Beth yw pizza: mathau. Opsiynau ar gyfer topins ar gyfer pizza

Siaradwch am yr hyn sy'n digwydd pizza, fod yn ddiddiwedd, gan fod y ryseitiau o brydau mae miliwn, yn yr un modd ag y cyfrinachau sy'n ymwneud â pharatoi toes a topins iddo. Trwy gyfuno cynhyrchion gwahanol, gallwch gael blas unigryw. Fodd bynnag, mae rhai cyfrinachau, ac wedi hynny gallwch coginio pryd o fwyd Eidalaidd traddodiadol blasus iawn.

Mae hanes digwyddiad o'r pizza mwyaf poblogaidd

"Margarita" yn cael ei ystyried i fod yr opsiwn hawsaf, ond oherwydd nad yw rysáit yn gymhleth iawn, nid yw unrhyw llai yn flasus. Mae enw'r pryd hwn rhoddwyd er anrhydedd y Frenhines Margaret - yr oedd hi pizzaiolo R. Esposito pizza ymroddedig, sydd yn lliw tebyg i faner yr Eidal. Mozzarella, basil a thomato - gwyn, lliwiau gwyrdd a choch o'r cynhyrchion hyn yn llwyddiannus iawn hatgynhyrchu y tricolor Eidal. Gyda llaw, ffaith ddiddorol arall - pizza hwn yn hollol yn cynnwys yr un cynhwysion â'r enwog Caprice salad. Mae'r ddau prydau yn cael eu hystyried i fod yn glasur yn y draddodiadol bwyd Eidalaidd.

cynhwysion

Felly, beth sy'n digwydd pizza "Margarita"? Yn yr ymgorfforiad confensiynol, mae'n cynnwys yr uchod-a ddisgrifir tri cynhwysion. Fodd bynnag, mae rhai yn ychwanegu at hyn y caws ychwanegol.

Dylai Pizza burum toes fod - mae'n hawdd i'w paratoi. Llwy de o furum gymysgu â 250 gram o flawd, ychwanegu ychydig o halen ar ei ben ac arllwys 2/3 cwpan o ddŵr cynnes. Trowch yn drylwyr, ar ôl ychwanegu llawer o olew a iro eu dwylo eu hunain, fel nad yw'r toes yn glynu. Thoroughly stwnshio a'i chadw'n heini - gorau oll os mewn baddon dwr. Ar gyfer y llenwad angen mozzarella (peli cyfrwng addas), tomatos aeddfed, saws basil persawrus a chaws caled. Wrth gwrs, nid heb y cynhwysyn traddodiadol - olew olewydd.

rysáit ar gyfer

Felly, dylai'r badell yn cael ei iro. Nid oes angen digon toreithiog un llwy fwrdd chi. Mae'r toes yn cael ei gyflwyno ac yn gwasgaru ar silff bobi. Yna, yr haen sy'n deillio o saim gyda saws. Coginio mae'n hawdd - yn y past tomato i ychwanegu tri clof o arlleg (mathru nid eu gwneud), pinsiad o berlysiau Eidalaidd a berwi. Mae'n angenrheidiol i gadw y saws dros y gwres hyd nes ei fod yn berwi. Felly, ar y toes, iro y màs tomato deillio, a osodwyd tomatos aeddfed dorri'n sleisys, yna mozzarella, mae hefyd yn angenrheidiol i dorri yn y fath fodd. Dylai'r trwch haen fod tua 1 centimetr. Mozzarella rhoi naill ai tomatos neu rhyngddynt. Top cael ei osod allan basil golchi yn ofalus. pizza pellach ei roi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i i 220 gradd, ac aros 15 munud. Yna byddwch angen ar gratiwr dirwy gratiwch y caws, taenu dysgl gorffen bron iddynt, pobi eto anfon (mewn dau funud), ac yna gallwch ddod at y bwrdd.

Pizza Neapolitan: sut i baratoi'r toes

Parhau i siarad am am yr hyn sy'n pizza, peidiwch ag anghofio am y Napoli. Yr oedd yn Naples, yn yr unfed ganrif XVIII agorodd y pizzeria cyntaf yn y byd, lle mae paratoi mewn carreg enfawr ffwrn, ac roedd yn ymddangos y rysáit hwn. Wrth gwrs, mae bellach yn paratoi ychydig o bobl, ond os ydych yn glynu'n gaeth at y rysáit, gallwch wneud pryd o fwyd gwych a ffwrn modern.

Gwahanol fathau o pizza yn nodedig am ei hynodrwydd coginiol. Mae'r toes yn eithriad. Wrth gwrs, gallwch wneud a rysáit safonol sydd wedi cael ei ddisgrifio uchod, ond dylai gwahanol fathau o pizza Eidalaidd fod yn wahanol i'w gilydd, nid yn unig llenwi, ond hefyd prawf. Ar gyfer y rysáit canlynol yn gofyn blawd gwenith malu'n fân iawn (hanner cilogram), yn gynnes i amddiffyn y dŵr (tua 400 ml), olew olewydd, halen a hyd yn oed siwgr, ond ychydig - llwy de. Hidlwch y blawd Dylai fod mewn cynhwysydd cyfleus yng nghanol y bryn yn gwneud twll y mae i roi halen, siwgr, burum ac olew. Yn raddol ychwanegu dŵr cynnes, cymysgwch yr holl gynhwysion y tu mewn, yn gwneud bant. Pan fydd y burum yn dechrau toddi, gallwch tylino torfol. 15 munud yn ddigon i dylino'n y toes ar gyfer y pizza Napoli perffaith. Yna dylent gael eu rhoi mewn baddon dwr a chael gwared ar pryd y bydd yn cael ei ddwywaith yn uwch.

llenwi

Os byddwn yn siarad am y mathau o pizza Eidalaidd, dylid nodi bod y Napoli yn y blas gwreiddiol. Yn wir, yn ei gyfansoddiad yn cynnwys bwyd môr - cregyn gleision a brwyniaid, gan roi blas blasus y ddysgl. Roedd hefyd angen tomatos wedi'u plicio (4 darn), caled caws (suluguni mozzarella), nionod, olifau ac olew olewydd.

Tomatos dorri'n sleisys trwchus, ffrio winwns, golchi bwyd môr. Mae darn bach o does i ymestyn y bysedd mynd at (a pizza Napoli traddodiadol erioed wedi cyflwyno gyda rholbren) fel bod yr ymylon y trwch oedd tua 6 mm, ac yn y canol - hanner. Siarad am pa fath o pizza yno a pha fath o nodweddion maent yn eu rhannu, dylid nodi bod y Napoli yn cael ei baratoi ar crwst tenau. Gyda llaw, cyn i osod y llenwad, mae angen i iro'r wyneb y menyn a'r melynwy. Yn nodweddiadol, caws taenellodd ar ben popeth, ond yn yr achos hwn yn rhan ohono yn cael ei rhoi ar brawf, a dim ond wedyn - tomatos, winwns wedi'u ffrio a bwyd môr. Ond dylai hefyd gael ei ysgeintio ar ben y caws. yn barod bron, mae'n dal i roi'r pizza yn y ffwrn, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd am 20 munud.

Toes am sawrus "Pedwar Caws"

Beth yw'r topins ar gyfer pizza? Amrywiaeth - madarch, llysiau, cig ... Ond bydd y rhai sy'n hoff o flas sbeislyd ac yn mireinio ei chael ar ysbryd y ddysgl, stwffin sy'n cynnwys dim ond y caws. Er mwyn paratoi ar y olew olewydd gofynnol, sydd ar hyn o bryd ar sbeisys, a phedwar math o gaws: Dor Blue, Parmesan, fontina a mozzarella. Hefyd, mae angen i'r sbeisys Eidalaidd, sy'n cynnwys y rhai angenrheidiol cael paprica chwerw, oregano a basil. Mae'r cyfuniad o berlysiau, sbeislyd Dor Blue, Fontina fragrant, mozzarella hufennog a parmesan yn rhoi blas clasurol trawiadol ac arogl. Siarad am pa fath o pizza yno a beth y rhan fwyaf o barchedig gan yr Eidalwyr, dylid nodi ei bod yn trin. Ar ôl rhoi cynnig arno unwaith syrthio mewn cariad ag ef am byth.

Dylai'r toes fod yn denau, burum. Mae'r rysáit paratoi yn syml: yn y llaeth dylid wanhau gyda siwgr (3 llwy de) burum a gadael y cymysgedd mewn lle cynnes. Yna, bydd angen i chi chwisg dau wyau, màs halen, ac ychwanegu 4 llwy fwrdd o olew (llysiau). Ar ôl 20 munud, cymysgwch y llaeth a'r wyau cymysgedd, ychwanegu blawd, ei droi yn dda a'i adael mewn lle cynnes, ar ôl ymdrin.

Stwffin a choginio

Ar ôl 40 munud (mae hyn yn ddigon i wneud y cynnydd toes) dylai cyflwyno ac yn llenwi ag olew olewydd. Mae angen i Dor Blue gyda mozzarella a deisio Fontina a Parmesan i rwbio'r: Top caws pecyn. 15 munud yn y ffwrn ar 200 gradd - a pryd sbeislyd yn barod. Rhestru'r hyn y mae'r pizza, enwau'r seigiau, dylid nodi bod enw'r Danteithfwyd hwn yn gwbl gyson â hanfod. "Mae pedwar Caws" yn adlewyrchu, mewn gwirionedd, y ryseitiau, ond dim ond cadw at bob cam, byddwch yn gallu paratoi campwaith coginiol go iawn.

ryseitiau gwreiddiol

Cwestiwn am yr hyn yw pizza, i'w gweld am amser hir. Gall amrywiadau Coginiol fod yn wahanol iawn - ac disglair. Cymerwch, er enghraifft, llenwad melys. Beth yw y math hwn o pizza? Gwreiddiol, aromatig a blasus! Mae hwn yn bwdin gwych a fydd yn plesio holl westeion. Efallai y bydd y toes fod yn unrhyw - croyw, burum, pwff, tenau neu trwchus. Mae hudolus a hyd yn oed yn fwy felly yn amrywiol. Y toes am saig hon mae angen i chi ychwanegu siwgr, nid yw halen yma yn angenrheidiol. Ar gyfer blas ychwanegu cnau almon wedi'u torri a chroen y lemwn. Gyda llaw, yn dod i fyny a'r peth cyntaf ac un arall, er mwyn i chi gyfuno. Ac yn lle dŵr yn well i gymryd llaeth. Mae'r gweddill - i gyd yn yr un fath. Ond yn achos o lenwi mae rhai nodweddion hynod. Yn gyntaf, y sylfaen cyn i chi osod ar ben y cynhwysion angenrheidiol i bobi. 12 munud yn ddigon. Yna rhowch rastorty gyda siwgr a chnau wedi'u torri, caws hufen, pîn-afal, banana neu ffrwyth arall a rhowch 10 munud arall. Top gallwch sgeintiwch siocled, ond dim ond am ychydig funudau nes yn dyner. Fel y gwelwch, digon o ryseitiau, ac mae'r dewis yn gyfyngedig yn unig gan y dychymyg y coginio a dewisiadau.