Cafiâr eggplant ar gyfer y gaeaf - rysáit cyflym

Eggplant - ddysgl iach, llawn fitaminau, maethlon a blasus. Drwy ei fanteision diamheuol Gall hefyd gynnwys rhwyddineb a chyflymder o baratoi a'r gallu i wag y gaeaf. Dylid nodi unwaith y gall cafiâr eggplant yn y gaeaf yn cael ei baratoi yn unol â gwahanol ryseitiau, ond y peth cyffredin sy'n uno'r holl ryseitiau - yw'r angen am eggplant pretreatment trylwyr - sef, tynnu oddi wrth eu chwerwder.

cafiâr eggplant ei gynaeafu yn y gaeaf, fel arfer yn yr haf neu ddechrau'r hydref, pan fydd y farchnad yn cynnig amrywiaeth o eggplant, pupurau salad a nionod. Er mwyn paratoi ar y rhan llo rhaid caffael: Eggplant - 2-2.3 kg, tomatos coch - 1.5-1.7 kg, winwns - 1.2-1.4 kg, moron - 0.8 kg, salad pupur melys Bwlgareg, yn ddelfrydol coch - 1.2 kg, olew llysiau - 400 ml, halen - tua 3 llwy fwrdd (ychwanegwch i flasu), siwgr - 2-2.5 celf. llwyau, tsili coch pupur - 1-2 pod, pupur du, a dail llawryf.

Paratoi ar gyfer y gaeaf cafiâr eggplant fel a ganlyn. Yn y cam cyntaf y dylid eu eggplant golchi yn dda (yn ddewisol yn bosibl er mwyn eu glanhau oddi wrth y croen), wedi'i dorri'n giwbiau bach ac arllwys dŵr halen. Ar ddiwedd y cyfnod o 40-50 munud, pan fydd yr holl chwerwder ohonynt yn mynd i mewn i'r dŵr, eggplant tynnu oddi ar y dŵr ac yn gwasgu yn ofalus.

Paratowch y llysiau eraill - yn eu golchi, yn lân ac yn torri'n giwbiau, yr un - mewn powlen ar wahân. Dylai Moron gratiwch ar gratiwr canolig. Mewn mawr ffrio padell wedi'i wresogi mewn olew llysiau i euraidd eggplant lliw. Yna, yn yr un modd yr ydym yn paratoi winwns, moron, pupur a salad. tomatos wedi'u torri wresogi yn dda.

Mae pob llysiau rhoi mewn sosban fawr cael gorchudd nonstick neu gwaelod trwchus, ychwanegwch y siwgr, pupur poeth a halen. Wedi'u stiwio cafiâr eggplant yn y gaeaf ar wres isel, am o leiaf 50-70 munud. Os bydd y cysondeb a ddymunir o fwyd yn cael ei gyrraedd, gall y broses trin â gwres yn cael ei ymestyn, y prif beth - i weld iddo nad yw'r wyau yn gorboethi. Ar ddiwedd y pot coginio rhoi mewn pupur du a gwyn, deilen llawryf ac yn ysgafn cymysgu i gyd. Mae'r ddysgl o zucchini a eggplant gall hefyd yn ychwanegu garlleg i gynhyrchu eglurder, blas sbeislyd ac arogl.

Er Caviar yn diffodd, paratoi jariau - yn ofalus iawn eu golchi a sterileiddio. Taenwch parod wyau mewn jariau poeth, ei orchuddio â chaeadau a sterileiddio am 15-30 munud (yn dibynnu ar gynhwysedd y caniau). Ar ôl sterileiddio, y banciau rholio i fyny, rhoi wyneb i waered ar y bwrdd ac yn lapio da. Am ddiwrnod pan fyddant wedi oeri, eu dileu ar gyfer storio mewn lle oer.

Gall cynaeafu Eggplant yn y gaeaf hefyd fod yn ddull o gadw y cynnyrch lled-gorffenedig sydd, yn ôl yr angen, trwy gydol y flwyddyn y gellir ei goginio cafiâr eggplant ffres. Yn y blynyddoedd diwethaf, yn cael eu gweld yn gynyddol ryseitiau eggplant wedi'u rhewi - dull lle mae'r llysiau drwy gydol y gaeaf a'r gwanwyn yn cadw y nifer fwyaf o faetholion a fitaminau.