Toes am Kornik. Rysáit ar gyfer pwff a brau crwst

Kurnik yn Rwsia o'r enw cacen siâp cromen gyda llenwad brechdan, cydran orfodol o'r rhain yw cyw iâr. Mae'r gacen ei bobi ar gyfer gwahanol ddathliadau fel y prif addurn y tabl yr ŵyl.

Yn y fersiwn clasurol o baratoi Kurnik crwst pwff pobi. Wrth gwrs, heddiw yw y gall y toes yn cael ei brynu yn y siop, ond yn dal yn well i goginio eich hun. I wneud y crwst pwff ar gyfer Kornik, y rysáit ohonynt isod, rhaid i fod yn amyneddgar, gan ei fod yn paratoi ar gyfer amser hir.

Ar gyfer y prawf, mae angen tua thri chant o gram o flawd, cant a hanner o gram o fenyn margarîn neu fenyn, yn gant a hanner mililitr o ddŵr, ychydig o halen ac ychydig o ddiferion o finegr neu sudd lemon.

O blawd gyda dŵr a halen tylino toes, y mae'n rhaid peidio â mynd yn rhy serth. stwnsh margarîn, cymysgu gyda llwy o flawd (torri gyda chyllell, â rhwbio dwylo) ac ychydig ddiferion o finegr. Dylai'r gymysgedd olew fod yn oer iawn, felly ar ôl cymysgu rhaid iddo gael ei roi ar yr oergell am tua ugain munud.

Mae'r toes yn barod yn cael ei gyflwyno ar ffurf losin, a oedd yn lledaenu i'r ganol cymryd allan o'r màs olew oergell. Rydym yn troi oddi ar y gacen ar ffurf amlen a chyflwyno. Unwaith eto, rydym yn troi oddi ar bedair gwaith ac eto gyflwyno i mewn i crempog. Tynnwch y toes plygu bedair gwaith mewn oergell am hanner awr, ac yna ailadrodd y gweithrediadau a ddisgrifir uchod gyda chyflwyno dau gwaith yn fwy, cynnal rhyngddynt y toes yn yr oerfel. grwst pwff parod i Kornik, gallwch ddechrau i wneud cacen.

Fel y gwelwch, cynhyrchu'r crwst pwff yn gofyn am amser. Ond gallwch fynd ffordd wahanol ac yn gwneud "ffug" crwst pwff ar gyfer Kornik. Mae'r rysáit y prawf hwn yn llawer symlach.

Bydd angen i ddau gwpan o flawd, tua chant o gram o hufen sur, hanner pwys o fenyn, mae chwarter llwy de o halen a un wy Rydym. ar gyfer paratoi'r olew prawf y dylid eu rhewi, a phob cynnyrch arall yn werth ychydig yn gafael yn yr oergell fel eu bod yn oer.

Rhwbiwch yr olew ar y gratiwr a'i gymysgu gyda blawd i gael y briwsion. Yn yr achos hwn, nid oedd y blawd a'r menyn yn argymell i tylino dwylo, gan fod olew yn gallu toddi a phrofi lamineiddio, ni fydd yr effaith yn cael ei gyflawni. Mae cymysgedd o flawd ac olew ei gasglu mewn twmpath ar ben sy'n gwneud y "twndis". Arllwys i mewn i hyn hufen chwipio toriad gyda halen a wy a'i dylino'n y toes yn gyflym. Mae'r toes gorffenedig roi yn yr oergell am awr, wedi'i lapio yn ei cyn-ffilm. Fel y gwelwch, "ffug" crwst pwff ar gyfer Kornik, y rysáit o sy'n cael ei ddangos uchod, yn paratoi llawer cyflymach.

Fel y soniwyd eisoes, Kurnik wneud llenwad multilayer, dylai'r haenau yn cael eu gwahanu oddi wrth ei gilydd drwy gyfrwng crempogau. Felly, yn ychwanegol at y prif brawf y dylid paratoi toes crempog Kornik. Rysait y prawf yn syml.

Ar hanner gwydraid o laeth angen i chi gymryd un wy, hanner cant gram o flawd a deg ar hugain o gram o fenyn. Siwgr a halen ei ychwanegu at y toes i roi blas.

O'r cynhwysion hyn tylino cytew crempog hylif a'i bobi ychydig o crempogau tenau.

Heddiw Kurnik Weithiau pobi, nid yn unig o pwff, ond hefyd gan y toes. Felly, dylech ddysgu sut i goginio y crwst i Kornik. Ar gyfer hyn, mae angen rhyw fath o brawf ar gyfer dau can gram o hufen sur a margarîn, dau melynwy (gwyn nid oes angen i ni), tua dwy gwpan o flawd, bag o bowdwr pobi, hanner-llwy o siwgr ac ychydig o halen.

melyn Triturate gyda siwgr a halen ychwanegol, ac yna i gyflwyno'r màs hwn yn feddal, ond nid margarin doddi, hufen sur, ac yn y diwedd yn ychwanegu blawd gymysgu â disintegrant. Anfon toes dylino yn yr oergell am tua ugain munud.

Rydym yn gwybod sut i baratoi'r toes ar gyfer Kornik, ac fel llenwad ar gyfer pastai defnyddio gwahanol ddewisiadau. Er enghraifft, fel y llenwad cyntaf, sy'n agosach at waelod y gacen yn gallu cymryd reis wedi'i ferwi gymysgu gydag wyau wedi'u torri a menyn. Gall yr ail haen yn llenwi o gig cyw iâr, ac ar ei ben - y llenwad o ffyngau ferwi.

Kurnik mynd yn dda. Mae'r toes yn cael ei rannu â dau a rholio allan ohonynt yn ei hanner centimetr o gacennau trwchus. Rydym yn rhoi un gacen i siâp crwn iro fel bod ei ymylon yn hongian o'r silffoedd. Yna pentyrru ar y cytew grempog cyntaf. Rhowch ar ben y reis a stwffin cysgodi ei hail crempog. Yna lledaenu'r llenwadau sy'n weddill, gan eu gwahanu oddi wrth ei crempogau eraill. Topsheet hefyd yn rhoi crempog. Yna gorchuddiwch gyda hyn i gyd "adeiladu" o'r ail ymyl zaschipyvaem toes tortilla, gan ffurfio cacen. Gellir Kurnik top yn cael ei haddurno â ffigurau o does. Yna iro'r wyneb y pei gyda wy wedi'i guro, yn gwneud ychydig o dyllau ar ben ar gyfer yr ager a'u pobi yn y popty Kurnik.