Beth yw'r ddysgl Groeg cenedlaethol. Mae'r prydau Groeg cenedlaethol mwyaf poblogaidd: ryseitiau

Groeg - yn bwyd Môr y Canoldir wedi lawer yn gyffredin â'r traddodiadau coginiol yr Eidal, y Balcanau, Israel, Twrci, Syria a Phalesteina. Mae wedi bod yn fwy na 4 mil o flynyddoedd, ac yn uniongyrchol gysylltiedig â hanes a diwylliant Gwlad Groeg hynafol.

Heddiw, bwyd Groeg, yn ogystal ag yn yr hen amser, mae'n amhosibl dychmygu heb grawnfwydydd, olew olewydd a gwin yn ogystal â llysiau (eggplant, zucchini), olifau, caws, pysgod a chig.

Nodweddion bwyd Groeg

Mae bwyd Môr y Canoldir Groeg, mae nifer o nodweddion unigryw, sydd wedi eu seilio ar y defnydd wrth goginio amrywiaeth penodol o gynhyrchion.

1. Olew olewydd - cynhwysyn lle saif y bwyd Groeg. prydau cenedlaethol coginio heb ei bod yn amhosibl dychmygu. Olew olewydd yn cael ei ddefnyddio fel dresin salad, ychwanegu at llysiau, cig, prydau pysgod a theisennau. Mae'n cael ei gynhyrchu o goed olewydd yn tyfu yng Ngwlad Groeg, ac yn gwneud prydau Groeg cenedlaethol arbennig mewn blas.
2. Llysiau - ffres neu wedi'u pobi, maent yn bresennol ym mron pob dysgl. Yn enwedig yn aml yn defnyddio tomatos ffres, eggplant, tatws, pupur gwyrdd, nionod ac olewydd.
3. Sbeis yn coginio Groeg yn cael eu defnyddio'n fwy aml nag unrhyw un arall bwyd Canoldir. Yng Ngwlad Groeg, y rhai mwyaf cyffredin oregano, teim, garlleg, deilen llawryf, basil, teim a ffenigl. Yn ddiddorol, mae'r sbeisys yn cael eu defnyddio, nodweddiadol ar gyfer pwdinau (ee sinamon) wrth goginio cig.
4. Cawsiau - ffeta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Maent yn cael eu gwasanaethu fel Blasyn ffres, ychwanegu at salad a chaserol llysiau poblogaidd, cig a phasta.
5. Grawn - a ddefnyddir yn fwyaf cyffredin mewn coginio gwenith, o leiaf - haidd. O flawd gwenith yn gwneud tenau toes ffilo, a'i bobi o'i pwdinau Groeg enwog.

arbenigeddau Groeg poblogaidd: Enwau

Mae rhai prydau Groeg yn cael llawer yn gyffredin â'r rhai sy'n cael eu paratoi ar yr arfordir Môr y Canoldir. Mae'r rhain yn cynnwys pastitsio (pastitsio). Mae'r pryd Groeg yn analog o lasagna Eidaleg, ond yn hytrach gwelyau prawf a ddefnyddir tiwbiau hir o basta-ziti. Neu, er enghraifft, dolmades - Dolma analog (briwgig mewn dail grawnwin), sy'n gyffredin ymysg pobloedd y Cawcasws.

Ond mae yng Ngwlad Groeg a thraddodiadau coginio. Mae'n anodd dychmygu cegin heb y ddysgl cenedlaethol Burek chaniotiko Groeg. Mae hyn yn sleisys tatws wedi'u pobi gyda zucchini, caws a mizithra mintys. Hefyd yng Ngwlad Groeg, a baratowyd yn draddodiadol cacennau gan ddefnyddio'r phyllo crwst gorau neu pwff, y lapio y mwyaf gwahanol lenwadau. Mae'r cacennau mwyaf poblogaidd yn cuisine Groeg yn spinakopita (pei gyda sbigoglys) a kotopita (pei cyw iâr).

Fel yng Ngwlad Groeg a chawl. Er enghraifft, yn aml mae'n yn paratoi cawl fasolada meatless yn seiliedig ar ffa gwyn a thomatos, neu magiritsa - cawl y Pasg draddodiadol, mae gan y Groegiaid yn coginio ar ddydd Sadwrn Sanctaidd.

Mae pob un o'r prydau Groeg, ryseitiau ohonynt yn cael eu cyflwyno isod, maethlon ac yn hawdd i'w paratoi. Nid yw cynhwysion sy'n ofynnol eu cynnwys yn eu cyfansoddiad, megis olew olewydd a llysiau, yn gwneud y prydau yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol.

bwyd Groeg: arbenigeddau cenedlaethol. Meze

Mae pob un o'r twristiaid sy'n dod i Wlad Groeg, ac yn enwedig ar ynys Creta, argymhellir i roi cynnig Meze. Ond nid yw pob un o'r gwesteion sy'n ymweld yn gwybod beth ydyw.

Meze - nid byrbryd, hynny yw bwyd Groeg, yn gwasanaethu ar y bwrdd yn la carte, ac yn y fath fodd y gall pawb roi yn ei fowlen unrhyw un ohonynt. Mae'r cyfansoddiad yn nodweddiadol yn cynnwys olewydd Mesa a dail gwinwydd stwffio ffeta (dolmades), peli cig, octopws, wedi'i grilio, llysiau piclo, ac yn y blaen. D. Mae rhestr gan y gall y nifer o brydau fod yn eithaf amrywiol.

Yn gonfensiynol, fel Mesa tahini bwydo (saws hufennog o hadau sesame), Lukanina (Cyprus selsig gyda ychwanegu coriander), halloumi (caws meddal a wneir o defaid neu laeth gafr gyda mint), stifado (cig eidion gyda sbeisys yn y finegr gwin) suflaki (wedi'i dorri sgiwerau) a t. d.

salad Groegaidd traddodiadol

Groeg, neu gwladaidd, salad wedi ennill poblogrwydd, nid yn unig yng Ngwlad Groeg, ond hefyd yn y rhan fwyaf o wledydd eraill. Mae'n cael ei baratoi gyda thomatos, ciwcymbrau, letys, winwns coch, olifau a ffeta. Gan fod y llenwad yn cael ei ddefnyddio yn draddodiadol olew olewydd a finegr neu sudd lemon.

salad Groegaidd Hawdd yn boblogaidd iawn ymhlith yr holl ddilynwyr o ddeiet iach.

moussaka

Mae bron pob ryseitiau bwyd Groeg defnyddio llysiau. Arbennig o boblogaidd ymhlith y Groegiaid mwynhau dysgl Groeg o eggplant - moussaka. Mae'n cynnwys haenau wedi'u pobi: y cyntaf - eggplant gydag olew olewydd, yr ail - briwgig cig dafad a chig eidion tomatos, a'r trydydd - y saws caws, bechamel tebyg i flas. Mae'r holl haenau (fel yn dringo) pentyrru yn ail.

eggplant ddysgl Groeg pobi yn y ffwrn ar 180 gradd am 30 munud. Wedi'i weini ar ffurf gwres.

Spanakopita (Spanakopita)

Mae'r gwaith o baratoi'r hwn pastai Groeg traddodiadol yn dechrau i baratoi topin llawn sudd. Er mwyn gwneud hyn mewn olew nionod wedi'u rhostio olewydd. I sbigoglys mae'n eu hychwanegu (250 g), persli, cennin syfi plu, caws ffeta (400g) a halen i flasu a nytmeg ar ymyl cyllell.

Hyd nes y llenwad yn oeri, rhannwch a chyflwyno toes yn ddau haen denau. Mae rhan gyntaf y lledaeniad ar waelod y ffurflen, iro gyda menyn fel nad yw yn unig waelod y ffurflen lleyg, ond hefyd i gau'r bympars. Top gyda'r holl stwffin a'i orchuddio â haen o prawf arall, torri i ffurflen maint. Cyswllt ymylon y toes at ei gilydd. Mae pen uchaf yr haen gacen cyn ei anfon yn y popty, torri fforc mewn sawl man. Pobwch am 40 munud nes yn frown euraid.

cawl Groeg Lenten: Fasolada

Mae'r cawl hwn yn arbennig o hoff o llysieuwyr, gan ei fod yn paratoi yn llwyr o gynhwysion sy'n deillio o blanhigion. Mae prif gydrannau o'r prydau Groeg yn ffa gwyn, tomatos neu tomato piwrî, moron a seleri. Mae'r holl gynhwysion ar gyfer cawl ffrio yn ail mewn olew olewydd: yn gyntaf, winwns, moron, seleri, ffa wedyn cyn-goginio a'r piwrî tomato 0.5 kg o domatos. Wedi hynny, mae'r workpiece cael ei symud oddi wrth y llysiau mewn padell, arllwys cawl llysiau a berwch i gyd at ei gilydd am 10 munud arall. Cawl Lean yn barod.

Fasolada gweini poeth neu oer. Cyn gweini cawl profiadol gyda olew olewydd, pupur du a pherlysiau wedi'u sychu.

Pastitsio, neu ddringo mewn Groeg

Mae pastitsio rysáit clasurol - yn haenau ziti pasta gyda briwgig eidion a saws cig oen, béchamel saws gwyn a chrwst caws.

Mae'r pryd Groeg yn cael ei baratoi yn y dilyniant canlynol:

1. Iro'r dysgl bobi menyn cm 9x13.
2. Paratowch y saws cig. At y diben hwn, mewn olew olewydd (3 llwy fwrdd. Llwyau) ffrio bwa cyntaf (2 pcs.), Yna garlleg (4 ewin). Ar ôl 1 munud, ychwanegwch 2 fath o briwgig (cig eidion a chig oen) a ffrio tan hynny, hyd nes yn frown golau. Yna gallwch ychwanegu'r cynhwysion eraill: tomatos wedi'u malu (4 pcs.), Tomato past, Persli (2 lwy fwrdd.). Mae angen hefyd sbeisys: halen (1 ½ llwy de.), Pupur, siwgr (½ llwy de.) Ffon Cinnamon, deilen bae. Bydd y saws yn barod, pan fydd yr holl hylif wedi anweddu (tua 1 awr).
3. Berwch 450 g pasta tan hanner.
4. Cook béchamel, ffriwch blawd menyn cyntaf (½ cwpan). Yna arllwys y badell 4 cwpan o laeth a berwch nes tewhau tua 15 munud. Yna gwared ar y saws oddi ar y gwres, ychwanegu halen (1 awr. Llwy), pupur gwyn, a nytmeg.
5. Casglu haenau pastitsio. haen gyntaf - pasta gymysgu gyda wy a parmesan. Ail haen - saws cig, a'r trydydd - y saws gwyn. Taenwch dysgl caws Parmesan, wedi'i gymysgu gydag ychydig bach o friwsion bara.

Pastitsio pobi mewn popty wedi'i gynhesu ar 180 ° C 45 mun - 1 awr.

Galaktoboureko - cacen semolina llaeth

Fel llenwad ar gyfer pastai hwn yn cael ei ddefnyddio semolina trwchus. Ond mae'n troi allan ei fod mor flasus nad yw semolina theimlir. Ar y daflod, mae'n fwy fel cwstard melys gyda nodiadau sitrws ysgafn.

Briwfwyd wedi ei leoli rhwng haenau o does phyllo, yr haen uchaf sydd, ar ôl pobi yn y ffwrn llenwi â surop sitrws melys a wneir o sudd lemwn, siwgr, dŵr, sinamon, clof a inflorescence mêl. cacen gwasanaethu yn oer cyn-torri'n ddarnau sgwâr o ffurflen darnio.