Thyddynwyr: seigiau gwneud o artisiog

Y tro cyntaf i mi glywed am Jerwsalem artisiog 20 mlynedd yn ôl, ac o posau croesair, oherwydd yn aml yn dod ar draws cwestiwn am Jerwsalem artisiog, ond rhywsut ni allai ddod i gofio'r gair "artisiog", ei fod yn meddwl ei fod yn llysiau neu ffrwythau egsotig o'r fath, sy'n cael nid ydym wedi gweld.

Ond un diwrnod yn yr ardd gyda ffrindiau, gwelais trwch o ryw glaswellt tal iawn (coesau rhai achosion dalach na dyn), gyda blodau melyn bach cymharol fach tebyg i blodau haul bach a dyfodd yn lle hynny gwrychoedd o amgylch y perimedr, bron fel chwyn. Ond mae'n troi allan bod hyn yr un fath artisiogau Jerwsalem, na allwn i gofio.

Pan fyddaf yn tynnu allan o'r cloron daear, a oedd yn nid ar unrhyw bwlb ddim yn hoffi, ond, tatws knobby braidd yn anwastad. Mae'n troi allan y gall y cloron hyn yn cael eu bwyta'n amrwd, gan fod y golchi oddi ar y ddaear, ac maent yn ddefnyddiol iawn, yn enwedig i bobl sydd â diabetes (mewn gwirionedd ar gyfer hyn, ac maent yn cael eu tyfu meistri ar yr ardd). Darllen yn ddiweddarach un y cloron Jerwsalem artisiog yn yr Unol Daleithiau (a man geni Jerwsalem artisiog, nad ydynt yn gwybod, mae'n Gogledd America) yn gwneud hyd yn oed yn lle coffi yn pwrpasau dietegol.

Ers i mi gymryd fy hun (neu yn hytrach eu rhieni) ychydig o cloron o hyn bridio planhigion ddiymdrech, ac yna ar yr un pryd daeth diddordeb mewn pa fath o brydau a wneir o artisiog gellir eu paratoi, gan fod dim ond cnoi y artisiog Jerwsalem, ni waeth pa mor ddefnyddiol y gallai fod, ac mae'r rhan fwyaf ddim yn arbennig o hoff, ond ac nid yr henoed yn cael eu bob amser yn y dannedd.

Mae'n troi allan ei bod yn bosibl i goginio a prydau mwyaf syml a wneir o artisiog, nid oes angen unrhyw cyn-coginio (fel salad), a gall fod yn destun cynhesu triniaeth - stiw neu rhostio - prydau ohono yn unig yn ennill.

Yr wyf yn awgrymu ychydig o ryseitiau sy'n brydau artisiog Jerwsalem gellir ei baratoi yn y cartref.

Jerusalem Salad artisiog o gratio

Mae'r salad yn dod o gategori yr ysgafnaf, oherwydd eich bod jyst sgip plicio 2-3-4 (yn dibynnu ar eu maint), artisiog Jeriwsalem gloronen drwy gratiwr, ychwanegwch y garlleg wedi ei dorri'n fân (dim ond un tafell), ychwanegu halen i flasu a gwisgo gyda mayonnaise. Gallwch ychwanegu eich hoff llysiau gwyrdd yma.

Gall artisiogau Jerwsalem gymysgu â moron wedi'i gratio, ychwanegu ychydig o ddiferion o sudd lemwn, tymor gyda llysiau olew-sych - mae hyn yn fersiwn arall o fitamin letys ysgafn.

prydau artisiog Jerwsalem yn cael eu cyfuno yn berffaith gyda afal sur. Ychwanegwch yr afal Jerwsalem artisiog wedi'i gratio, pasio drwy'r gratiwr, wedi'u torri'n fân a cytew dwylo bresych ysgafn, cymysgu popeth gyda'ch hoff perlysiau a tymor gyda hufen sur neu mayonnaise (ac mae'n bosibl, fel yn yr achos blaenorol, taenu gyda sudd lemwn ac arllwys yr olew).

Nawr yn ystyried y artisiog, prydau sy'n cael eu dioddef i wresogi triniaeth. Yn bersonol, mae'n well i goginio crempogau neu byrgyrs a wneir o artisiog.

Paratoi peli cig a gymerwyd Jerwsalem artisiog a bresych mewn cymhareb o 1: 1 (gan y ddau pwys) o llwy fwrdd blawd stêm, 2 wy, halen, hanner gwydr o hufen, llysiau olew ar gyfer ffrio a briwsion bara ar gyfer tynnu esgyrn Cytled.

Torri'r bresych yn angenrheidiol, a glanhau'r grât artisiog, cyfuno bresych, droi ac ychwanegwch yr hufen, rhoi allan hyd nes y llysiau wedi'u coginio mewn padell ffrio ddofn o dan y caead (neu badell).

Mae màs poeth deillio i yrru wyau, halen ac yn gyflym gymysgu â blawd nes math piwrî homogenaidd (gorau oll os mewn cymysgydd). Ffurfio Patis, eu rholio mewn briwsion bara ac yna ffriwch wrth i'r byrgyrs arferol, ar y ddwy ochr (yn troi yn raddol i dorri o).

Gweinwch byrgyrs hyn at y bwrdd gyda saws hufen sur.

Os yn bosibl, gwanhau yn eu hardal Jerwsalem artisiog - ychydig o ofal, nid yw planhigyn hwn yn ei gwneud yn ofynnol (heblaw ei fod yn lluosflwydd, a bydd yn tyfu ei ben ei hun), ac yna byddai'r prydau artisiog yn ffynhonnell arall o fwyd iach ar eich bwrdd!