiffyn, ei wyneb i waered mewn colandr a thywallt yr hylif. Yn y cyfamser, rydym yn cymryd y badell ffrio a'i goginio, gan ychwanegu ychydig o olew olewydd. Pan fydd y badell yn cael ei gynhesu i dymheredd gofynnol, lledaenu haidd a ffrio gyda'r ychwanegiad o finegr. Felly, bydd yn dod yn strwythur mwy persawrus ac yn ystwyth.

O fewn cyfnod byr y finegr wedi diflannu o rawnfwydydd, ac yna arllwys y gwin mewn haidd tylino gyson. Ar ôl 5 munud, anweddu ac yna gall y gwin fynd ymlaen i'r cam nesaf.

Mae'r graean arllwys cawl, ychwanegu halen, pupur a'i adael yn barod ar gyfer 20 munud.

Tra haidd yn cael ei drawsnewid yn raddol i mewn i'r risotto, rydym yn dod at y madarch. Torrwch y madarch wedi'u berwi a golchi i mewn tafelli, gyda winwns wneud yr un peth. Gyda'n gilydd rydym yn anfon at padell ffrio wedi'i gynhesu ymlaen llaw gydag olew olewydd a ffriwch.

Pan fydd y madarch, winwns a haidd ar wahân yn barod, rydym yn cyfuno y cynhwysion ac yn parhau i ffrio nhw mewn padell gyda'r ychwanegiad o lysiau gwyrdd. Yn y cyfamser, rhwbiwch y caws.

Ychwanegwch y menyn, caws wedi'i gratio, pob droi a'i weini. Madarch risotto haidd yn barod.

Bon Appetit!