Siarcol Cyw Iâr: cyfrinachau Coginio

Pobi ar y cyw iâr farwor - dysgl gwirioneddol foethus ac yn yr ŵyl. gall fod yn brif addurn y tabl yr ŵyl. Mae blas unigryw o "myglyd" crwst a golau tendr cig, blasus - beth arall sydd ei angen ar gyfer canlyniad perffaith?

Mae amrywiaeth eang o ryseitiau ar gyfer y cyw iâr ar y gril. Yn yr erthygl hon rydym yn disgrifio egwyddorion cyffredinol paratoi, yn siarad am y cymhlethdodau o rhostio a marinadu.

Nodweddion proses

Maethegwyr yn credu bod rhostio dros lo poeth - un o'r ffyrdd gorau i gynhesu cynhyrchion triniaeth. Wrth gwrs, y dull hwn yn israddol i ferwi am ychydig o ran cadwraeth gydrannau gwerthfawr, ond y blas y ddysgl gorffenedig yn troi allan gwych.

Cyw Iâr dros siarcol, dysgodd pobl i goginio am amser hir. Gallwn ddweud bod y dull hwn yn un o'r rhai mwyaf hynafol. Heddiw, nid yw wedi colli ei berthnasedd.

Yn y broses o rostio cig wedi'u stemio, mae'n dyner iawn ac yn feddal. Yn wahanol i ffrio, y dull coginio yn cadw juiciness y cynnyrch, nid y cyw iâr yn mynd yn sych. Mantais arall - dim angen defnyddio hefyd olew. I'r gwrthwyneb, dofednod cluniau diferu braster gormodol.

Detholiad o ddofednod a chyn-drin

Yn ofalus, yn archwilio'r carcas, pâr o tweezers, cael gwared ar y plu, os ydynt yn bodoli. cyllell finiog tenau dorri'n ofalus o'r chwarren ffolen ynghyd â'r llif. Golchwch y carcas ar y tu allan a'r tu mewn. Os nad ydych chi'n bwriadu i dorri yr aderyn wrth goginio, yn enwedig sylw at y gwddf: gwirio a yw'r tu mewn i'r tracea neu'r cnwd yn parhau i fod. Nid yw'r aderyn yn hedfan gyda'r sgiwerau, gofalwch eich bod carcas zapetlyuyte. Clymwch y ben y coesau at ei gilydd, yn gwneud cwlwm ar y gynffon y rhaff yn dod y ben o dan y fron, croes, clymu o amgylch y carcas, gafael ei hadenydd. awgrymiadau adain fwyd yn ôl i'r cyd ysgwydd.

Nid yw brwyliaid oes angen cyn-marinadu bydd y cig mewn unrhyw achos fod yn ysgafn. Ond mae'n well fwyaf cogyddion i hepgor y cam hwn, gan ei fod yn caniatáu i'r cig i feithrin blas cain. Ceisiwch ddewis aderyn mawr, yn pwyso tua 2 kg.

Peth arall - brid cig dofednod. Cyn coginio cyw iâr yn y glo, mae angen cadw mewn dŵr mwynol neu iogwrt. Carcas yn well i dorri'n ddarnau a la carte, y cig yn ddigon propeklos.

Ond gyda bridiau o ieir yn y cartref yn well peidio â chymryd rhan o gwbl. Cig o ieir yn llawer mwy anhyblyg, esgyrn yn enfawr, bron dim Zhirkov. broses trin â gwres yn cymryd amser hir. Gwell i adael y cig ar gyfer coginio cawl neu asbig.

Mae'r rhan fwyaf marinadau ar gyfer cyw iâr

Wrth gwrs, gallwch fyrfyfyr drwy anfon cynhwysydd gyda phopeth adar wrth law: mayonnaise, ychydig o saws soi, daro yn cymysgydd y mwydion o domatos a pherlysiau. Fodd bynnag, os ydych yn penderfynu i goginio cyw iâr dros siarcol, ryseitiau marinadau llwyddiannus i chi mewn unrhyw ffordd ddefnyddiol.

Ar gyfer y cyw iâr yn iogwrt mawr, wedi'i gymysgu â sudd tomato. Mae'r marinâd nid yn unig yn cyflymu'r broses goginio, ond mae hefyd yn rhoi lliw euraidd godidog y cig.

Os ydych yn hoffi y nodiadau dwyreiniol mewn ryseitiau cyfarwydd, cysylltu mewn cynhwysydd gyda 50 ml o soia a teriyaki sawsiau, ychwanegu mwydion wedi'u malu o orennau gyda sudd, eich hoff sbeisys. Rhwbiwch y cymysgedd o'r carcas ac yn gadael o leiaf 3 awr. Ddewisol, ychwanegwch mewn marinâd 1 llwy fwrdd. l. mêl hylif.

Ar gyfer y rhai ar frys, gall yr ateb gorau fyddai dŵr mwynol carbonedig iawn confensiynol. Arllwyswch darnau adar dŵr, ychwanegwch sbeisys a ennyn y tân. Mae'r amser sydd ei angen ar gyfer paratoi llosgi-allan lo tân gwersyll, yn ddigon i farinadu adar yn ddigonol.

Nid yw marinadau asidig ar gyfer cyw iâr yn addas. difetha Finegr blas y cig, sychwch ef. Ond os ydych yn hoffi asidedd sbeislyd, yn taenu carcas eithaf derbyniol gyda sudd lemwn cyn pobi.

cynhwysion ychwanegol

Gall Wrth goginio cyw iâr ar lysiau wedi'u grilio yn cael ei defnyddio. Bydd hefyd yn bythynnod defnyddiol a ffrwythau trofannol, madarch.

Coginiwch y cyw iâr ar y glo mewn ffoil? Mae croeso i chi ddefnyddio'r nionyn, eggplant, zucchini, moron bach, puprynnau gloch. Os ydych narezhete tatws giwbiau a zapechete ei gilydd gyda chig, byddwch yn cael ynghyd â garnais hyfryd - a persawrus ac yn llawn sudd.

Mae'n cyfuno yn dda gydag aeron cyw iâr a ffrwythau. Torrwch bariau mawr o afalau, gellyg, ychwanegwch y tafelli oren, ffilmiau plicio. Rhowch y ffrwythau y tu mewn i'r carcas, a lladd y croen gyda toothpicks fel nad ydynt yn syrthio allan wrth bobi. Ni all y croen yn cael eu torri, ond mae'n rhaid ei symud y coesyn a hadau ar unwaith.

Cyfan neu mewn darnau?

A ddylwn i dorri'r carcas ar unwaith neu gall chlystyru yn mynd ar ôl y bydd y cyw iâr dros golosg yn barod? Symud ymlaen ar sail yr offer a hwyliau sydd ar gael.

Ar y grid bras ar gyfer y gril gallwch goginio'r aderyn cyfan. Gwneud toriad neu ar hyd yr asgwrn cefn neu ar y cilbren. Os ydych yn coginio cyw iâr sawl i gwmni mawr, bydd yn gyfleus i dorri'r carcasau mewn i haneri neu chwarteri.

Er mwyn paratoi ar y sgiwerau ar sgiwerau neu fwy cyfleus i dorri'r cig yn union cyn rhostio.

Gweinwch

cyw iâr wedi'u pobi dros griliau golosg yn berffaith ar gyfer prydau ochr o datws, pasta, reis. Bwyta cig dofednod a gymerwyd cyllell a fforc, ond os yw'r pryd bwyd yn digwydd mewn awyrgylch hamddenol picnic, ni allwch gadw at y rheolau llym o arferion. Cymerwch y darnau yn nwylo eithaf posibl.

Byddwch yn siwr i bostio'r salad tabl o lysiau tymhorol, picls cartref, madarch piclo neu olewydd mewn tun. Peidiwch ag anghofio y saws!