Saws llugaeron ar gyfer cig

Saws - nid dysgl yw hwn, ond fe'i defnyddir yn llai aml ar ôl iddo gael ei ystyried yn ddangosydd o sgil y cogydd, ond hyd yn hyn mae'n gyfrifol am flas y pryd. Mae'r Ffrangeg yn credu bod y cogydd yn cwmpasu ei gamgymeriadau gyda saws da. Gadewch i ni siarad am saws llugaeron heddiw, y gellir ei roi gyda chig.

Mae pob un ohonom, wrth gwrs, yn gwybod am y rhinweddau lluosog defnyddiol. Gellir paratoi saws llugaeron da ar gyfer cig o flaen llaw a'i storio am hyd at 2 wythnos yn yr oergell.

Ynglŷn â'r cyfuniad perffaith o fraen a chig wedi bod yn hysbys ers amser maith. Cyflwynwyd saws cranberry ar gyfer cig ar fyrddau mewn gwahanol wyliau. Heddiw, nid yw meistresau ynghlwm wrth yr hen arferion a thraddodiadau, ac yn paratoi eu hoff brydau pan maen nhw eisiau. Mae paratoi'r saws hwn yn weithdrefn eithaf syml nad yw'n cymryd llawer o amser, fodd bynnag, bydd y saws ei hun yn helpu'r dysgl cig mwyaf cyffredin i gael ei drin ar fwrdd Nadolig.

Cynhwysion ar gyfer paratoi saws llugaeron: llugaeron ffres (polcilo), siwgr gronnog (300 g), ysgubor wedi'i dorri (150 g), finegr seidr afal (150 ml), hanner llwy fwrdd o sinamon, halen, pupur persawr, seleri, tir Garlleg, hanner llwy de pupur du.

Rhaid tywallt winwnsod a llugaeron mewn padell addas, arllwys gwydr o ddwr a berwi. Wedi hynny, dylid cau'r sosban gyda chaead yn ddigon dynn a chadw ei gynnwys ar dân fach am 10 munud. Mae angen gwisgo cymysgydd, llugaeron a winwns i gyflwr gwisg. Yna, dylid ychwanegu finegr, siwgr a sbeisys i'r sosban, ac yna mae'n cael ei berwi dros dân bach, nes bod y cymysgedd hwn yn cael cysondeb cysgl trwchus (tua hanner awr). Yna, dylai'r saws gorffenedig gael ei oeri, ei arllwys i'r sosban a gellir ei roi i unrhyw ddysgl cig. Hefyd, bydd y saws llugaeron hwn ar gyfer twrci yn gwneud yn dda.

Gellir paratoi saws llugaeron arall ar gyfer cig yn ôl y rysáit canlynol, a ystyrir yn gyflym iawn ac yn hawdd.

Mae arnoch angen bunt o fraeneron mawr, litr o ddŵr, punt o siwgr.

Dylid dywallt dwr mewn sosban, ynddo i ddiddymu'r siwgr a'i ddwyn i gyd i'r pwynt berwi. Mewn surop berwi, mae angen i chi ychwanegu llugaeron a pharhau i ferwi tan y funud pan na fydd croen yr aeron yn torri (10 munud). Yna dylid gwaredu'r sosban o'r gwres, sychu ei gynnwys gyda chymysgydd a gwasanaethu'r saws ar gyfer y pryd a baratowyd ymlaen llaw. Mae'r amrywiad hwn o saws llugaeron yn dda poeth ac oer.

Dywedwch wrthych nawr sut i baratoi saws lluoseron i'w ddefnyddio yn y dyfodol yn ystod tymor y cynaeafu.

Fersiwn glasurol o saws llugaeron yw hwn, sydd wedi'i gyfuno'n wych â chig, gêm, dofednod a physgod.

Cynhwysion: llugaeron ffres (1.5 kg), winwnsyn wedi'u torri'n fân (hanner cilo), siwgr (1 kg), finegr gwanedig (1/2 l), garlleg wedi'i falu (1 llwy fwrdd), halen, sinamon daear (1 llwy ), Pupur melys, hadau seleri, pupur du.

I wneud y saws hwn, rhowch winwns a llugaeron mewn sosban ac arllwyswch hanner litr o ddŵr, yna dewch â berw. Gorchuddiwch y sosban, berwi am 10 munud, nes bod y llugaeron yn ddigon meddal.

Dylai'r pure sy'n deillio o hyn gael ei rwbio'n ofalus trwy ddraeniwr neu ei gymysgu mewn cymysgydd.

Yna cymysgwch y tatws mashed sy'n deillio o siwgr, halen, finegr, garlleg, seleri, sinamon, pupur du a bregus. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn wedi'i ferwi mewn sosban, heb ei orchuddio â chaead, am oddeutu hanner awr, rhaid iddo gaffael cysondeb cysgl. Weithiau mae angen cymysgu'r saws fel nad yw'n llosgi.

Tynnwch y saws llugaeron i'r cig o'r tân, tynnwch yr ewyn.

Dylid gosod saws parod mewn jariau wedi'u sterileiddio'n boeth, gan adael oddeutu 1 cm o le ar y brig.

Caewch y jariau gyda chaeadau, eu diheintio mewn baddon dŵr berwi am 5 munud. Rholiwch, rhowch y saws gorffenedig mewn lle oer tywyll i'w storio.