Sut i goginio y jeli: manylir rysáit

Asbig - a rhewi cawl cig. Tryloywder a gelatin iddo roi sylweddau arbennig sy'n cael eu cynnwys yn esgyrn cig eidion, cyw iâr neu borc. Sut i goginio jeli - y thema yr erthygl hon. Os gwelwch yn dda ddod o hyd i'r rysáit.

Sut i goginio y jeli: dewiswch gig

Er mwyn paratoi ar y pryd mae angen i chi ddewis y cig yn iawn. I ddechrau dylech benderfynu o beth fydd yn asbig: porc, cig eidion neu ddofednod. cawl mwyaf tryloyw yn cael ei sicrhau o gig eidion. Bydd dysgl porc yn fwy cymylog. Gallwch drwsio hyn drwy gael gwared ar y braster sy'n ffurfio yn ystod y coginio. Da a maethlon bydd brôn os i'w goginio o amrywiaeth o gigoedd.

Sut i baratoi asbig o gyw iâr, cig eidion a phorc

Awgrymwn i ystyried y fersiwn mwyaf blasus o'r gwaith paratoi - casglu. Berwch y gall y jeli fod mewn pot neu popty pwysau mawr. Ar yr un pryd, os ydych yn defnyddio popty pwysau, rhoi'r esgyrn, cig a llysiau ar unwaith, er mwyn peidio â datgelu ei poeth wrth goginio. Ystyriwch y dechnoleg o baratoi mewn camau.

cam 1

Sut i goginio jeli, sydd yn caledu heb gelatin? Y prif gyfrinach - darnau o gig-a ddewiswyd yn dda. Cymerwch y porc, cig eidion a choesau cyw iâr (gallwch chi hefyd gymryd y penaethiaid cyw iâr neu gynffonnau o gig eidion), socian fel oriau ac, o ddewis dros nos. Wedi hynny, sut i lanhau yr haen uchaf. cyfrifiad sampl: 1 kg o gig i gymryd tua 2 litr o ddŵr. Yn yr achos hwn, y cawl yn berwi i ffwrdd yn rhy gyflym. Mae'n well peidio ag ychwanegu hylif yn ystod y broses goginio, bydd yn arwain at y ffaith bod y cawl yn mynd yn gymylog.

cam 2

Ar ôl berwi, rhoi mewn sosban fach cig heb esgyrn. Ni all hyn ei wneud, os ydych yn defnyddio shank (mae llawer o gig). Cyn gynted ag y ewyn, symud a lleihau gwres i isafswm. Ni ddylai asbig yn rhy galed i ferwi. Ar ôl 2-3 awr o goginio, rhowch ychydig o dail llawryf, tua 10 pys o bupur du, ychydig o winwns amrwd a 2 foronen ganolig (amrwd, ond golchi'n drylwyr).

cam 3

Berwch jeli am tua 3-4 awr. Dylai cig yn cael ei gwahanu yn hawdd o'r esgyrn. Awr cyn yr amser o halen. Rhaid Halen yn cael eu hychwanegu mewn swm fel bod y cawl yn ychydig yn hallt. Ar ôl caledu, bydd y blas yn union fel y mae angen. Unwaith y bydd yr amser yn dod, yn oer y cawl. Tynnwch yr esgyrn a chig. straen yr hylif. Mae'r cig wedi oeri dadosod yn ddarnau, cael gwared ar yr holl esgyrn. Er mwyn penderfynu a yw cawl troi yn gyfoethog neu beidio, mae angen i leithio'r ei fysedd yn ei a gweld a ydynt yn cadw at ei gilydd, ac yna cyrraedd y cysondeb cywir a jeli caledu heb y defnydd o gelatin.

cam 4

Coginiwch y cig - mae'n hanner y frwydr. Rhaid iddo fod yn fater 'n glws. Sut i goginio y jeli ar gyfer y bwrdd gwyliau? Mae'r ddysgl troi allan ysblennydd, dylid ei dywallt mewn rhannau. I ddechrau ffurfio, arllwys ychydig o cawl. Rhowch ef mewn lle oer. Er brôn rhewi, paratoi llysiau. Gallwch gymryd y moron wedi'u berwi, seleri. O berlysiau - persli, dil. O sbeisys - ewin. Wel edrychwch ar yr wyau wedi'u berwi ddysgl gorffenedig. Dipio cynnyrch 'n glws toriad mewn cawl a'u gosod ar yr haen solidified.

cam 5

Ffurflen lenwi asbig cig wedi'i dorri'n fân i drydydd. Taenwch ewin garlleg wedi'i dorri. Arllwyswch y cynnyrch cawl cynnes. Rhowch yn yr oerfel. Ychydig oriau yn ddiweddarach y rhewi ddysgl. Nawr eich bod yn gwybod sut i goginio cig eidion jeli, cyw iâr a phorc. Gweinwch y pryd gyda marchruddygl neu fwstard. Bon Appetit!