Ham porc pobi

Mae rhai prydau sy'n gysylltiedig â'r rhan fwyaf o wragedd tŷ yn codi i unrhyw ddiwrnod neu ddyddiad. Ac mae ryseitiau ar gyfer pob achlysur. Mewn bywyd bob dydd, maent yn rhoi dawn Nadoligaidd, ac yn y solemnities yn syml unigryw. Ham porc pobi - dysgl cyffredinol.

Rydym i gyd yn awyddus i fod yn athrylith yn y cymhlethdodau dirwy o goginio. Wedi'r cyfan, o'n dychymyg a, fel maen nhw'n dweud, didwylledd, neu fod ddysgl yn troi allan yn hynod o flasus ac yn dod yn nod amgen y perchennog tŷ. Pobi ham o borc - un o'r prydau sydd angen ymagwedd athronyddol ac arloesol. O'r dychymyg ac ysbryd arbrofi, lle mae blasau newydd a thechnegau coginio.

Bydd Dewiswch cig i'w saig hon yn cael unrhyw anhawster. Mae'n bwysig ei fod yn heb ei ddifetha. Dylai Porc i brynu fod yn binc golau gyda arlliw llwyd, gwlyb i gyffwrdd, ond heb mwcws, yn hawdd i'w adfer ar ôl pwyso anffurfio, nid oes rhaid i arogleuon a staeniau tramor a gweddillion glanhau. Mae'r cig bob amser yn well i gymryd y coginio oeri. Os porc wedi'i rewi, yna mae angen iddo gael ei ddadmer mewn amodau tymheredd ysgafn i warchod nodweddion defnyddiol o gig, yn ogystal â'i gyflwyno. Ar gyfer y gafael cig dadmer yn 4-6 ° C yn yr oergell ar silff waelod. Po hiraf y broses hon, y gorau ar gyfer y strwythur ffibr ac, felly, er blasusrwydd y cynnyrch. cig dadrewi ei rinsio dan ddŵr oer a brethyn sych.

I goginio porc ham pob, mynd i lawr at y marinadu cig. Byddai hyn yn ei gwneud yn ofynnol y cynhwysion canlynol: 500-700 ml o win gwyn (yn dibynnu ar faint y goes), 30 gram o finegr, halen, oregano. Mae'r holl gydrannau yn cael eu tywallt i mewn pot (enameled yn ddelfrydol), os nad yw unrhyw un yn addas i ham badell, yna arllwys y marinâd mewn bag plastig, rhowch y ham ôl, clymu i roi ar becyn yswiriant arall. Piclo yn para hyd at 12 awr mewn oergell. I goginio porc pobi ham, bydd y broses paratoadol yn cymryd amser hir, felly dechreuwch coginio y diwrnod cyn dyfodiad y gwesteion.

Rydym yn cael y ham o'r oergell a'i thorri mwydion tenau gyda chyllell finiog ac yn cymryd allan yr asgwrn. Os yr haen o fraster o fwy na 1.0 cm, mae'n cael ei dorri i ffwrdd. Place esgyrn llenwi llysiau amrywiol, bydd hyn yn ei gwneud yn ofynnol y cynhwysion canlynol: 2-3 moron, 400 gram o fadarch wedi'u plicio, 3 nionod. Ar gyfer y llenwad yn defnyddio'r cig a thorrwch y braster. Mae'r holl gynnyrch yn cael eu glanhau, eu golchi dan ddŵr oer sy'n rhedeg ac yn torri'n giwbiau mawr. Mae'r màs llysiau trwchus llenwi'r lleoedd asgwrn cerfio, cysylltu y gwifrau. Mae'r ham past 10 blagur clof, taenu gyda allspice. Cymerwch ffoil coginio yn 1.5 gwaith yn fwy na'r ham. Rhowch ef y tu mewn i ham porc, eu pobi mewn ffoil, nid troi sych, lapio ymylon yr amlen, yna bydd y sudd yn aros y tu mewn, ac mae'r cig yn frau ac yn llawn sudd. Pobwch ar dymheredd o 180-190 ° C am 1.5 i 2 awr (oriau amser coginio cyfrannedd union â'r màs mewn kg) yn y popty. Haunch o borc wedi'u pobi yn y llawes, i baratoi'r un ffordd. Dim ond y dull o goginio yn wahanol. Torrwch y llawes coginiol 15 cm yn hwy na'r ham, angori un pen bresys a lle y tu mewn ham, ac yna trapiau y styffylau ail diwedd. Rhowch y llawes yn y popty ar yr un paramedrau pobi. coginio ein pryd Efallai am 10 munud yn gynnar i fod i gael eu creu yn y pwysedd uchel, sy'n cyflymu'r broses. Os bydd y llawes yn y ffwrn yn dechrau chwyddo yn gryf, gellir ei tyllu sawl gwaith gyda nodwydd, er mwyn osgoi rhwyg. I roi ham golwg euraidd hardd, olew yr wyneb gyda chymysgedd o fwstard a melynwy chwipio. Socian yn y popty am 3-5 munud arall ar gyfer brownio y crwst. Trowch oddi ar y tân a gadael y cig i aeddfedu am 10-15 munud ac yn amsugno y sudd. Torrwch gyda stêc ham chyllell finiog i mewn i rannau a lledaenu ar ddysgl weini.