Rhostio Carp: cyfrinachau coginio

Carp - yn un o'r rhywogaethau carp. Mae'r pysgod yn dod o hyd mewn llawer o ddyfroedd croyw a lled hallt, ond oherwydd yn aml yn disgyn yn ysglyfaeth i'r pysgotwyr. Mae pob gefnogwr o bysgota yn ystyried Wobr carp tlws, gan fod hyn pysgodyn mawr yn flasus iawn. Os nad yw eich teulu yn barod i eistedd ar y traeth gyda gwialen bysgota, gallwch ddod o hyd yn hawdd mewn unrhyw siop bysgod carp. Gyda llaw, mae'r pris o bysgod hwn yn gymharol fach.

Ffrio carp - dysgl gwych ar gyfer cinio neu allbwn togethers gyda ffrindiau. Gall y carcas cyfartalog pwyso 1.5-2 kg, sy'n golygu y bydd yn para am gryn grŵp mawr. Bydd ein erthygl yn dweud wrthych sut i goginio'r pysgod, fel y mae'n troi allan llawn sudd a flavorful, ac nid yw'r esgyrn bach yn amharu ar y pleser y pryd.

paratoi ymlaen llaw

Yn anffodus, mae gan y pysgodyn blasus cigog potensial ymledol uchel. Gall Yn syml, carp coginio anghywir achosi clefyd. I leihau'r risgiau, beidio â bwyta pysgod o ansawdd amheus. Gwell i roi blaenoriaeth a brynir mewn siop arbenigol, ac nid yw'r pryniant yn ddiangen i holi am argaeledd dystysgrif rheolaeth filfeddygol.

Cyn i chi brynu, archwilio'r carcas, yn talu sylw at y llygaid. Rhaid iddynt fod yn glir. Mae ychydig arogl lleithder a llysnafedd heb nodiadau annymunol o ystyried yn normal.

Cyn paratoi ffrio carp yn dda strelio carcas, socian mewn dŵr a cherdded yn ofalus ar ddwy ochr cyllell arbennig ar gyfer cael gwared raddfeydd. O dan y dŵr mae'n gyfleus i wneud hynny na fydd y graddfeydd yn wasgaru ar draws y gegin. Yn ofalus, yn archwilio'r lleoedd yn agos i'r esgyll, gwared ar yr holl raddfeydd.

Torrwch oddi ar y pen, os ydych am i dorri i ffwrdd y esgyll (gellir gwneud hyn yn hawdd gyda siswrn). Agorwch yr abdomen, cael gwared ar y perfeddion. Yn aml, carp Gall canfod llaeth neu wyau, maent hefyd yn fwytadwy ac yn flasus iawn. Ond nid oes angen i fwyta ar yr afu.

Gyda chyllell finiog wneud endoriad hyd yr asgwrn cefn, rhannwch y carcas yn ddwy ran, cael gwared ar asgwrn cefn. Mae'n dal i fod yn unig i dorri y pysgodyn ar ddarnau portsionnnye.

esgyrn

Mae llawer o bobl yn honni nad ydynt yn hoffi pysgod y teulu o carp oherwydd y digonedd o esgyrn. Mewn gwirionedd, nid yw popeth mor hanfodol. Mae'r carp wedi esgyrn bach, ond, yn gyntaf, nid ydynt yn gymaint, ac yn ail, gyda rhost araf, maent yn dod mor feddal pan nad yw bwyd yn cael ei teimlo bron.

Gyda llaw, y grib torri gwahanu esgyll a phen reidrwydd taflu. Gall y rhain rhannau eu defnyddio ar gyfer paratoi cawl cyfoethog ardderchog ar gyfer cawl.

breading

Ffrio carp, y rysáit yr ydym yn ystyried yn yr erthygl hon, cyn paratoi i rolio yn y blawd gwenith confensiynol. Gallwch hefyd ddefnyddio semolina neu friwsion bara.

Halen y darnau a'u gadael am ychydig funudau i adael y sudd pysgod. Dilea gyda thywel papur a rholio'r darnau yn ofalus mewn briwsion bara.

Faint y dylech ffrio carp

Cynheswch yr olew mewn padell ffrio eang. Rhowch haen sengl o bysgod ac yn union yn lleihau'r gwres i ganolig.

I carp ffrio troi allan, nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddiogel, dylai triniaeth gwres yn para o leiaf awr. Ffriwch y pysgodyn am 15 munud ar bob ochr. Y tro hwn yn ddigon i gael hyd yn oed ac yn euraid frown.

darnau wedi'u coginio yn well i osod nid mewn dysglau gweini, ac ar dywelion papur i gael gwared ar fraster dros ben.

Llaeth ac wyau

Os byddwch yn dod o hyd i syndod o'r fath y tu mewn carp, yn ystyried eich hun yn lwcus. Ar gyfer piclo, nid yw cynhyrchion hyn yn dda, oherwydd gall y arogl ooze. Llawer mwy blasus na carp cafiâr ffrio. Mae'r rysáit o'i baratoi yr un fath: Rholiwch y tafelli mewn blawd a'u ffrio ar y ddwy ochr mewn olew poeth. Cyn gweini, wedi'u torri'n gylchoedd.

Gweinwch a garnisio

Ffrio carp - cwmni gwych ar gyfer prydau amrywiol tatws. Gall garnais syniad da dod yn tatws stwnsh cyffredin. Mae'n mynd yn dda pysgodyn hwn gyda phrydau ochr reis neu basta wedi'i ferwi. Yn y tymor cynhaeaf gynnig llysiau wedi'u grilio gwesteion.

I bwysleisio blas carp a rhoi blas, gallwch ddefnyddio'r gwyrdd ifanc (winwns, dil). Byddwch yn siwr i ychwanegu wrth ffeilio.

storio

Os pysgod wedi'u coginio drodd allan i fod yn ormod, ei adael am y tro nesaf. Gellir carp ffrio yn cael ei storio am 2-3 diwrnod mewn cynhwysydd caeedig ar y silff ganol yr oergell. Crisp, wrth gwrs, yn ystod y cyfnod hwn bydd yn meddalu, ond bydd y pysgod yn yr un mor flasus.