Stecen Ramp ac yn enwedig coginio

Credir bod y stêc - ddysgl cenedlaethol America, ond hanes yn dangos ei bod yn ymddangos yn gyntaf yn Rhufain hynafol, ar ôl iddo wedi dysgu am yn Lloegr. A blynyddoedd yn ddiweddarach, pan fydd y rysáit yn adnabyddus yn America, y bobl y wlad wedi penderfynu bod hyn yn campwaith coginiol ei greu yn unig ar eu cyfer.

Er bod fersiwn arall y stêc yn wirioneddol man geni America. Mae'r bobl frodorol, yr Indiaid, coginio cig ar y tân gyda chymorth lattices pren a wnaed o frigau.

Dros amser, mae'r stêc rysáit daeth yn adnabyddus ledled y byd.

Beth yw e?

Stecen Rymp - mae'n ddarn o gig tarw ifanc, torri o'r glun y ffolen ochrol 3-5 cm o drwch o gymharu â rhannau eraill o'r carcas, mae'n gig eithaf anodd, sy'n gofyn am ddull arbennig .. Ond os ydych yn aros gyda chynghorion coginio, yn y pen draw yn cael rampiau stecen meddal a blasus.

Ar yr olwg gyntaf, stêc - dysgl syml, dim ond dostio ar dân ddarn o gig eidion. Ond os ydych yn edrych, mae hyn yn holl ddiwylliant ei baratoi, y dewis o gig i greu awyrgylch Nadoligaidd a hwyliau arbennig yn y cyfnod coginio.

dewis o gig

Y dewis cywir o gig - yr allwedd i lwyddiant wrth baratoi stêc juicy blasus. Y mwyaf cyffredin a ddefnyddir cig eidion wedi'i fewnforio. Pan fydd angen prynu sleisio cigoedd i dalu sylw at y trwch y darn, y safon ar gyfer stêc trwch o 2.5 cm, yn ogystal â hyd yn oed dosbarthiad braster drwy gydol y rhan. Yn ystod y braster ffrio yn toddi, gan wneud y stêc yn fwy tendr.

Sut i goginio stêc ramp

cig wedi'i rewi yn angenrheidiol yn y nos i fynd allan o'r rhewgell a dadrewi dros nos yn yr oergell. Cyn coginio (am 20 munud), tynnu oddi ar y oergell i sychu allan ac cynhesu i dymheredd ystafell. O dan y rheolau hyn ffrio stecen nes coginio am 10 -12 munud.

I stêc troi llawn sudd a meddal, rhaid ei cyn farinadu mewn saws soi, lemwn neu gyda condiments a sbeisys; optionally ychwanegu ychydig o arlleg, er bod llawer yn ychwanegu halen a phupur. Cig marinadu 1-2 awr.

Wrth ffrio menyn stêc cael ei ychwanegu. Eithriad - ffrio mewn padell-grilio orchuddio ag olew ei hun yn ddarn o gig.

Dylai Ffrio fod mor boeth. Er mwyn penderfynu a yw'n ddigon poeth, gallwch alw heibio ei diferyn o ddŵr. Os bydd y gostyngiad yn dechrau i redeg ar yr wyneb wedi'i wresogi, padell ffrio mor coch-poeth i'r tymheredd a ddymunir.

Mae pob mae'n rhaid parti rhost stecen drylwyr am 4 munud. cig troi yn aml yn cyfrannu zasushivaniyu. Y canlyniad yw stêc solet a ffrio.

Os bydd y rysáit ramp-stêc golygu ffrio ar y gril, yna mae'n rhaid i ni sicrhau nad yw'r braster yn diferu ar y glo i atal tân. Fflam ddysgl sych. Rhowch nesaf at blât arall oedd pan y fflam daenu ar ymddangosiad yr achos.

Gellir stêc Parodrwydd yn cael ei benderfynu drwy gymhwyso ychydig bwysau ar y darn o gig. Os caiff ei wneud yn gywir, bydd y stêc yn ystwyth ac yn feddal.

Rhaid Stecen parod yn cael ei roi ychydig o orffwys '. " Ar ôl hynny gall ddod at y bwrdd.

Bydd garnais Beautiful yn datws pob neu lysiau wedi'u stemio. Gallwch ychwanegu y saws, ac o ddiodydd alcoholig yn gwydraid addas o win coch.

Awgrymiadau defnyddiol ar nodyn

• Halen Stecen ramp yn ddelfrydol yn y diwedd y coginio.
• Nid ydym yn argymell yn ystod rhan poethaf y stêc troi, fel arall bydd y ddysgl troi allan overdried.
• Er mwyn peidio i dorri'r gramen yn ystod grilio nid dŵr oeri glo poeth er mwyn osgoi gostyngiad sydyn mewn tymheredd.
• Mae'n annymunol i wirio parodrwydd trwy doriad o stêc - efallai stêc yn colli ei juiciness.

Coginio gyda chariad!