Adran cig offer Proses (cynllun)

Cig yw'r prif fwyd pwysicaf. Mae hwn yn brif gyflenwr o brotein naturiol sydd eu hangen ar gyfer gweithrediad arferol yr organeb dynol. I gael gwybodaeth am sut a ble y cig wedi'i brosesu, pa offer Bydd defnydd yn cael ei drafod yn yr erthygl hon.

gwybodaeth hanesyddol

Yn ystod y cam cychwynnol o ddatblygiad y bobl, ynghyd â'r casglu yn cymryd rhan mewn pysgota a hela. Mae'r defnydd o fwyd anifeiliaid wedi cael dylanwad aruthrol ar ffurfio o'r ymennydd. Yn y cyfnod cyn teyrnasiad Pedr 1, nid oedd lle sengl ar gyfer decapitation gwartheg. Anifeiliaid a laddwyd mewn mannau gwahanol: ar y stryd ger y gwlïau ar y cyntedd eu tai neu yn y marchnadoedd.

Ymddangosodd y gyflafan gyntaf yn Rwsia yn 1739. Cawsant eu siambr neu ystafell gwau. Yn gynnar yn yr ugeinfed ganrif, mae gan 4,250 o ladd-dai cyhoeddus yn cael eu hadeiladu. Eithr hwy roedd gweithdai ar gyfer cynhyrchu selsig. Ers hynny, dechreuodd y diwydiant cig i ddatblygu'n gyflym. Bob blwyddyn yn datblygu siop gig offer technolegol newydd sy'n eich galluogi i brosesu deunyddiau crai mewn symiau mawr.

Sut i drefnu'r gwaith o siop gig?

mentrau o'r fath yn arlwyo, fel ffreuturau a bwytai yn meddu ar gyfleusterau ar gyfer prosesu cig. Ynddynt cael ei addasu cylch cynhyrchu llawn, ond mae'r prosesau nid yn gwbl mecanyddol. Mae hyn yn ganlyniad i ardaloedd bach lle mae'n anodd i osod rhywbeth neu offer arall.

Mae'r ystafell yn cael ei ddyrannu ardal ar wahân lle y cig ei brosesu. Mae tanciau a sefydlwyd gyda siliau bach, tablau ar gyfer cigydd, tynnu esgyrn oddi ar ei rhannau unigol a chig torri i mewn i ddarnau dogn. Dylid rhoi sylw arbennig fod gyrru cyffredinol, heb y mae'n syml na all ei wneud. Mae'n offer gyda mecanweithiau symudadwy. Cig offer siop yn syml, nid felly yn anodd ei gynnal.

Mae'r broses gyfan yn dechrau gyda dadmer ac yn golchi'r cig, sydd yn nhir neb. Mae rhai cwmnïau yn defnyddio bath mawr gyda rhedeg dŵr. Cyn y weithdrefn hon, mae'r carcas yn cael ei lanhau a'i stamp ei dynnu ohono. Yna caiff y cig ei sychu a'i rannu'n rhannau. Mae hyn i gyd yn cael ei wneud wrth y bwrdd, nid ar y llawr. Esgyrn a darnau mawr o gynhyrchion lled-gorffenedig yn cael eu gosod ar wahân ac yn eu hanfon ar gyfer gwaith pellach. Os nad oes gweill, yna pob gweithiwr trosglwyddo. Mae'r esgyrn yn cael eu torri, a thorrwch y cig yn ddarnau llai. Mae'r gwaith hwn ar y bwrdd torri. Iddi hi y chwith yn cael ei roi hambwrdd gyda darnau o gig, a'r hawl - cynnyrch lled-gorffenedig. Mae'r bwrdd yn bocs gyda sbeisys a graddfeydd.

Peiriannau ac Offer

• cadeirydd Razrubochny, sy'n pad crwn o bren caled. Mae ei ddiamedr yn chwe deg centimetr ac uchder - wyth deg. Mae'r gadair yn addas ar gyfer busnesau bach. llifiau band yn cael eu gosod i fawr. Gweithle wedi'i gyfarparu â rhestr eiddo: Slayers a bwyell.

• offer siop gig yn cynnwys tabl torri, sy'n cwympo, glanhau a chigoedd wedi'u sleisio. Ar ben hynny, mae pob gweithiwr yn cael ei roi yn lle ar wahân. Ni ddylai'r tabl fod yn llai na 1.5 metr o hyd, un metr o led a naw deg centimetr o uchder. Clawr cael ei wneud o fetel. Ar hyd ymylon atodi bympars i'r hylif yn cael ei dripped ar y llawr. O dan y cwfl yn cael ei gosod blychau y mae rhestr eiddo yn cael ei storio.
• Nid yw Cig cynhyrchu offer siop heb dablau. Mae eu hyd yn dibynnu ar faint o swyddi fydd yn cael ei ddyrannu i'r cwmni i weithio gyda chig lled-gorffenedig. Mae'r cyfrifiad yn syml: ar un gweithiwr - un metr phump ar hugain o centimetrau yng nghyfanswm hyd y tabl. Os yw'n arferol, mae'n cael ei osod ar y cabinet ar gyfer oeri cig yn y storfa. Yn y tablau arbenigol rhewgell wedi'i gosod yn barod yn y rhan isaf. Ond mae hyn tabl nid yw pawb yn gallu prynu, felly mae llawer o bobl yn defnyddio'r silffoedd sydd â gwahanol feintiau ac yn hawdd i'w symud os oes angen ar gyfer storio byr o gynhyrchion cig.

peiriannau trydanol ar gyfer y siop gig

• Offer Siop Cig ar gyfer stwffin mewn busnesau bach yn cynnwys llifanu bwrdd gwaith, sy'n cael eu gosod yn yr un lle esgyrn cig a chynhyrchion gorffenedig. Mae rhai yn sefydlu gyrru cyffredinol gyda nozzles symudadwy. Ond gall busnesau mawr fforddio offer modern: torwyr, llifanu cig, cymysgwyr. Wherein bob peiriant wedi gyriant unigol.

• Gweithle ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion lled-gorffenedig yn cael ei gwblhau gyda'r bwrdd cydbwysedd, byrddau, cyllyll, bariau, torri morter a pestl, poteli ar gyfer breading, pecynnu.
• Os yw'r amrediad yn cynnwys byrgyrs, mae angen i chi osod offer ar gyfer y gwaith o gynhyrchion cig, sef Cytledi peiriant mowldio. bath symudol gyda deunydd crai yn cael ei roi ar y dde, ac mae'r tabl ar gyfer stacio Patis neu raciau symudol - ar ochr chwith y peiriant. Storiwch cynnyrch lled-gorffenedig parod mewn cabinetau storio oer, sy'n cael eu gosod yn y siop.

Gyrru offer siop gig

prosesu sylfaenol o ddeunyddiau crai a pharatoi cynnyrch lled-gorffenedig yn cael eu cynnal yn yr ardal gynhyrchu, sydd yn siop cigydd. Cyfarpar ac offer yn cael eu rhoi mewn trefn benodol ar hyd y waliau, o'r chwith i'r dde, yn glocwedd:

• I'r dde wrth y fynedfa i roi stretsier neu flwch mawr yn cario cig.
• Yna gosod rac gyda bachau y hongian carcasau cig.
• Y tu ôl ei fod yn bath mawr gyda chawod offer gyda brws.
• Yna rhowch y dec y mae'r cig wedi'i dorri.

Ymhellach, er mwyn:

• Mae nifer o dablau cynhyrchu.
• Bath ar glud, a oedd ar unrhyw adeg gellir eu symud i leoliad arall.
• Grinder gyda gyriant unigol.
• peiriant Universal ar gyfer prosesu cig.
• Mae'r peiriant, sy'n cael ei siapio Patis.
• Tabl gyda graddfeydd ar gyfer pwyso a mesur y rownd gynderfynol.
• Silffoedd ar gyfer storio.

• Cwpwrdd dillad ar gyfer oeri paratoadau cig.
• cydbwysedd Cludo Nwyddau.

Ar un wal yn cael ei roi yn sefyll gyda gwybodaeth ddefnyddiol a pherthnasol ar y canlynol:

• Gofynion iechyd.
• Stamp ar y samplau cig.
• Dehongli'r marciau ar y lan gyda bwyd tun.
• Mae'r manylebau technegol, rheolau ei weithrediad a diogelwch yn ystod llawdriniaeth.
• Uchod offer nonmechanical postio arwyddion gyda'u disgrifiad a phwrpas.

gofynion iechydol

Cig - fagwrfa fwyaf addas ar gyfer gwahanol barasitiaid. Dyna pam yn ystod y gwaith sy'n angenrheidiol i gadw at reolau iechydol ar offer prosesu ac offer. Os yn ystod y gwaith o brosesu offer mecanyddol cig a ddefnyddir ar ddiwedd y dydd mae angen dadosod a golchi'n drylwyr gyda poeth, hyd at 65 gradd, gyda dŵr a glanedyddion. Yna, rinsiwch yn dda gyda dŵr cynnes a chaniatáu amser i sychu. Yna wipe dywel glân a iro'r rhannau mecanyddol addasiadau olew. Cydymffurfio â gofynion iechyd angenrheidiol i atal achosion o wenwyn bwyd, parasitig a chlefydau heintus.