Barolo win Eidaleg

connoisseurs wir o ddiodydd unigryw yn gwybod drostynt eu hunain fod win go Barolo cael ei gynhyrchu mewn un o ranbarthau gwin enwocaf yr Eidal. blas cyfoethog ac arogl cytûn - mae'n deilyngdod o hinsawdd fwyn a pherthynas unigryw rhwng cyfansoddiad y pridd a'r flas.

ardal Piedmont

Mae'r rhanbarth hwn yr Eidal yn mwynhau haeddiannol yn dda poblogaidd - mae'n cael ei gynhyrchu yma yn un o'r gwinoedd gorau, sy'n enwog am ei flas cytûn ac arogl unigryw. ardal Piedmont cael ei enw o bentref bychan, sydd wedi ei leoli yng nghanol y wlad hon hardd.

Hyd yma, mae'r ardal o winllannoedd yn meddiannu ychydig yn fwy na 1400 hectar. Mae gan amlaf yn cael eu tyfu mathau lleol o rawnwin y mae'n troi allan win dirwy Barolo. Rhanbarth yn cynnwys pum cymuned, pob un a ffurfiwyd rai canrifoedd yn ôl. La Morra meddiannu rhan ogleddol Barolo, Serralunga d'Alba yn ymestyn i'r dwyrain, Monforte d'Alba - yw'r bwrdeistref deheuol a Barolo Castiglione Falleto meddiannu'r rhan ganolog y rhanbarth.

Mae'r hinsawdd unigryw'r ardal - mae'n deilyngdod y ffactor naturiol. Y peth yw bod tua 2 filiwn o flynyddoedd yn ôl ar y diriogaeth yr Eidal cerdded rhewlif sy'n llythrennol rhannwyd y rhanbarth yn ddwy ran. O ganlyniad, mae'r ddwy ardal ar wahân, sy'n wahanol yn sylweddol yn cyfansoddiad y pridd a nodweddion hinsoddol greu.

Serralunga d'Alba

Yn y rhanbarth hwn, mae stad y teulu o Fontanafredda, a oedd ar un adeg yn perthyn i'r teulu brenhinol enwog. Afraid dweud eu bod wedi meistroli cynhyrchu diodydd cain, a ddaeth yn ddiweddarach yn go iawn "win brenhinoedd a brenin gwinoedd."

Mae'r hinsawdd fwyn yn eich galluogi i dyfu grawnwin unigryw Nebbiolo, sef y deunydd crai i greu gwinoedd vintage mawr. Casgliad o fathau amlochrog ac amrywiol. mathau Gain yn enwog ledled y byd, diolch i'w flas gwych ac arogl mireinio. peli blas Barolo win nodau gwahanol sbeislyd o rosod fioled dirlawn a resinau, mireinio a. Mae hyn i gyd yn cael ei ategu gan awgrym o jam eirin, mafon, arogldarth Indiaidd a rhosyn cluniau.

Mae'n cymryd dim ond un ddiod i gofio'r blas unigryw ac arogl y diod bonheddig, sydd mor hoff o brenhinoedd Eidal.

treftadaeth y rhanbarth

Bydd yn canolbwyntio ar y blasau unigryw o rawnwin Nebbiolo, sydd yn elfen gytûn o'r flas. Dyma'r math o ardal Piedmont mor boblogaidd yn dod ac yn uniongyrchol i'r rhanbarth. Mae amrywiaeth grawnwin blas unigryw, sydd yn cynnwys yn gyfan gwbl o gwrthddywediadau. Mae'n Nebbiolo ac yn rhoi persawr moethus a mireinio y gwin.

amrywiaeth grawnwin yn aeron bach gyda chrwyn trwchus. Yn ymarferol, mae'r rhan fwyaf o'r yagod cymryd yr esgyrn, sy'n cynrychioli her fawr i Winemakers. Y peth yw eu bod yn cynnwys llawer iawn o tannin. y grawnwin Wedi ychydig yn chwerw blas, sy'n yw nad oedd digon o aeddfedu broses.

Ar gyfer amrywiaeth hwn yn cael ei nodweddu gan eto broblem arall - diffyg pigmentiad y aeron. Ond mae'r lliw cywir ar gyfer y gwin - mae'n anghenraid heb hyn ni fydd y diod yn ansawdd da iawn.

Mae'r grawnwin yn cynhyrchu cyn i weddill yr aren, felly mae'r Nebbiolo ofnau hwyr rhew a glaw trwm. Ond mae'r cynhaeaf yn cael ei gasglu mewn Piedmont ym mis Hydref, pan nad yw'r rhew cynnar yn fygythiad i'r aeron. Mae ansawdd blas gorau o rawnwin a achosir gan amrywiadau tymheredd sydyn yn y prynhawn a gyda'r nos. Gyda llaw, y gwin Barolo Derbyniodd hyblygrwydd o'r fath o flas o ganlyniad i hyn amrywiaeth grawnwin. Nebbiolo yn hoff iawn o niwl - hyd yn oed enw'r amrywiaeth yn huawdl tystio i hyn.

Ychydig am y rhanbarth, sy'n cynhyrchu un o'r gwinoedd gorau

Winery yn yr Eidal - mae'n pennod ar wahân, a fydd yn gwneud y casgliadau cywir am y wlad. gwinoedd Eidaleg yr un haul wrth i'r tywydd, tarten fel blas y boblogaeth leol, ac yn cain, fel harddwch y merched lleol. Barolo, un o ranbarthau gwin cyntaf derbyniodd y statws rhyngwladol y DOCG, sy'n dweud bod bron i 100% o'i diriogaeth yn gwinllannoedd Swatio. gwin Eidalaidd Barolo cael ei gynhyrchu yma. Gwin brenhinoedd yn cael ei wneud yn y rhanbarth hanesyddol Piedmont. Ar gyfer nifer o ganrifoedd yn yr ardaloedd hyn tyfodd y grawnwin gorau, sef y deunydd crai ar gyfer cynhyrchu gwinoedd gorau.

Barolo: Franco Serra

Mae'r ddiod yn haeddu sylw arbennig. Mae'r botel yn cael ei wneud arddull syml ac yn gryno, fel y dylai fod ar gyfer y mathau unigryw, heb fanylion diangen. Er mwyn gwerthfawrogi blas dilys, nid yw un ddiod yn ddigon. Barolo - gwin sydd ychydig yn "anadlu." connoisseurs wir yn argymell i agor y botel hanner awr cyn i'r blasu - bydd hyn yn datgelu pob, hyd yn oed y nodiadau mwyaf cynnil o chwaeth goeth a blas cytûn.

Ruby-liw gwin yw oherwydd manylyn grawnwin amrywiaeth, a yw wedi'u tyfu yn unig ar gyfer y ddiod. Gyda'r anadl cyntaf yn teimlo bod y nodwedd "derw" Nodyn ac ychydig o brandi, a deimlir yn enwedig yn y wraidd iaith. Mae arogl y Barolo: Franco Serra dim awgrym o alcohol - dim ond siocled a fanila.

Mae'r gwin yn eithaf trwchus. Os ydych yn rhoi tipyn o anadl y ddiod, gallwch glywed blas derw nodweddiadol a eirin sych llwybr hawdd.

Mae dau delweddau - dau blas

Barolo - gwin a gynhyrchir mewn dau fersiwn (yn uniongyrchol ei hun ac Barolo Barolo Riserva).

A dweud y gwir iawn Barolo - gwin da - aeddfedu am o leiaf 36 mis. 18 ohonynt ddiod yw mewn derw casgenni. Bob blwyddyn ar ddiwrnod cyntaf y ddiod Calan yn mynd ar werth ar ôl 4 blynedd ar ôl y cynhaeaf. Mae hwn yn amrywiaeth gwin unigryw sy'n cael ei werthfawrogi gan gourmets o gwmpas y byd.

Yr ail fersiwn - Barolo Riserva - oed o leiaf 62 mis, 18 ohonynt yn dihoeni yn y gwin mewn casgenni derw. Brynu potel o win hwn yn gallu bod yn unig yn y chweched flwyddyn ar ôl y cynhaeaf grawnwin.

thechnoleg gweithgynhyrchu

Rhwng clasurol a modern dulliau cynhyrchu gweithgynhyrchu technoleg yw enfawr fwlch. Y peth yw bod i wir gourmets postfermentatsionnoy broses maceration hir yn eithriadol o bwysig, gan ei fod yn ar hyn y ddiod yn ddirlawn gan y tannin iawn, ffenolau, anthocyaninau a chyfansoddion eraill, sy'n creu blas unigryw ac arogl y diod. Yn ychwanegol at y dechnoleg cynhyrchu traddodiadol yn cael ei nodweddu gan vderzhka parhaus mewn casgenni derw (fel arfer o leiaf ddwy flynedd). Casgenni gwin a wnaed o dderw Gwyach - mae hyn yn y math o bren wedi cael effaith gymedroli ar y tannin.

Yn ôl y dechnoleg, Barolo (gwin yn 2009) rhwng dwy flynedd mewn casgenni derw a tua 12 mis yn y botel. Dim ond ar ôl yr amser hwn y ddiod yn cael ei werthu. Afraid dweud bod rhai o'r eitemau yn cael eu storio yn y seleri ers degawdau? Wrth gwrs, Barolo gwin pris yn yr achos hwn yw llawer yn uwch. Fodd bynnag, diod llai profiadol a brynwyd yn Rwsia am lai na 3000 rubles - yn llwyddiant mawr am ei gariad.

Ar hyn o bryd, mae llawer o weithgynhyrchwyr yn symleiddio sylweddol a chyflymu'r broses o gynhyrchu gwin. Am y tro cyntaf y digwyddodd yn 1980 diolch i grŵp o bobl â diddordeb sydd wedi llwyddo i greu gwin cain gyda acen ffrwythus. Gourmets wedi gwerthfawrogi'r ddiod hon, cau ei lygaid i gilio oddi wrth y canonau.

Fodernwyr proses maceration, eplesu ychydig cywiro (gan ddefnyddio tymheredd isel) lleihau, a ddisodlodd y casgenni derw enfawr i barriques cryno (mae hyn yn cyflymu'r broses o aeddfedu o tannin a'u meddalu). Y canlyniad yw golau, gwin yr Eidal, llawn blas ffrwythau ac arogl. Barolo gwin yn meddiannu lle ar wahân o anrhydedd yn y categori o winoedd, yn hysbys i connoisseurs wir am y ddiod fonheddig.

Manteision dulliau cynhyrchu modern

eplesu Carlam yn eich galluogi i fwynhau blas ffrwythus o win ifanc. Draddodiadol gondemnio dull yma, gan fod, yn eu barn hwy, bach drymiau saturate y gwin gyda fanila blas, sy'n yw nad yw nodweddiadol ar gyfer hyn diod. Ond o ganlyniad i dechnoleg fodern a gafwyd gwinoedd ffrwythau persawrus gyda lliw dwys, sy'n cael ei ffafrio gan y rhan fwyaf o ddefnyddwyr.

Mewn unrhyw achos, rhai rhanbarthau yn parhau i Barolo gwin cael ei gynhyrchu gan clasurol dechnoleg. Mae hyn yn golygu y bydd y ddau traddodiadol a gourmets llai picky yn gallu dewis o'r categorïau arfaethedig o win yn eich diod.

Nodweddion gastronomic o win

Classic Barolo yw 100% a gyfansoddwyd o Nebbiolo. Dirlawn blas diod nodweddiadol sy'n cael ei gyd-fynd prennaidd amlwg a chyffwrdd cognac. Yn aml, diod hwn o gymharu gyda gwin Ffrengig "Pinot Noir". Tebygrwydd yw lliw brics-pomgranad a nodweddiadol asidedd ar gyfer y ddau diodydd. Gwin Eidalaidd clasurol gyda arogl ffrwythus, gyda llwybr amlwg o resinau a berlysiau sych. Pan edrychwn ar y ddiod, neu yn hytrach, ei flasu, gallwch glywed yn glir y nodiadau blodeuog sy'n atgoffa rhywun o Eidal heulog.

Yn y byd o win dirwy hawdd i fynd ar goll. Harddangos flaunts nifer fawr o boteli o Barolo arysgrif. Haws i lywio ar argymhellion Vinibuoni d'Italia - llaw, a oedd rhestr o'r gwinoedd gorau yn ôl connoisseurs organoleptig ac adolygiadau wir.