Toes

Mae màs toes yn llyfnder wahanol a chysondeb, a wnaed o unrhyw rawn neu codlysiau. At y diben hwn y blawd yn gymysg gydag ychydig bach o ddŵr a / neu hylifau a chynhwysion eraill. Mae'r broses hon yw'r cam cyntaf yn y broses o amrywiaeth eang o fwydydd y gallwch gyfuno enw sengl - toes. Mae'r bara, pasta, cacennau, bisgedi, twmplenni, pizza, a mwy. Fel deunydd crai ar gyfer paratoi cynhwysyn toes indrawn sylfaenol a ddefnyddir, reis, sorghum, gwenith a grawnfwydydd eraill neu sy'n gysylltiedig â diwylliant nhw.

Mae gwahanol wledydd yn cael eu traddodiadau a ryseitiau eu hunain, sy'n cael eu toes parod. Mae'r lavash Armenia, yn galed groyw bara Indiaidd Batey, bara traddodiadol Ashkenazi Iddewon Matzah cacennau kvass nan (cyffredin yng Nghanolbarth, Gorllewin a De Asia), bara Ne Asia roti o flawd gwenith, tortilla tortilla Sbaeneg a stwff. Yn ogystal, mae pob bara wedi'i bobi i rysáit arbennig a thechnoleg, pob cynnyrch wedi eu siâp a maint eu hunain. Gall fod yn torthau, rholiau, torthau, basged, byns, cacennau, cwcis.

Mae lle arbennig yn y ceginau o wahanol bobl yn dal basgedi o does, a elwir yn tartenni (o'r tartelette gair Ffrangeg). Mae hyn fel arfer yn fach (diamedr o lai na 10 cm) basged. Paratowch rhag tywod, pwff neu arall does croyw. Mae'n cael ei ddefnyddio i brosesu amrywiaeth o gig, llysiau, pysgod, madarch neu fyrbrydau eraill. Yn aml, tartenni pobi ar wahân ac byrbryd yna maent yn cael eu llenwi eu paratoi o flaen llaw, ond weithiau pobi gyda'i gilydd.

rysáit 1

Yn nodweddiadol tartenni yn fach basgedi o does, sy'n cael ei wneud o gynnyrch cyn-oer. I gael 20 dogn bydd angen y cynhwysion canlynol:

• 4.5 cwpan o flawd;
• 300 g siwgr;
• 200 g menyn oer;
• 2 wy (melynwy);
• pinsied o halen;
• pinsiad o soda pobi;
• pinsied o hufen tartar;
• pinsiad o siwgr fanila.

Mae'r blawd yn cael ei ridyllu ac gymysgu â soda, hufen tartar, llithren taenellu a gwneud toriad. Darnau o olew yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal ar hyd ymyl y bryn blawd. Mewn powlen arall chwisgiwch y melynwy a'r siwgr, ychwanegu fanila, halen a hufen tartar, triturated ac arllwys i mewn twll yn y bryn blawd. Chwim dylino'n y toes, siapio i mewn torth, taenu â blawd a rhoi ar 40 munud yn yr oerfel. Yna dechrau ffurfio cynnyrch y siâp a ddymunir y prawf. At y diben hwn y toes yn cael ei gyflwyno ffurfio fflat (trwch: tua 5 mm). losin hepgor crwn gyda diamedr sy'n cyfateb i faint y tuniau rhychiog (gwaelodion diamedr a dau uchder wal). Taenwch pob cacen yn y llwydni a chywasgu y toes fel ei fod yn wastad i'w llenwi. Pobwch ar 250 ° C nes yn frown euraid. basgedi parod tynnu allan o'r mowldiau, oeri, ac yn llenwi â llenwad priodol.

rysáit 2

Mae'n hawdd paratoi'r toes ar ffurf basgedi, os ydych yn defnyddio parod pwff ar gyfer y toes burum. cynhwysion:

• 400 go gorffen crwst pwff lefeinllyd;
• pys sych (dylai fod yn ddigon i lenwi unffurf mewn un haen pedwar llunwyr);
• olew ar gyfer y iro o fowldiau.

Roedd y toes wedi'i rhannu'n bedair rhan, pob rhan yn cael ei gyflwyno ar ffurf petryal neu gylch (mae'n dibynnu ar y siâp a dimensiynau y basgedi). Mae'r workpiece rholio daenu ar y mowldiau cyn-iro. Mae ymylon y toes fympwyol ffafrio eu ymylon yn ystod bobi maent yn ffurfio cyfuchlin basged openwork diddorol y toes. Ar waelod pob mowld gyda'r toes yn dosbarthu pys, bydd yn helpu i gadw'r siâp y fasged. Rhowch preform am 10 munud mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 ° C, tynnu, yna a phys eto hanfon at y popty am 5 munud arall basgedi gorffenedig byrbryd llenwi.