Sut i goginio pate cig: ryseitiau

Pate - dysgl cenedlaethol o fwyd Ffrengig. Mae'n cael ei wneud o dofednod, pysgod, llysiau, madarch, cyw iâr neu afu gwydd. Ar ôl darllen yr erthygl heddiw, byddwch yn dysgu sut i baratoi pastai cig cartref.

cig eidion dewis

Dysgl wedi'i goginio yn y rysáit bach syml, perffaith ar gyfer brecwast neu byrbryd cyflym. Fodd bynnag, dylid nodi bod y broses yn cymryd llawer o amser. Felly, mae'n well i wneud byrbryd hwn yn ddiwrnod i ffwrdd pan nad oes angen i chi frysio. Er mwyn wedi troi cartref pastai cig go iawn, mae angen i chi yr holl gydrannau angenrheidiol cyn-brynu. Ar hyn o bryd, dylech gael:

• Mae pwys o fwydion eidion.
• Tair llwy fwrdd o fenyn wedi toddi.
• Dau moron canolig, a nionod.
• Mae chwarter o becyn o fenyn.
• Pinsiad o marjoram sych, coriander a nytmeg.

I Nid yw pate cig fegan wedi troi allan annelwig, mae angen i chi baratoi hefyd ychydig bach o halen a phupur du. Mae'r cynhwysion yn rhoi blas yn fwy amlwg ac yn gyfoethog y ddysgl.

Disgrifiad o'r broses

cig eidion cyn-olchi torri darnau canolig a'u ffrio mewn padell, iro cynhesu menyn wedi'i doddi. Pan fydd cig yn frown crwst yn cael ei ffurfio, ei shifft i sosban gyda gwaelod trwchus, arllwys gwydraid o ddŵr yfed, yn dod i ferwi a stiw o dan y caead am tua dwy awr.

weddill yr olew ffrio winwns a moron wedi'u torri ymlaen llaw. Ar y diwedd ychwanegwch sbeisys at y llysiau, ei droi a'i dynnu oddi ar y gwres. cig eidion weldio yn cael ei falu gan ddefnyddio grinder neu cymysgydd. Yn yr un modd, yn dod gyda llysiau wedi'u ffrio'n ysgafn. Ar ôl hynny, cysylltu y cig eidion ddaear gyda moron rhwygo a màs winwns.

Mewn padell ffrio, lle mae'r llysiau wedi'i grilio, arllwys y cawl dros ben o'r goginio cig eidion. Dewch ag ef i ferwi ac anfon mewn powlen gyda'r cig, moron a nionod. Roedd iddo ychwanegu halen, pupur a menyn meddal. Mae'r holl cymysgydd chwisg a newid mewn dysgl ceramig neu wydr. Storiwch y cartref pate cig gorffenedig, y rysáit o'r rhain gallwch weld ychydig yn uwch, yn yr oergell.

Opsiwn gyda hwyaid a chyw iâr

Am baratoi'r hon dysgl nid oes angen o safon set o gynhwysion. Ar ben hynny, nid yw llawer o'r cynhyrchion sy'n ofynnol bob amser yn bresennol ym mhob cartref. Er mwyn peidio cael eu canolbwyntio ar y ffordd o'r broses o chwilio am cydrannau coll yn well i gerdded i'r archfarchnad agosaf. Paratoi pei cig blasus a persawrus yn y cartref, ar flaenau eich bysedd rhaid cael:

• Mae dau gant o gram o gyw iâr a hwyaden ffiled.
• cennin syfi cwpl.
• Mae cant a hanner o gram o lwyn porc.
• Tair llwy fwrdd o frandi.
• Dau gant a hanner gram o gig moch.
• Dwy lwy fwrdd o olew olewydd a menyn.
• Mae kilo o gig porc.
• llwy fwrdd Pâr taragon.
• Mae cant a hanner o mililitr o 'hufen 15% -s.
• Llwy fwrdd rhosmari.

Er mwyn cael dirlawn porc pate cig, hefyd mae angen cyw iâr a hwyaden i stocio ychydig bach o bersli a teim ffres. Mae'n Bydd cynhwysion hyn yn rhoi blas unigryw y ddysgl.

Mae'r dechnoleg paratoi

Cyn-olchi cyw iâr, hwyaden a thorri porc yn ddarnau bach a'u rhoi mewn cynhwysydd sengl. Paratowyd yn y modd hwn yn cael ei arllwys marinâd cig sy'n cynnwys pupur, cognac, teim, olew olewydd a garlleg. Mae pob cymysgu'n dda, ei orchuddio â chaead a'i adael am o leiaf awr. Po hiraf y cig yn cael ei farinadu, bydd y cyfoethocach fydd blas y ddysgl gorffenedig.

Mae'r darnau wedyn yn cael eu lledaenu ar padell eang gyda gwaelod trwchus, iro gyda menyn, a'u ffrio nes yn frown euraid. Mae'r terîn neu facwn cacennau bach petryal gosod fel ei fod yn hongian o'r ymylon. Er mwyn cyflawni effaith hon yn cael ei roi ar y ddau stribed yn cyfarfod ar ei gilydd, gan wneud yn siŵr eu bod yn lapio'n ar y gwaelod.

Mae lledaeniad swmp powlen briwgig ac yn drylwyr stwnshio gyda fforc. Mae hefyd yn ychwanegu pupur, halen, perlysiau a hufen. Yn y gan arwain màs yn cael ei anfon farinadu a chig rhost drylwyr dylino. Mae'r briwgig gan arwain ei anfon yn y ffurf ac yn rhedeg i fyny stribedi o gig moch. Mae hyn i gyd yn cael ei lapio mewn ffoil. Rhowch ar ffurf powlen uchel gwrthsefyll gwres llenwi â dŵr berwedig, a'i anfon yn y popty. pastai cig pobi am awr am cant wyth deg gradd. Ar ôl hynny, mae'n cael ei dynnu oddi ar y popty, ei oeri a'i fwydo i'r bwrdd.

Amrywiolyn ychwanegu afu

Dylid nodi bod y Blasyn, wedi'u coginio yn ôl y rysáit hwn, mae blas braidd cain. Er mwyn paratoi ar hyn pastai yw yn angenrheidiol ymlaen llaw i wirio a oes yn eich oergell y cyfan sydd ei angen. Yn yr achos hwn, rydych wedi wrth law fod yn bresennol:

• Saith can gram o borc.
• Mae pwys o gig eidion.
• Roedd cant gram o friwsion bara.
• Un moron a nionod.
• Mae dau gant o gram o afu cig eidion.
• Cwpl o cloron tatws.
• Pum pys pupur du.

Fel cydrannau ychwanegol i'w ddefnyddio halen, Lavrushka a gwraidd persli.

Mae'r algorithm

Ffrwythau yn cael eu golchi, plicio a'u hanfon mewn sosban llenwi â dŵr. Hefyd yn rhoi cig parod ac wedi'i dorri. Pan fydd yr hylif yn berwi, ychwanegodd lavrushku, halen, gwraidd persli a phys phupur du. Cig a llysiau gorchuddio â chaead a'i adael i goginio ar wres leiaf am awr. Yna dileu oddi wrth y cawl gyda moron a nionod ychwanegol ato golchi afu. Mae hyn i gyd yn cael ei ferwi am awr arall.

Mae'r cig gorffenedig yn cael ei dynnu oddi ar y badell, oeri a malu mewn grinder cig. Yn yr un modd, fynd i mewn i'r afu, llysiau a socian yn y briwsion bara cawl. cynhwysion wedi'u torri yn cael eu cymysgu mewn un cynhwysydd. Ar ôl hynny, maent hefyd yn dair gwaith drwy grinder cig. Bydd Oherwydd hyn pastai cig yn dod yn hynod o feddal gysondeb past-debyg.

Mae'r newid byrbryd gorffenedig mewn cynhwysydd cynhywysydd selio a'u symud i'w storio pellach yn yr oergell. Mae'r past yn ddiddorol oherwydd na ellir ond ei daenu ar fara, ond hefyd i ddefnyddio fel llenwad ar gyfer amrywiaeth o gacennau.