Bwyd Eidalaidd: 15 cyfrinachau y dylai pawb wybod

bwyd Eidalaidd yn llawer haws na'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl. Os byddwch yn mynd i'r Eidal ar wyliau, byddwch yn sylweddoli ar unwaith bod cynhwysion o ansawdd uchel gwerthfawr y wlad a bwyd ffres. Yma yn gorwedd y prif gyfrinach. Nid oes unrhyw dechnegau coginio rhy gymhleth, dim ond angen i chi ddewis y cynhwysion gorau a gwybod sut i gyfuno iddynt. Y canlyniad yw dysgl hardd, o basta i bwdinau. Mae gennych yn unig i ddysgu technegau sylfaenol, a gallwch eu defnyddio o ddydd i ddydd, yn hawdd creu unrhyw ddysgl Eidalaidd yn eich cegin hun. Os ydych chi eisiau dysgu iddo, gael gyfarwydd â'r awgrymiadau defnyddiol hyn.

Peidiwch ag ychwanegu dŵr mewn olew olewydd ar gyfer coginio pasta

Yn groes i'r gred boblogaidd, nid oes angen i ychwanegu olew olewydd at y dwr ar gyfer y pasta. Nid yw'n helpu nid pasta yn glynu at ei gilydd, mae'n well yn unig o bryd i'w gilydd i droi atynt. Yn ogystal, bydd yr olew yn atal y saws pasta i uno ag ef, ac nid yw eich pasta fydd blasus iawn. Peidiwch â gwneud hyn yn gamgymeriad cyffredin, peidiwch â defnyddio menyn wrth goginio!

pasta Taenwch gyda rhywbeth gwead crensiog i gyferbynnu

Ychwanegu rhywbeth crensiog mewn pasta yn yr Eidal yn cael ei ystyried i fod yn ffordd gyffredin i wneud y ddysgl yn fwy diddorol. Er enghraifft, gallwch taenu sych rafioli artisiog Jerwsalem, yw'r ffordd wreiddiol i gyd-fynd dysgl meddal a blasus. Gallwch ddefnyddio cnau pinwydd neu friwsion bara wedi'u rhostio.

Bwyta selsig i bwdin

Ydych chi erioed wedi rhoi cynnig ar y selsig siocled? Ymddangosodd y bwdin yn yr Eidal a Phortiwgal. Mae'n atgoffa ei selsig farn, ond wedi'u gwneud o siocled wedi toddi, torri bisgedi biscotti, menyn a chnau. Weithiau bydd y rysáit yn cynnwys defnyddio frandi neu gwirod amaretto. Y canlyniad yw pwdin siocled cyfoethog, fel brownies, ond toddi yn y geg. Pan fyddwch yn cynllunio parti ar gyfer gwesteion, ceisiwch gymhwyso'r salami siocled i bwdin. Gall hyn dysgl goncro bawb.

Peidiwch â dŵr y saws pasta ar ei ben, cymysgu cynhwysion

Un o'r camgymeriadau dynol mwyaf difrifol, ymhell o fwyd Eidaleg, mae hyn yn gamsyniad ynglŷn â faint o angen ychwanegu'r saws a sut i wneud hynny. Rhaid Spaghetti neu gyrn byth yn cael ei drefnu yn syml ar blât gyda saws ar ei ben dognau. Mae'n rhaid i chi gymysgu pasta gyda saws tra byddant yn dal yn gynnes, i'r dde ar y stôf. O ganlyniad, bydd y pasta yn cael ei orchuddio gyfartal gyda saws. Mae'n troi allan y cyfuniad perffaith o flasau a gweadau.

Peidiwch â defnyddio gormod o saws

Mae llawer o bobl yn hoffi ychwanegu gormod o saws. A dweud y gwir yn llai - mwy. Ceisiwch wneud eu hunain saws tomato, yn lle prynu parod. Er enghraifft, os byddwch yn gwneud saws bolognese, peidiwch â dyfrio eich pasta gyda haen drwchus. Yn yr Eidal, efallai y byddwch yn gweld y pasta, boddi mewn saws, yr holl gynhwysion yn cael eu cyfateb yn gyfartal ac nid nid blas yn torri ar draws pobl eraill.

Peidiwch â bod ofn i goginio pasta al dente

Y ffordd gywir o goginio pasta - i'r cyflwr al dente, pan na fydd y pasta yn gwbl feddal eto a gellir eu cnoi. Fel arfer mae hyn yn golygu bod y cogydd yn werth funud llai na'r hyn a nodir yn y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Serch hynny, mae'r Eidalwyr yn credu nad yw'r unig ffordd berffaith yw. Er enghraifft, yn Rhufain well gan pasta gyda wasgfa golau y tu mewn, ac yng ngogledd yr Eidal yn cael eu paratoi i gyflwr meddal. Dewch o hyd i'r opsiwn sydd fwyaf fel chi.

Peidiwch ag ychwanegu llaeth neu hufen i'r alfredo saws

Nid alfredo rysáit Eidalaidd traddodiadol yn golygu defnyddio llaeth neu hufen. Gallwch wneud saws hufennog cyfoethog o menyn, caws Parmesan, dŵr o goginio pasta, halen a phupur. Ar ôl i chi roi cynnig ar y rysáit hwn - ac ni fyddwch byth eisiau mynd yn ôl at y dewisiadau coginio blaenorol. erioed Eidalwyr wedi ddefnyddir yn y hufen brasterog dysgl, oherwydd nad yw'n rysáit draddodiadol, ar wahân i 'jyst ddim yn dda. Mae hyn mor hawdd ac yn hynod flasus.

Mae'r deneuach y toes ar gyfer y rafioli, y gorau

Os ydych am wneud rafioli ffres o'r dechrau, dylech wybod bod y prif beth - i wneud y toes mor denau â phosibl. Rydych am y saws yn mynegiannol, ac yn cnoi darn trwchus o neb toes eisiau. Yn yr Eidal, mae rheol: trwy y gall y toes tenau yn darllen y papur newydd. Mae trwch delfrydol y toes yn 0.2-0.4 milimetr. Yn yr achos hwn, eich rafioli yn gwbl blasus.

Gweinwch parmesan pen cyfan ar achlysuron arbennig

Mae llawer o bobl yn dechrau y noson gyda tost difrifol, ond mae'n well i wneud Eidalwyr agor o gaws pen gaws cyfan. ymlaen llaw caws wedi'i gratio ddim o'i gymharu â'r hyn dysgl persawrus. Os ydych yn hoffi caws, cost ac ymdrech bendant talu ar ei ganfed. Mae hwn yn gain iawn a blasus.

Gallwch wneud rafioli bwdin, gan fod eu "Nutella" a ffriwch

rafioli ffrio gyda "Nutella" - mae hyn yn rysáit go iawn, ar ben hynny, ei fod yn syml blasus. Nid yw hyn yn unig ffordd i wneud pwdin rafioli, gallwch hefyd ddefnyddio stwffin ffigys neu ddyddiadau, yn ogystal â dysgl taenellodd gyda siwgr powdwr. Mae llawer o opsiynau, peidiwch â bod ofn i arbrofi.

Gwnewch saws tomato sbeislyd gyda salami sbeislyd

Un o gyfrinachau o saws tomato Eidalaidd gwych - salami sbeislyd. Roedd hi mor dda â'r elfennau eraill na allwch chi hyd yn oed ddyfalu ei fod yn ychwanegu at y ddysgl. Os ydych yn hoffi pupur poeth, byddwch wrth eich bodd y rysáit hwn. Mae'n angenrheidiol i dorri y selsig yn stribedi a ffriwch gydag olew olewydd cyn i chi ychwanegu'r saws tomato. Arogl uno, a chael yn flasus iawn.

Cyfunwch win gyda phrydau o felysion

Y gyfrinach o ddewis perffaith o win yw gwerthuso melyster, a sut y bydd yn cyd-fynd y pryd. Er enghraifft, gall gwin melys o Verona Amarone ei gyfuno gyda Ragout o cwningen, a mwy o Cabernet tywyll a chwerw yn mynd yn dda gyda phrydau megis peli cig neu stêc. Cadwch hyn mewn cof pan fyddwch am i drefnu cinio a dewis y gwin.

Defnyddiwch y cynhwysion mwyaf ffres sydd i'w cael

Eich ansawdd bwyd cartref yn cael ei sicrhau os ydych yn defnyddio cynhwysion da. Mae hyn yn arbennig o wir o basta. Defnyddiwch dim ond wyau ffres, prynu blawd o ansawdd uchel. Byddwch yn sylwi ar y gwahaniaeth! Mae'r un peth yn wir ar gyfer cynhyrchion eraill: ffresni a blas da yn darparu y profiad gorau o fwyd.

Gwnewch pasta ffres ar yr wyneb cywir

Yn wir, er mwyn gwneud pasta ffres yn hawdd a heb dyfeisiau arbennig, dim ond angen i chi ddefnyddio arwyneb addas. Mae angen i chi wneud y past ar bren, marmor neu ddur di-staen yn y deunyddiau i sicrhau y canlyniad gorau. Dim ond yn y modd hwn, byddwch yn gallu i gyflwyno'r toes yn dda a pheidiwch â phoeni y bydd yn glynu. Bydd y rheol syml eich helpu chi bob amser yn cael y canlyniad a ddymunir.

Peidiwch â meddwl y dylech bob amser yn dilyn y rysáit i wneud past

Mae harddwch y rysáit hwn yw ei fod yn debyg i cynfas gwag: gallwch ychwanegu unrhyw beth rydych am, a byddwch yn cael mawr. Cegin - yn lle o ryddid cyflawn. gall unrhyw beth ddigwydd. Mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dychymyg. Peidiwch â chymryd bwyd Eidalaidd o ddifrif, peidiwch â bod ofn i arbrofi. Dydych chi ddim yn hoffi teim a basil? Ychwanegu! Byddai'n well gennyf beidio berdys, a chregyn bylchog? Bydd yn ddim llai blasus! Dim tomatos? Mae'n iawn! 'Ch jyst angen i chi ddefnyddio eu dychymyg, ac yna bydd y bwyd yr ydych byth yn diflasu.