Goose yn y ffwrn gyda reis: rysáit. Goose, stwffio gyda reis, mewn ffoil yn y ffwrn

Unrhyw bryd yn dod yn Nadolig wrth weini gwydd rhost. Nid yw cinio teuluol ddydd Sul neu Flwyddyn Newydd yn gyflawn heb y pryd traddodiadol. Bird pobi cyfan, ac fel llenwad yn defnyddio gwahanol gyfuniadau o gynhyrchion. Mae ryseitiau hynafol, amser-brofi, ac mae syniadau newydd, gyda ffrwythau egsotig a chynhwysion anarferol. Ond nid gadewch i ni yn rhy bell i ffwrdd oddi wrth y fersiynau clasurol ac baratoi pryd cain hardd. Goose yn y ffwrn gyda reis - rysáit traddodiadol, ond mae llawer o ddehongliadau ohono.

Paratoi adar

Rydym yn dechrau, fel arfer, i baratoi y carcas. Os nad yw'n cael ei dynnu yn berffaith, yna cael gwared ar unrhyw plu weddill a rhai o'i osmalivaem. Yna drylwyr golchi dofednod dan rhedeg dŵr. Cymerwch cynhwysydd addas o ran maint ac yn lledaenu i ei gwydd. Lenwi â dŵr a sudd lemwn 2-3. Bydd carcasau socian tua 12 awr. Nesaf, paratoi'r marinâd. Mae tri bylbiau yn cael eu plicio a'u torri'n hanner gylchoedd. O'r sudd lemwn tri gwasgu a gweddill y mwydion yn cael ei dorri'n ddarnau o unrhyw siâp. I gymysgedd o'r ddau cynhwysion ychwanegu sbeisys, halen, ac unrhyw ddŵr mwynol. Rydym yn gosod wydd yn y marinâd a'i adael dan iau am 12 awr arall.

Rysáit glasurol

Nawr rydym yn symud ymlaen i baratoi'r llenwad. Berwch gwydraid o reis gyda ychydig o halen, ond heb olew. Goose yn y broses goginio i ddyrannu braster a socian stwffin. Tociwch (10 darn) llenwi â dŵr berwedig am 20 munud ac yna'i dorri'n ddarnau canol-maint. Un glanhau nionyn a'i dorri'n giwbiau. Cymysgwch y tri cynhwysion ac ychwanegu sbeisys i roi blas. carcas wydd dynnu allan o'r marinâd a stwffio gyda. Yr abdomen yn cael ei bwytho edau coginio i reis gyda eirin sych yn cael ei gollwng yn ystod y broses goginio. Ar ben yr aderyn yn dal ychydig o sbeisys. Bydd yn paratoi'r wydd gyda reis yn y llawes. Hefyd rhowch y winwns o'r marinâd. llawes tynn, peidiwch ag anghofio i wneud iawn nifer o dyllau bach ar gyfer y stêm ddianc. Mae'n rhaid i'r tymheredd y 40 munud cyntaf o pobi fod yn uchel iawn (220-250 ° C). Yna leihau i 180 gradd. Goose stwffio Bydd reis yn barod mewn 2 awr.

Goose gyda reis, afalau a eirin sych

Llenwi yn chwarae rhan bwysig yn y gwaith o baratoi'r pryd hwn. Ffrwythau, ffrwythau wedi'u sychu a sbeisys yn rhoi eu nodiadau blas a Arogl y cig, gan ei wneud yn hyfryd. Ar gyfer y llenwad angen cwpanaid o reis, 200 gram o eirin sych, 3 mawr gwyrdd afal, cwmin, halen a phupur. Mae'r swm yn cael ei gyfrifo ar carcas pwyso tua 3-3.5 cilogram. Mae hefyd yn angenrheidiol i gymryd criw o deim ffres, allspice pupur du, gwydraid o win (coch sych), 1 afal gwyrdd a bae deilen arall. Oherwydd nifer mor fawr o sbeisys, bydd y gwydd yn y ffwrn gyda reis troi allan flavorful iawn. I ddechrau byddwn yn rhwbio'r carcas paratoi gyda halen a phupur a'i roi o'r neilltu. Reis berwi fel ei fod yn hanner-amrwd. Apple torri'n giwbiau, ond nid yn fawr. Eirin sych yn cael eu golchi a'u torri'n ddarnau bach. Nesaf, cymysgwch y reis gydag afal, eirin, cwmin, halen a phupur. Gallwch optionally ychwanegu llwyaid bach o gyri. gwydd Farshiruem a gwnïo i fyny y bol (gallwch dorri oddi ar ei toothpicks). Rydym yn cau'r sudd afal agoriadol weddill i aros y tu mewn. Rhowch y carcas yn y badell ac wedi ei amgylchynu yr afalau sy'n weddill, sbrigyn o deim, pys pupur ac arllwys gwin. Mae pob cau'r ffoil a'i roi yn y popty. Goose pobi gyda reis, mae'n troi allan blasus ac yn dyner.

Dysgl - deilwng o frenhinoedd

Mae'r rysáit hwn yn amrywiaeth mwy cymhleth a chyfoethog o gynhwysion. Ond mae'r canlyniad yn werth yr ymdrech i geisio coginio pryd hwn. Mae arnom angen y cynnyrch canlynol: 25 g menyn, afal, moron, a seleri, bwlb, yn sych chwarter llwy teim, 500 ml o cawl cyw iâr, halen, pupur, 150 gram reis gwyllt, 200 gram o reis cyffredin, 450 gram o castan a gwydd pwysau carcas o 4-5 kg. Apple, nid moron, winwns a thorri seleri yn giwbiau mawr iawn. Mewn sgilet toddi'r menyn a lledaenu hanner yr afalau. Dylid eu simmered ychydig. Yna rydym yn eu symud mewn powlen ar wahân. Wrth weddill y seleri a winwns ffrio olew, gan ychwanegu teim, halen a phupur. Yna arllwyswch y cawl mewn sosban a rhoi reis gwyllt. Dod â hi i ferwi, lleihau'r tân i'r lefel isaf a berwch am 35 munud. Wedi hynny Arllwyswch reis cyffredin, ac yn dod i ferwi, coginiwch ar wres isel am 25 munud arall. Dylai'r hylif berwi a reis - i fod yn feddal. Mewn padell ar wahân coginio cnau castan tua 10 munud. Yna dylid eu glanhau a'u torri'n bob 4 darn. Rydym yn rhoi cnau castan ac afalau i'r ffolen. Bydd gwydd stwffio gyda reis yn cael ei bobi yn y ffwrn, felly mae'n rhaid iddo fod cyn-gynhesu i 180 gradd. carcas Paratowyd rhwbio halen a phupur cymysgedd. Rhowch y stwffin y tu mewn a'r bwytho edau coginiol abdomen. Goose yn y ffwrn gyda reis zapechetsya dair awr. Gall Gwirio parodrwydd yn defnyddio thermomedr arbennig. Dylai ei dystiolaeth yn hafal i 77-79 gradd (y tymheredd cig). Nid Ar ddiwedd y paratoi, gallwch dalu am yr aderyn â ffoil i ben yn llawer i ffrio. Mae'n troi allan gwydd anhygoel gyda reis. Rysáit gymhleth ddysgl ond yn sicr yn syndod eich gwesteion.

Goose gyda reis a syrth

Ar gyfer paratoi wydd carcasau bach (1.5-2 cilogram) yn ofynnol 300 gram o reis, 2 wy, 50 go winwns, 100 gram o fenyn, 30 gram o fadarch wedi'u sychu, trawst persli, sbeisys, unrhyw wreiddiau a tua 150 gram o syrth cyw iâr . Yn ofalus gwahanu'r croen a'r cig o'r esgyrn. Esgyrn, syrth cyw iâr a madarch berwi mewn sosban ar wahân. Ychwanegu ato gwreiddiau, halen a phupur. Golchwch reis ac arllwys y cawl o'r esgyrn a syrth. Cook, felly yr oedd yn hanner-pobi. Syrth a madarch yn y ddaear a'i gymysgu gyda reis a sbeisys. Mae hefyd yn ychwanegu winwns wedi'u ffrio a wyau wedi'u torri. Mae'r gwydd llenwi stwffin a bwytho iddo. Uwchben y carcas rhwbio halen a phupur. Goose pobi yn y ffwrn gyda reis tua 2 awr.

Hefyd

Gall y stwffin yn cael ei ychwanegu at unrhyw ffrwythau, ffrwythau wedi'u sychu, llysiau, sbeisys a gwreiddiau. Rice rhoi'r hanner-pobi. Yn ystod coginio, mae'n cael ei trwytho sudd sy'n weddill cynhwysion, a braster yn sawrus a blasus. carcas Goose yn well i baratoi ymlaen llaw, rhwbio gyda sbeisys neu osod yn y marinâd. Pobwch yn well i fyny ei llawes, felly bydd yr aderyn yn fwy llawn sudd ac yn dyner.