"Cig eidion Wellington": sut i goginio yn y cartref?

"Cig eidion Wellington" - dysgl wirioneddol brenhinol. Gyda'i paratoi cywir, bydd yn uchafbwynt unrhyw dabl gwyliau.

"Cig eidion Wellington": rysáit

Am y tro cyntaf i chi roi cynnig pryd hwn, byddwch yn ei wneud dro ar ôl tro. Wedi'r cyfan, mae'n nid yn unig yn faethlon ac yn flasus, ond hefyd yn eithaf gwreiddiol.

Mae llawer o wragedd tŷ ar gam yn credu bod gyda'r gwaith o baratoi prydau megis "Cig Eidion Wellington", yn gallu ymdopi cogyddion yn unig profiadol. Ond nid yw hyn yn wir. Os dymunir, gall ei wneud bron unrhyw Croesawydd.

Felly, ar gyfer gwireddu'r y presgripsiwn yn ystyried ei angen arnom:

• uchafswm eidion ffres - 700 gram (heb llinellau, esgyrn, a chydrannau anfwytadwy arall);
• sbrigyn o deim - i roi blas;
• ffyngau cigog ffres - 200 g;
• pupur du - i roi blas;
• winwnsyn gwyn - 2 pennau;
• dirwy o halen - i roi blas;
• cig moch - tua 12-13 tafell;
• crwst pwff heb furum - tua 250-300 g;
• gwlyb mwstard - 2 lwy mawr;
• wy cyw iâr - 1 fach (ar gyfer prawf iro);
• olew olewydd - yn ôl disgresiwn.

cydrannau cyn-driniaeth

Ble ddylwn i ddechrau baratoi pryd "Eidion Wellington"? Yn gyntaf bydd angen i chi dorri chwarter o fadarch ffres a winwns gwyn. Ymhellach, y ddau gynnyrch yn cael eu rhoi yn y bowlen o cymysgydd a daear i gyflwr o gig. Hefyd, yn ôl eich blas iddo ychwanegu pupur a halen.

Paratowyd ar wahân ac eidion ffres. Darn da a dynn o drylwyr golchi a'u sychu gan ddefnyddio tywelion papur confensiynol. Wedi hynny cynnyrch cig eidion yn cael ei rwbio gyda halen a phupur a'i adael i gynhesu am 30 munud.

cydrannau ffrio ar y stôf

Dysgl "Cig Eidion Wellington", y rysáit yr ydym yn ei ystyried, mae'n troi allan llawn sudd iawn a blasus. Unwaith y bydd y cynhwysion sylfaenol fod yn barod i ddechrau ar eu ffrio ar y stôf.

Mae padell ffrio haearn bwrw ei gynhesu drylwyr dros wres uchel, yna ychwanegwch yr olew olewydd. Nesaf, lledaenu mewn powlen o stwffin madarch a'i goginio hyd nes y wladwriaeth euraidd, gan ei droi llwy yn rheolaidd.

Ar ddiwedd y madarch a nionod blasu'r cynnyrch. Os oes angen, arllwys sbeisys pellach iddynt.

Unwaith y bydd y stwffin wedi brownio, ysgafn lledaenu mewn powlen ar wahân ac arllwys i mewn i'r badell ychydig o olew. Taflu ychydig o sbrigyn o deim mewn disglair sosban, yn aros ychydig eiliadau. Nesaf, lledaenu nhw ar ben y cig eidion.

Cig rostio ar wres uchel iawn ar bob ochr. Ar yr un pryd ennill frown euraid. Nid Pierce y cig eidion gyda fforc neu gyllell yn cael ei argymell. Fel arall, bydd ei holl sudd yn llifo allan yn y badell.

Cyn gynted ag y bydd y cig yn cael crwst blasus, mae'n cael ei gymryd allan a'i adael ar y llinell ochr.

Mae'r broses o ffurfio

Ydych chi'n gwybod sut i ffurfio "Eidion Wellington"? I'r perwyl hwn, arwyneb gwastad cudd â haenen lynu, ac yn lledaenu y tafelli o gig moch arno. Ar yr un pryd yn gweld iddo bod yn mynd ychydig i'w gilydd.

Ar ôl gweithrediadau hyn ar y darnau o gig moch yn cael ei gymhwyso haen unffurf bach o fadarch briwgig. Yna mae'n lledaenu'r cig oeri gyda frown euraid. Yn ei dro, mae'r cig eidion taenu mwstard gwlyb yn drylwyr. Gyda llaw, mae hyn yn rhoi sbeis y ddysgl "Cig Eidion Wellington" piquancy arbennig.

Unwaith y bydd y cig ar y bwrdd, ei wyneb hefyd yn taenu â phwysau madarch a lledaenu yn yr un modd y tafelli o gig moch.

Yn y convolutions ben shifft mewn crwst pwff, sy'n cael ei arwain ymlaen llaw rholio i haenau tenau. lapio Amlen cynnyrch, mae'n cael ei symud ar gyfer 20 munud mewn siambr oeri.

Mae'r broses o rhostio

Faint y dylid ei bobi cig eidion? "Cig eidion Wellington" - ddysgl arbennig nad oes angen triniaeth wres hir.

Ar ôl y cynnyrch semifinished yn cael ei gadw yn yr oergell, caiff ei symud yn ysgafn yn y badell gyda phapur memrwn ac iro gyda wy wedi'i guro. Bydd y driniaeth hon yn darparu mwy prydferth a dysgl anarferol.

Pobwch y pryd cig yn y ffwrn ar dymheredd o 180-190 gradd ddymunol. amser Coginio "Eidion Wellington" yn dibynnu ar yr hyn y faint o rhostio cig ydych yn dymuno. Sylwer, fodd bynnag, fod crwst pwff yn pobi yn hytrach yn gyflym. Felly, mae'r rhan fwyaf gwragedd tŷ yn paratoi dysgl yn y ffwrn am tua 20-30 munud.

Yn cyflwyno y cig mewn prawf ar gyfer y bwrdd Nadolig

paratoi'n briodol "Eidion Wellington" troi allan llawn sudd iawn ac yn hynod flasus. Unwaith y bydd y bwyd yn troi'n frown, mae'n cael ei dynnu oddi ar y popty yn ofalus. unwaith nid argymhellir i dorri "pie". Rhaid iddo wrthsefyll ychydig funudau ar dymheredd ystafell.

Dylid nodi y gall y cig eidion mewn crwst pwff yn cael ei gyflwyno i'r bwrdd mewn ffyrdd gwahanol. Mae rhai gwragedd tŷ portreadu fel prif gwrs. Er bod cogyddion a dorrodd "Eidion Wellington" ddarnau ac yn ei ddefnyddio fel byrbryd. Mewn unrhyw achos, dysgl mor anarferol yn sicr o blesio eich holl wahoddedigion ac aelwydydd.