Gwin o rawnwin dy: y deddfau sylfaenol diod da

Gwin - efallai yw'r dechneg coginio diod hynafol fwyaf sydd wedi cyrraedd ein dyddiau. Mae'n ymddangos, ei rysáit yn syml, ond ar yr un pryd i greu gwin cartref blasus gan nad yw'r grawnwin mor syml - yr angen i ddilyn rhai canonau yn llym. Maent yn ymwneud yn uniongyrchol â hwy eu hunain y ffrwythau, sy'n cael eu casglu ar gyfer cynhyrchu diod, sudd gwasgu o aeron, pecynnu a fydd yn drwytho y sudd nes yn dyner ac, wrth gwrs, storio fwyaf, ond gadewch i ni i gyd mewn trefn.

ffrwythau

Fel ar gyfer casglu ffrwythau ar gyfer sgrap sudd a geir, mae'r cyfan yn ddifrifol iawn, ac mae'r paratoi ar gyfer y cam hwn yn angenrheidiol i ddechrau gyda'r plannu a gofalu am y winwydden: y siopau gwin yn ei hun yr holl egni cadarnhaol a negyddol, a drosglwyddwyd iddo ar bob cam o greu. Er mwyn paratoi ar y ddiod ddylai ddewis y ffrwythau gorau, bydd pob un ohonynt yn bodloni aeron wedi pydru a gwyrdd - maent yn hyd yn oed yn y swm lleiaf sy'n angenrheidiol anrhaith blas y gwin gorffenedig.

cynnwys siwgr

Mae'r rheol hon yn berthnasol i cael eu gwasgu sudd grawnwin. gwneuthurwyr Arbenigwyr-gwin yn dweud os ydych eisiau coginio gwin cartref perffaith o'r grawnwin, rhaid i'r sudd y cynnwys siwgr fod o leiaf 20% ar ei gyfer - fel arall bydd y gwin fod ychydig yn alcohol, sy'n cael effaith negyddol ar sefydlogrwydd diod. Er mwyn cael y sudd gyda'r lefel angenrheidiol o siwgr, mae angen i gasglu dim ond y ffrwythau aeddfed. Fodd bynnag, yn y rhan fwyaf o achosion, hyd yn oed nid yw hyn yn helpu i gyrraedd y lefel a ddymunir o gynnwys siwgr, felly y sudd yn cael ei ychwanegu yn aml siwgr, gall enghraifft o yn gweithredu fel rysáit gwin o rawnwin Isabella - mae'n darparu ar gyfer ychwanegu 40 gram o siwgr am bob litr o sudd.

grawnwin

Os ydych chi eisiau coginio gwin cartref oddi wrth y grawnwin - i blannu yn eich fathau o rawnwin win winwydden ardd - ond yn addas ar gyfer paratoi diod o safon. Hyd yma, mae yna nifer o fathau sy'n ddelfrydol ar gyfer hyn: Regent, Gŵyl Crystal, Saperavi gogledd a'r Stepnyak. Mae llawer o Winemakers newyddian yn y dechrau y ffordd yn gwneud camgymeriad mawr trwy blannu yn eu gerddi fathau o rawnwin Isabella a Lydia: maent yn bendant nid yw'n addas ar gyfer gweithgynhyrchu o ansawdd uchel a blasus gwin cartref. Yn gyntaf, yr holl ysbail symiau mawr o fwcws sydd ynddo, ac yn ail - mwy o lefel yr asid yn y gweddillion ffrwythau. Ac ar wahân, y gwin o rawnwin Isabella yn y cartref yn troi i llaid sy'n casglu ar waelod y cynhwysydd yn ystod storio, ac yna gellir eu hadneuo yn yr iau.

Tara

Homemade win o rawnwin o unrhyw fath yn waith caled iawn i lanhau yn barod ar gyfer ei cynhwysydd storio. Gwiriwch ei fod ar gael yn syml iawn. Cymerwch y gasgen a'i roi i mewn iddo ddarn o losgi sylffwr ac yna cau'r cynhwysydd. Ar ôl peth amser, o ganlyniad i bleidlais: sylffwr llosgi - arllwys y sudd a gadael y gwin, ac os nad - ager casgen haearn gyda soda nes ei fod yn cyrraedd y anffrwythlondeb perffaith.

storio

Ar gyfer storio y diod, mae angen paratoi leoliad ar wahân (nesaf at y llysiau Ni ddylai gael ei storio, cadw anifeiliaid). Gwin yn debyg i sbwng yn amsugno nid yn unig y cyfan o'i egni amgylchynol, ond mae hefyd yn arogleuon. Mae'r amser delfrydol trwyth o win - un flwyddyn. Ystod y cyfnod hwn, 'i jyst yn gallu i gaffael y garwedd angenrheidiol.

Unwaith y byddwch yn dysgu sut i wneud gwin cartref o rawnwin, gallwch geisio goginio o ffrwythau eraill. Yn amodol ar dechnoleg paratoi priodol gwinoedd flasus iawn a gafwyd wneud o (cyrens duon gellir ond ei ddefnyddio) afalau, ceirios, cyrens, yn ogystal ag o aeron a ffrwythau eraill, gan gynnwys ffrwythau sych.

Ar ben hynny, ar ôl y eplesu cyntaf gall otdushit gwin. Gwneir hyn gyda chymorth o bob math o berlysiau, ffrwythau sych, yn ogystal â ffrwythau ffres ac aeron.