Risoto gyda llysiau ac nid yn unig ...

Risoto gyda llysiau - yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd yn yr Eidal. Ond mae wedi dod yn ffefryn o amgylch y byd, a hefyd yn Rwsia. Er bod pob bwyd cenedlaethol wedi gallu gwneud eu "diwygiadau" ei hun i'r rysáit ar gyfer pryd hwn, ond mae un peth wedi newid: ar sut i goginio risoto gyda llysiau, yn dibynnu ar y canlyniad terfynol. A ydych yn ffeilio ar y bwrdd-llanast aneglur, cawl hylif neu ddysgl blasus. Y prif gyfrinach yn ffordd arbennig o goginio reis.

A fydd yn potiau a sosbenni angenrheidiol, mae reis arbennig, halen a phupur Eidaleg, olew olewydd, gwreiddiau ac unrhyw atodiad ar gais. Rhaid iddo fod yn cadw mewn cof bod y reis yn troi fel y bo angen, yr hylif (dŵr neu cawl) Argymhellir castio poeth un llwy ac yn raddol, fel y amsugno blaenorol.

Risoto gyda llysiau a chyw iâr. cynheswch olew olewydd, ffrio winwnsyn wedi'i dorri ynddo nes ciwbiau clir ac o gyw iâr (150 g). Rhowch 250 gram o reis, ffrio yn dda, ychwanegwch wydraid o unrhyw lysiau wedi'u rhewi a dau gwpan o cawl cyw iâr. Dewch â ddysgl i ferwi, lleihau gwres, ei orchuddio a'i adael am 10 munud, trowch 1/4 arllwys yr hufen a gadawodd y badell a gwmpesir, fudferwi am 10 munud. Gweinwch gyda chaws caled wedi ei gratio.

Risoto gyda selsig mwg a chnau. Mae darn bach o selsig yn stribedi torri hardd a'u ffrio mewn olew olewydd. Arllwyswch gwydraid o reis a'i ffrio i'r pwynt y daeth yn glir am un munud. Ychwanegwch chwarter gwydraid o win (gwyn yn ddelfrydol sych), anweddu o fewn dau funud a dechrau i arllwys y cawl poeth, ond mae un lletwad, fel y cafodd ei amsugno a'r reis chwyddo. Mae'r holl ei angen arnoch yw un cwpan. Ychwanegu sawl llwyaid mawr o hufen trwm a'r un faint o fermwth (sych). Risoto gan ei droi am un funud, ac yna rhoi ychydig o gnau Ffrengig wedi'u torri, persli a parmesan wedi'i gratio fân.

Risoto gyda llysiau a phorc. Ffrio y winwnsyn nes glir, 200 gram o giwbiau porc a garlleg mewn olew olewydd. Ychwanegwch un cwpan o reis a chymysgu yn ofalus. Arllwyswch hanner litr o ddŵr cynnes a diffodd y fath gyflwr bod bron stemio reis. Dechrau arllwys y gwin gwyn (tua 100 ml), ond i wneud hynny yn raddol. Mewn padell ffrio i wneud perezharku o domatos ceirios, hufen sur a basil wedi'i dorri; Ychwanegwch y risotto a rhoi ychydig o gaws Parmesan.

Risotto gyda pwmpen a zucchini. Torrwch un nionyn ac ychydig o ewin garlleg a'u ffrio mewn Skillset dwfn gydag olew olewydd. Un zucchini a 200g. pwmpen dorri'n giwbiau bach ac anfon at y badell am ychydig funudau. Yna rhowch hanner cant o gram o fenyn a 200 gram o reis, cymysgu'n dda a thywallt hanner gwydraid o win sych. Rydym yn dechrau yn ychwanegu yn raddol y cawl llysiau (200 g.) I'r graddau y bydd yr hylif anweddu. Pan fydd popeth yn cael ei goginio, cael gwared ar y risotto gyda llysiau oddi ar y gwres a thaflu 100 gram o domatos bach. Bydru y ddysgl poeth powlenni a'i daenu caws, teim sych a rhosmari.

risotto melys yn ddymunol iawn i blant. Ar gyfer ei baratoi dylid torri'n fân iawn hanner nionyn neu cylchdroi mewn cymysgydd. Cwpan reis rinsiwch yn drylwyr gyda dŵr a'i adael i ddraenio mewn colandr. 2 ellygen mawr torri tafell a mymryn drwchus gyda sudd lemwn. Mewn sosban ddofn, ffrio'r reis gyda winwns, gan ddefnyddio'r menyn, ychydig funudau. Nesaf, ychwanegwch y gellyg a cawl llysiau poeth. Nawr rydym yn dechrau i ddiffodd ddysgl, gan droi'n gyson, crymbl ar ddiwedd ddau can gram o gaws gorgonzola dwylo iawn. Diffoddwch y gwres, ychwanegwch ychydig o llysiau gwyrdd Eidalaidd ffres neu wedi'u sychu, os dymunir. Nawr gallwch chi ychwanegu halen i flasu ac ychwanegu siwgr.

Mwynhewch yr holl y pryd!