Cafiâr o podtopolnikov: y gaeaf a phob dydd

Yn y cyfnod heb lawer o fraster, pan madarch gwerthfawr yn brin, cefnogwyr o "hela tawel" dechreuodd droi eu sylw at y rhai a ystyriwyd uchod sothach. Mewn adegau o ddigonedd madarch, er enghraifft, podtopolnikami (maent Morozik, ryadoviki neu Pibyddion) hesgeuluso. Dweud, ac maent yn blasu'n chwerw i'r blas ac arogl nid yn un, a'i goginio am amser hir, ac yn aml yn anodd i gasglu - yn enwedig y sbesimenau ifanc. Fodd bynnag, cyn gynted ag nad oedd y bobl eraill oedd yn tyfu madarch, mae llawer sydd o ddiddordeb i cafiâr o podtopolnikov. Ni all y gaeaf brifo i stoc i fyny ar ei, ac yn awr y gallwch chi fwynhau eich hun. Mae'n rhaid i'r rhai a oedd wedi anwybyddu ffwng hwn i ddatblygu ar frys, gan ei fod yn cael ei brosesu yn gywir.

paratoi cymwys

Cyn cael ei baratoi o wyau podtopolnikov, ffyngau yn gofyn am brosesu llafurus. ddigon ifanc golchi da, ond mae'r hen o reidrwydd yn cael eu glanhau. Ac yn ei wneud yn well yn syth ar ôl y cynhaeaf - amser, yn gwario llai. copïau Hynaf grafu'n platiau, ac weithiau het grafu os yw'r coarseness wyneb. podtopolniki buro ei ychwanegu at ddŵr oer, a oedd yn gorfod aros am dri diwrnod. Yn yr achos hwn bydd angen i chi newid yr hylif o leiaf unwaith y dydd, ac os Pibyddion, hen yn bennaf - ac yna ddwywaith ac deirgwaith. Yna y dŵr yn cael ei ddraenio a'i Morozik adio at ffres, wedi'u halltu ysgafn. Mae'r rhan fwyaf yn aml yn silio madarch o podtopolnikov a wnaed ar sail y madarch wedi'u coginio. A'r broses goginio yn para yn ddigon hir - 45 munud ar gyfer bwced cloddio vosmilitrovogo. Fodd bynnag, mae yna ddulliau eraill, byddant yn cael eu trafod isod.

Os nad ydych yn aros am y gaeaf

Felly, paratoi a wnaed a podtopolnikov cafiâr y bwriedir eu bwyta cyn bo hir. Yn yr achos hwn, nid oes angen i sterileiddio jariau, a gallwch wneud heb finegr. madarch wedi'u coginio arllwys i mewn colandr. Pan fydd y dŵr ddraenio'n, maent yn cael eu pasio drwy grinder cig neu cymysgydd. Mae'n well gan rai pobl i dorri i ddarnau oedd. Ar podtopolnikov silff (heb weldio) yw'r ddau bylbiau mawr. Maent yn cael eu torri, ffrio ac yn ychwanegu at purée madarch. Mae hefyd yn cyflwyno dau llwy fwrdd o olew llysiau, pum ewin garlleg gwasgu, pupur a halen - a phob! Gellir ei storio am bum niwrnod yn y podtopolnikov cafiâr oer. Os dymunir, gallwch blas y ddysgl gyda hufen sur, ond wrth weini. Os ydych yn ychwanegu ei ymlaen llaw, mae'r oes silff yn cael ei ostwng yn sylweddol.

cynaeafu yn y gaeaf

broses yn fwy cymhleth wrth baratoi cafiâr podtopolnikov y gaeaf. Iddi hi, tri winwns a moron wedi'i dorri'n fân; Mae wedi gwneud zazharki. Yna hi pyuriruetsya mewn cymysgydd ynghyd â'r madarch wedi'u coginio. Wrth goginio mewn dŵr, ychwanegu halen, pupur a ewin osodwyd-pys. Mewn llawer o wan arllwys llwy fwrdd o finegr (3%), ac yn gymysg. Cyfrifo cydrannau a roddir ar pwys o podtopolnikov ffres. Yn y jariau di-haint gwaelod gosod sbrigyn persli a llosgi dil, yn ail â platiau o arlleg. Arllwys dros y podtopolnikov cafiâr madarch poeth a gwmpesir gan ddail o rhuddygl poeth. Banciau yn cael eu selio - ac y seler. Yn y oer y wyau ni fydd yn dirywio yn ystod y flwyddyn.

cafiâr Madarch gyda thomatos

Y dull a ddisgrifir - nid yr unig un y mae paratoi podtopolnikov cafiâr. Gall y rysáit yn amrywio ar gyfer cydrannau eraill. Fodd bynnag, mae cymhlethdod y paratoi ar gynnydd fel faint o ymdrech ac amser. Malu'r madarch wedi'u coginio mewn nifer o cilogram o ffrio. Ar wahân oddi wrthynt wedi'i dorri pripuskayut winwns ar badell brownio gratio moron arall, a'r trydydd - canol-maint tomato wedi'i ddeisio wedi'i dorri. Iddo ef, cyn gynted ag yn dod yn frown, mae angen ychwanegu'r garlleg wedi'i falu (3 clof) a'u ffrio am ychydig funudau gyda'i gilydd. Yna yr holl gydrannau parod wedi'u cysylltu mewn sosban, a halltu, pupur a stiwio am y drydedd awr. Yn ôl at y jariau di-haint o cafiâr podtopolnikov y gaeaf yn barod fynd rhagddi oeri, chwarter wedi'i basteureiddio awr (os y caniau hanner litr) a selio. Drafferth, wrth gwrs, digonedd, ond mae'r blas yn werth yr ymdrech!

Cafiâr o fadarch wedi'u rhostio

Mae pob yr un fath, maent wedi rhag-ferwi, neu berygl cael blas chwerw. A bydd y workpiece storio yn cael ei leihau. Rysáit diddorol ychydig bach o gynhwysion a rhwyddineb prosesu. ferwi Ryadoviki wedi'i dorri'n fân (ond nid melyatsya) a llwytho i mewn pot trwchus â waliau. Byddai'r opsiwn delfrydol fod tegell gwersyll. Er ei ddiffyg haearn yn roaster braf. Yn yr achos mwyaf eithafol - yr un badell ffrio haearn bwrw, ond bydd yn rhaid i baratoi mewn camau. Mewn powlen ffrio madarch gyda swm gadarn o (pwysau ac nid) wedi'i dorri o arlleg. Mae wyau poeth y podtopolnikov gaeaf pacio ar fanciau a llenwi ag olew poeth oddi uchod, yn yr hon y ffrio. Rhaid aros i gael ei gyflwyno i fyny ac yn rhoi i ffwrdd, nid yw pasteureiddio ychwanegol y mae angen i'r cynnyrch.

grifft madarch wedi'i frwysio

Cyfoethogi ei flas ar ddau kilo podtopolnikov weldio eisoes yn argymell i gymryd draean o cilogram o winwns a moron. Madarch falu mewn grinder cig, winwns friwsioni fân, moron wedi'u gratio fras a ffrio ar wahân i'r cydrannau eraill. Mae pob un o'r cydrannau yn cael eu hychwanegu at y badell i Lavrushka blas (tair deilen), pys pupur (10 darn), tir llwy de pupur coch a halen. Plus gwydraid o olew blodyn yr haul. Gyda'n gilydd diffodd - am amser hir, tua dwy awr. Yn y diwedd, cyn potelu, llwy ychwanegu finegr, pryd bacio ar fanciau, yn cael ei rholio i fyny ac yn gadael i oeri dan flanced. Yn rhyfeddol, mae hyn yn podtopolnikov cafiâr gyda moron a nionod, nid yn unig yn fyrbryd gwych, ond gall hefyd fod yn blasus llenwi ar gyfer pasteiod.