Twmplenni traddodiadol - ryseitiau ar gyfer pob chwaeth

Twmplenni - adnabyddus ddysgl cenedlaethol Wcreineg, yn fath o par symbol coginiol gyda'r cawl a twmplenni. Nid yw hyn yn syndod, gan fod Wcráin wedi bod yn hir yn enwog am ei chyfoeth o fara. Mae'n hawdd iawn i baratoi, blasus a maethlon bwyd - bwyd go iawn ar gyfer teuluoedd sy'n gweithio'n galed mawr. Galúshki cynrychioli toes, wedi'u coginio mewn llaeth, cawl neu ddŵr. twmplenni traddodiadol wedi'u gwneud o wenith, ac, yn ôl rhai ryseitiau, blawd gwenith yr hydd (weithiau cymysgedd o hynny). Weithiau maent yn cael eu gwneud o semolina neu flawd gymysgedd gyda thatws, caws, winwns neu afalau. Yn aml nid yw twmplenni yn cael eu crybwyll yn y llyfrau coginio, mae'r rhan fwyaf o'r ryseitiau ar gyfer eu paratoi yn unig yn y cartref.

Wcreineg traddodiadol twmplenni rysáit (o flawd gwenith)

Cynhwysion: 3 llwy fwrdd. blawd, cwpl o wyau, 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o fenyn, 1.5 Celf. dwr, 1 awr. l. halen.

Paratoi: dylai'r toes yn cael ei dylino fwy serth nag ar gyfer twmplenni, yna gadewch yn y badell a gwmpesir am tua 20 munud. cyflwyno'r Nesaf y toes i drwch o 1-1.5 cm (yn dibynnu ar ansawdd y blawd a'i rywogaethau). Dylai pob prawf yn cael ei rannu i mewn i stribedi o ddim mwy na 1.5 cm o led, ac yn torri i mewn cm 1x1 sgwariau gwerth. Yna, sgwariau barod gadael i sychu ar y bwrdd am tua 40 munud a berwi mewn dŵr neu cawl (neu laeth) berwedig. Arhoswch nes bydd yr holl twmplenni arnofio ar yr wyneb. Yna, mae angen iddynt bysgota gyda llwy dyllog a drochi mewn cwch grefi arbennig llenwi â menyn neu hufen sur. I Nid yw twmplenni yn glynu wrth rywun, rhaid iddynt gael eu ysgwyd o dro i dro. yn eu gwasanaethu ar y bwrdd dylai ar unwaith, gan fod y twmplenni yn cael eu bwyta yn boeth. Mewn rhai cartrefi, mae'r twmplenni yn cael eu hychwanegu yn uniongyrchol i'r cawl.

Gall Twmplenni hefyd yno gyda bacwn a lard poeth. I wneud hyn, torrwch y ham a ffriwch y darnau gyda menyn wedi'i doddi mewn padell ffrio am tua 5 munud. Mae'r "saws" arwain i lenwi'r twmplenni.

Galúshki rysáit № 2 (gwenith yr hydd)

Cynhwysion: 2 lwy fwrdd. blawd gwenith yr hydd, 3 winwnsyn bach, 2 wy, 90 g braster. Paratoi: Y toes yn cael ei gyflwyno yn yr un ffordd ag y gwenith, torri allan ei twmplenni. Rhaid Salo ynghyd â winwns torri ac yn ysgafn ffrio yn y badell, ychwanegwch halen, dŵr (3 cwpan) a'r cawl o ganlyniad i ferwi. Taflwch y twmplenni a choginiwch am tua 30 munud.

Galúshki rysáit № 3 (tatws)

Cynhwysion: 5 cymryd y tatws wedi'u berwi yn fach, un neu ddau o wyau, 1.5 llwy fwrdd blawd, ychydig o olew llysiau, 1.5 st. l. tatws amrwd, wedi'i gratio, 1 winwnsyn wedi'i dorri'n fân, ychydig o bupur coch.

Paratoi: tatws amrwd a'u berwi yn cymysgu ac ychwanegu at yr wyau wedi'u curo a phopeth arall. Offeren gan ddefnyddio rhaniad llwy i mewn twmplenni ar wahân a thaflu mewn dŵr hallt berwedig, ferwi am 7 munud.

Galúshki rysáit № 4 (ceuled)

Cynhwysion: Blawd polstakana, 550 go ceuled, 4 protein, 30 g menyn, siwgr (1.5 llwy fwrdd).

Paratoi: bwthyn stwnsh caws, ychwanegwch y menyn, siwgr, blawd, arllwys mewn cymysgedd o gwyn wy wedi'i guro. Gyda'n gilydd cymysg a rholio o drwch flagellum cymysgedd heb fod yn fwy na 1.5 cm. Torrwch harnais ar gyfer twmplenni, yna berwi mewn dŵr am 15 munud. Gweinwch gyda hufen sur sydd eu hangen arnynt. Mae'r twmplenni o ansawdd arbennig o dda mewn brecwast swmpus.

Ar gyfer rhai sy'n hoff o ryseitiau bwyd rhyngwladol yn rhoi opsiwn arall - zhizhig-galnyzh (neu twmplenni yn Chechen). Yn wahanol i Galúshki fath Wcreineg analog bwydo gyda chig.

twmplenni Chechen - rysáit

Cynhwysion: darn o gig (fel arfer yn cymryd oen neu gig eidion) pwyso un - kg hanner, 160 go flawd, 100 go ddŵr; am halen a phupur: 25 go bouillon, 2 g garlleg, ychydig o halen a phupur i roi blas.

Paratoi: cymryd ddarn mawr o gig, ac mewn berwi fath. Yna torri'n giwbiau o 60-50 g o flawd a dŵr dylino'n y toes croyw, cyflwyno a gerflunio twmplenni. Berwa nhw yn y cawl. twmplenni barod lledaenu ar blât mawr a'i roi ar ben y cig. Roedd Garlleg triturated gyda halen a phupur ac addasu i cawl cysondeb hylif - mae hyn yn halen a phupur sy'n cael ei gyflenwi ar wahân sousnike. Cawl ei hun fel y prydau cyntaf weini ar wahân.

Dylid hefyd cofio bod y twmplenni - ddysgl yn swmpus iawn a maethlon, (yn enwedig os ydych yn ei fwyta gyda saws menyn neu fraster hufen sur). Felly, ni ddylent coginio yn rhy aml ac, os yn bosibl, yn y gaeaf neu'r hydref tymor.