Redheads goleuo

Gall madarch, y cyrff ffrwythau fod yn melyn-binc neu oren-goch, ac yn yr incisions neu doriadau i wahanu'r sudd lacteal, wedi'u paentio mewn gwahanol arlliwiau o goch coch ac yn syth yn y glân, yn cael eu galw'n coch-fleecy. Mae rhai yn eu drysu â freckles, gellir eu gwahaniaethu'n rhwydd: nid yw sleisys o donnau'n troi'n las. Mae sawl rhywogaeth o redheads, y mae eu henwau yn cynnwys y gair "redhead" a geiriau neu ymadroddion ychwanegol: go iawn, coch, coch, pinwydd coch, Siapaneaidd neu gwn, eog neu alpaidd.

Roedd Ryzhik bob amser yn cael ei ystyried yn ffwng gwerthfawr. Maent yn tywallt y madarch hyn mewn tiwbiau yn yr hen ddyddiau, ond fe ddaethon nhw at fwrdd y brenin neu i'w hallforio wedi'u halltu mewn poteli (roedd diamedr cap y madarch yn llai na gwddf y botel: dim mwy na 2 cm). Credwyd bob amser y dylid ychwanegu halen heb sbeisys, gan y gallant ddifetha blas a arogl madarch. Y ffordd hawsaf yw ei fwyta'n amrwd fel byrbryd, dim ond croeni'r redhead a'i ychwanegu ychydig.

Er bod y madarch hyn, yn ogystal â madarch, yn perthyn i'r un teulu o rwsys ac i'r genws mlechniki (maent yn gwahaniaethu â sudd llaeth), ond mae ffordd y piclo yn wahanol. Mae'r madarch yn cael ei drechu am sawl diwrnod neu wedi'i ferwi cyn ei halltu i gael gwared â chwerwder, ond peidiwch â chwythu na berwi'r madarch. Gellir eu halltu cyn gynted ag y cawsant eu dwyn o'r goedwig. Ni ellir eu golchi hyd yn oed, mae'n ddigon i lanhau'r gronynnau tramor sy'n glynu.

Rysáit 1

Nid yw casglu coed coch yn anodd. Y prif beth yw arsylwi ychydig o reolau syml: peidiwch â defnyddio sbeisys a halen iodized (mae'n well cymryd carreg). Gallwch halenu mewn sosban jar, kadochke neu enamel. Yn y storfa oer, ni all madarch wedi'i halltu.

Cynhwysion:

- 1 kg o madarch wedi'u glanhau;

- 1 llwy fwrdd o ystafell fwyta (gyda phwys bach) halen.

Yn y cynwysyddion a baratowyd (wedi'u golchi a'u sychu) rhoddir haenau trwchus (hetiau i lawr, platiau i fyny) madarch. Mae pob haen wedi'i chwistrellu â halen, a'i ddosbarthu'n gyfartal yn y gyfrol gyfan o madarch. Gwasgwch y madarch yn ofalus, er mwyn peidio â'u difrodi. Byddant yn rhoi sudd yn fuan, a fydd yn eu cwmpasu'n llwyr. Rhoddir y gluden a llwyth bach ar yr haen uchaf. Wrth ddewis mewn can, yn hytrach na llwyth, defnyddir dwy ffyn pren yn lle'r llwyth, yn gorffwys yn erbyn ei waliau ac yn ffurfio croes. Nid yw Salting rozhikov yn para hir. Un diwrnod sefyll y madarch ar dymheredd yr ystafell, yna symudwch nhw i'r oergell.

Rysáit 2

Os caiff y crempogau eu halltu mewn ffordd oer neu boeth, piclo sinsir - dim ond ffordd oer yw hon. Nid yn unig y mae angen paratoi rhagarweiniol ar ffurf berwi neu ysgogi, ond ni ellir gwneud hyn hyd yn oed, gan na fydd y rozhiki yn cael ei ddifetha (bydd eu blas a'u arogl penodol yn diflannu). Rhaid gwahanu rozhiki salting o ffyngau eraill oherwydd gwahaniaethau yn y dulliau paratoi a hyd y halltu. Er mwyn ei halltu, mae'n well defnyddio pîn coch, a sbriws - mewn pasteiod neu ffri. Bydd yn cymryd cynhwysion:

- rozhiki peeled;

- halen ar gyfradd o 3 i 4% o bwysau'r ffyngau.

Rozhiki yn barod (fel y disgrifir yn y rysáit 1) cynhwysydd ac yn arllwys yn halen yn gyfartal. Cau'r lliw. Adeiladu llwyth, sy'n ddigonol ar gyfer ymddangosiad sudd, ond peidio â difetha'r madarch. Nid yw'n cymryd llawer o amser i ddewis lycopers. Unwaith y byddant yn rhoi sudd, gellir eu bwyta, ond mae'n well i oroesi'r diwrnod 2-4. Gallwch storio madarch trwy gydol y gaeaf, heb ganiatáu rhewi. Dim ond y rhai mwyaf blasus maen nhw'n y mis cyntaf, oherwydd yn ystod y cyfnod hwn maen nhw'n amsugno'r swm gorau posibl o halen.

Rysáit 3

Os nad yw zasolka rozhikov traddodiadol yn ein gwlad ni'n cynnwys defnyddio dull poeth na defnyddio unrhyw sbeisys neu gynhwysion, yna, er enghraifft, yn halen poeth rozhiki y Deyrnas Unedig, gan ychwanegu gwin, olew, mwstard a siwgr. Wedi'i saethu fel hyn, mae'r madarch yn cael ei oeri yn yr oergell cyn ei wasanaethu fel byrbryd. Ni chaiff eu storio am gyfnod hir - nid mwy na 2 wythnos. Cynhwysion:

- 1 winwnsyn bach, wedi'i dorri i mewn i gylchoedd;

- 80 ml o win coch sych ;

- 80 ml o olew olewydd;

- 4 llwy bwrdd o bersli wedi'i dorri;

- 1 llwy de llwy de o fwstard Dijon ;

- 1 ystafell fwyta lollay o siwgr brown ysgafn;

- 1 llwy fwrdd o ha ha;

- 500 g o sinsir (defnyddiwch hetiau yn unig).

Mewn sosban mae dŵr wedi'i halltu ychydig yn cael ei ddwyn i ferwi. Mae madarch wedi'u paratoi (peeled) yn glanio'r cofnodion 2. Mae dŵr yn cael ei ddraenio, mae madarch yn cael ei dorri'n stribedi tenau. Mewn sosban gyda gwin ac olew olewydd, rhowch gylchoedd nionyn, gwyrdd persli, mwstard, siwgr a halen. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, yna ychwanegu madarch. Lleihau gwres a choginio am 5 munud. Tynnwch o'r gwres a chaniatáu i oeri, trosglwyddo i gynhwysydd storio a'i roi yn yr oergell. Yn gwrthsefyll oriau 2, fe'i cyflwynwyd i'r byrddau fel byrbryd.