Tortilla yn y tandoor: rysáit, gynildeb coginio Gweinwch

Pobl cenedlaethol y cuisine Cawcasws denu i wreiddioldeb llachar a chwaeth gyfuniad gwych o gig juicy, sbeisys aromatig, perlysiau a llysiau. Ac ymhell y tu hwnt i'r rhanbarth yn enwog am ei teisennau gwych. Gall Ryseitiau croyw toes burum sy'n gorwedd yn ei ganolfan, ar yr olwg gyntaf yn ymddangos yn syml ac yn ddiymhongar. Ond beth oedd y canlyniad!

Os ydych yn digwydd i gael tandyr bendant yn dysgu sut i goginio ynddo, nid yn unig yn kebabs, ond hefyd cacennau. Mae dewis gwych ar gyfer dechrau - gacen yn y tandoor. Mae gan y rysáit y ddysgl hon mwy na chant o flynyddoedd, ond hyd yn oed gyda amrywiaeth heddiw o gynnyrch becws Nid yw'n colli perthnasedd.

cynhwysion

Yn y Dwyrain, penderfynodd i fesur nid yw'r cynhwysion yn cwpanau a cwpan o. Felly, nid yw'n syndod bod term, sydd i'w gael yn y rhan fwyaf o'r ryseitiau gwreiddiol. Gallu cyfartal i gynhwysedd y arferol yn ein bowls gwydr amlochrog ac yn 250 gram.

Mae'r rysáit clasurol ar gyfer cacennau toes mewn tandoor cynnwys y cynnyrch canlynol:

• blawd - 6 cwpan;
• Dŵr - 1.5 powlenni;
• halen - 1-1,5 st. l.;
• burum - 50 g

Defnyddiwch cynnyrch ar dymheredd ystafell. Os ydynt yn rhy oeri, angen mwy o burum (70 g).

toes coginio

Tylina'r toes, yn ofalus Gmina Promna heb ychwanegu blawd. Mae hyn er mwyn sicrhau bod y gacen yn y tandoor, daeth y rysáit ohonynt profi am ganrifoedd, a lush.

Yn ofalus obmyaty ohonynt yn gadael mewn powlen, ei orchuddio â lliain a gadael mewn lle cynnes am prawfddarllen. Bydd yn cymryd o leiaf awr cyn ei fod yn barod ar gyfer y cam nesaf.

Rhannwch y toes yn beli, yn pwyso tua 250 g Mae pob pêl nythu napcyn, fel nad yw'r toes yn dod tywydd-guro. Mae'r cam o baratoi'r prawf - mae'n amser i ddechrau fflysio y tandoor.

ffurfio cynhyrchion

Cymerwch y bêl yn ei ddwylo, dyrnu, yn raddol fflatio. Tortilla yn y tandoor, y rysáit a gymerodd i ni fel sylfaen, yn cael ei bobi yn gyflym iawn, y toes wedi ei lenwi gyda swigod aer, yn codi ac yn cynyddu. Er mwyn ffurfio'r cynnyrch yn cael ei golli, mae'n gwneud canol deneuach o ymylon a pierce. Trwch y ymylon ar gyfartaledd 2-2.5 cm, canol, a ddylai fod yn fwy nag un.

Rhowch y gacen ben ar fwrdd torri, ysgafn pigo canol fforc. Yn y Cawcasws, at y dibenion hyn, mae hyd yn oed offer cegin arbennig - Cekic. Os ydych yn dymuno, gallwch addurno canol patrwm. Mae'n gyfleus i ddefnyddio toothpick neu sgiwer.

Felly, yn gwneud gweddill y peli.

pobi

Mae llawer o ryseitiau ar gyfer tandoor cynnwys cyfnod gwres-drin braidd yn fach. Mae'r ffwrn anhygoel ymdrin busnes rhyfeddol o gyflym. Cacennau yn eithriad, y broses pobi ond yn cymryd ychydig funudau.

Mae'r ddau losin arwynebau taenellodd dŵr. cynhyrchion Gludwch ar y wal ffwrnais, cau'r caead. Peidiwch â bod ofn os bydd y chwistrell yn disgyn ar y glo, bydd anweddiad unig o fudd. cacennau gorffenedig, cael gwared ar yr ochrau, plygu a simnai ar ychydig o funudau, ei orchuddio â lliain.

ychwanegion

Pan fyddwch yn "llaw nabete" yn y rysáit hawdd, gallwch ddechrau i arbrofi gyda blasau newydd. bydd eich bodd y gacen pobi yn y tandoor, y rysáit sy'n cynnwys sbeisys. Er enghraifft, losin a hadau sesame Chernushki Cawcasws a baratowyd hyd yn oed i gyfoedion priodas. Ac eto maent yn cael eu trin ar y gwesteion mwyaf hir-ddisgwyliedig. Losin taenellodd hadau socian mewn dŵr cyn ymadawiad i tandyr.

Dull arall boblogaidd yn golygu nad yw newid y dŵr yn llaeth cynnes. Mae'r toes troi ffrwythlon ac mae ganddo flas llaethog dymunol.

Gweinwch

Tandyrnye bwyta tortillas dwylo, torri oddi ar ddarnau bach. Nid yw'r rysáit yn defnyddio diferyn o olew, felly mae hyn yn berffaith ar gyfer pobi cig a physgod wedi'u pobi, gellir ei drochi mewn sawsiau. Yn y Cawcasws, sgons weini gyda cawl, reis, grefi, Dolma, kebabs shish a llawer o brydau cenedlaethol eraill.