Sut i Goginio chakhokhbili Cyw Iâr

cuisine Georgaidd wedi ennill hir y calonnau o gefnogwyr o bryd o fwyd blasus, diolch i dysgl syml, swmpus ac yn hynod flasus. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Cyw Iâr Tabaka, grub, iogwrt - eu hunain yn enwau'r seigiau gyffroi'r dychymyg a blas blagur.

Un o'r prydau anhygoel a roddodd bwyd Sioraidd ni - chakhokhbili. Clasurol chakhokhbili - yn cael ei stiwio gyda llysiau ffesant. Ef "cuddio" yn enw'r y ddysgl: "jojoba" yw'r "Ffesant" yn Sioraidd. Chakhokhbili baratowyd yn y cwymp, pan fydd y ffesantod gwyllt pesgi a "bwyta" ochr - daeth adar trwsgl ysglyfaeth hawdd i helwyr Sioraidd.

Nawr fel arfer chakhokhbili baratowyd o gig cyw iâr, o leiaf - o gig oen neu gig eidion. Dylai Cyw Iâr fod yn ifanc, ffres,-bwydo'n dda a chartref ddymunol. Fel arall coginio Cyw Iâr chakhokhbili yn cymryd mwy o amser, a llysiau yn troi at mush. Peidiwch â chymryd yn unig y coesau, neu adenydd - bydd y blas a chyfoeth y prydau yn haws heb y "uchafbwyntiau".

I ddiffodd y siwt cyw iâr sbeisys Caucasian traddodiadol a pherlysiau aromatig (basil, cilantro, taragon), sy'n rhoi blas unigryw. Nid yw llawer o brydau gourmet fel "sbeis," ond mae'r chakhokhbili cyw iâr a eglurder yn cymysgu dylai cig a cawl yn dirion, blas sbeislyd.

Cyrraedd y Cyw Iâr chakhokhbili paratoi.

Mae arnom angen: cyw iâr pwyso 1.5 kg, 2-3 winwns mawr, pupur Bwlgareg 5 liwiau gwahanol, 5 moron, 4 tomato trwchus aeddfed, deilen bae, 3 ewin o arlleg, pupur du, saffrwm, Khmeli Suneli, llysiau gwyrdd (cilantro, persli, basil gwyrdd), 2 gwpan o cawl cyw iâr, hanner gwydraid o win coch sych.

Cymerwch y dda-bwydo, cyw iâr ifanc, ffres cyfan, golchi'n drylwyr, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Nid yw braster a thorri croen yn angenrheidiol - er ffrio, maent yn ffurfio cramen Ni fydd yn rhoi sudd i lifo allan. Ffriwch y darnau o gyw iâr mewn padell heb olew, gan wneud yn siŵr nad i losgi y cyw iâr. darnau cyw iâr wedi'i ffrio yn adio i badell neu tegell trwchus-waliau.

Torrwch hanner cylchoedd nionyn a'i ffrio nes yn frown euraid ar y braster cyw iâr, sy'n cael ei gynhesu gyda ôl rhostio cyw iâr. Os nad yw'n ddigon - ni all ychydig o olew neu fenyn brifo.

Gyda croen tomato (thoriad munud crosswise a'i roi mewn dŵr berw), wedi'i dorri'n giwbiau, ychwanegu at y winwns, fudferwi am 10 munud o dan y caead. Os nad yw'r llaw yn tomatos da, gellir eu disodli gyda sudd tomato neu past tomato nad ydynt yn acíwt.

Pepper a moron torri'n stribedi ar hyd y lled o tua 1.5-2 cm.

Ar ôl 15 munud, ychwanegu garlleg wedi'i dorri, sbeisys a choch sych gwin sych, ac yn gadael cawl o dan y caead ar wres isel am 30 munud. Dylai'r cig fod yn dyner ac yn hawdd i'w rannu yn y ffibr ac yn symud i ffwrdd oddi wrth kostey.V crochan gyda chyw iâr yn ychwanegu llysiau ffrio'n ysgafn, moron, pupur, arllwyswch cawl a'i fudferwi am 15 munud.

Torrwch perlysiau ffres, ysgeintiwch y ddysgl gorffenedig, a blasus cyw iâr chakhokhbili boddhaol yn barod!

Chakhokhbili - prif dysgl, felly gall fod yn dod o hyd i phrif gwrs: reis, gwenith yr hydd neu stwnsh tatws berffaith gyda llysiau a chyw iâr. Gall Chakhokhbili Cyw Iâr fod yn dysgl ar wahân gwych, sydd yn tarten rhyfeddol o flasus gyda gwin coch.