Pilau Bukhara: y rysáit gyda llun

Bukhara pilaf - dysgl traddodiadol o Uzbek bwyd. Gall fod yn gig neu llysieuol. Mae'r rhan fwyaf yn aml mae'n cael ei wneud ar sail y cig dafad heb fod yn rhy seimllyd a reis grawn hir. Ond weithiau ei aelodau ychwanegu sychu bricyll, prŵns, rhesins, pwmpen a ffacbys. Yn yr erthygl heddiw y byddwch yn dod o hyd i ryseitiau syml a diddorol iawn y prydau hyn.

opsiwn meatless

Yn Bukhara pilaf gyda ffrwythau sych, wedi'u coginio gan y dechnoleg-a ddisgrifir isod, nid oes gram o gig. Felly, bydd yn hwb go iawn ar gyfer y rhai sydd, am ryw reswm neu'i glynu arall i ddeiet llysieuol. Mae'n cael ei nodweddu gan blas melys-sur diddorol ac arogl dymunol. I wneud hyn, bydd angen i chi:

• sbectol cwpl o reis grawn hir.
• 2/3 llwy de sbeis i pilaf (cwmin, tyrmerig, barberry, a'r pupurau gymysgedd).
• foronen fawr.
• Llwy fwrdd o ddil sych.
• bwlb Onion.
• 3 llwyaid o resins.
• Pennaeth garlleg.
• 6-7 bricyll wedi'u sychu stwff.
• Halen, ac unrhyw olew llysiau.

Ar gais, gall pilaf llysieuol Bukharan Iddewon ychwanegu ychydig o eirin sych. Oherwydd presenoldeb y pryd wedi'i goginio cynnyrch byddwch yn cael blas arbennig ac arogl.

Disgrifiad o'r broses

Llysiau wedi'u plicio, eu golchi a'u malu. Winwns torri'n chwarter-modrwyau, moron - stribedi. Garlleg yn cael ei adael fel y mae. Yr unig beth dynnu oddi arno, ei fod yn y plisgyn denau uchaf.

Yn crochan tolstodonny, sydd eisoes ychydig o olew llysiau gynhesu, rhowch y winwnsyn a'r moron a'u ffrio. Unwaith y bydd y llysiau wedi eu brownio ychydig, i anfon perlysiau sych a sbeisys iddynt. Taenwch ar ben y rhesins, bricyll wedi'u sychu wedi'u torri, eirin sych a reis cyn-olchi. Yng nghanol y ffon pen cyfan o arlleg ac arllwys y cyfan dŵr hidlo.

pilaf y dyfodol yn ychwanegu ychydig o halen a'i anfon at y plât. Coginiwch nes reis wedi'i goginio. Fel arfer, mae'n cymryd rhwng deg ar hugain a hanner cant munud. Yn barod rysáit pilaf Bukhara gyda llun y gallwch ei weld yn erthygl heddiw, yn cael ei dynnu oddi ar y parth coginio yn cael ei orchuddio â lliain trwchus ac yn gadael am hanner awr. Ar ôl y cyfnod hwn, mae'n gosod allan ar blatiau a gwasanaethodd ar gyfer cinio.

Opsiwn gyda chig oen

Mae hwn yn bryd syml a swmpus yn ddelfrydol, nid yn unig ar gyfer cinio teulu, ond ar gyfer cinio dathlu. Paratoi ar gyfer y dechnoleg syml sy'n hawdd meistr unrhyw newydd-ddyfodiad. Mae'r rysáit Bukhara pilaf rhagdybio set benodol o gydrannau. Felly, byddwch yn ofalus gyda hynny ar hyn o bryd cywir ar flaenau eich bysedd o hyd:

• Mae kilo o gig dafad.
• 900 gram o foron.
• Mae kilo o reis.
• 150 gram o resins a nionod.
• 300 ml o olew cottonseed.
• Halen a sbeisys.

Gan fod halen a phupur a ddefnyddir ar gyfer coginio pilaf Bukhara saffrwm ddelfrydol, tyrmerig a phupur. O ran reis, mae'n ddymunol i brynu grawn hir, mathau meddal, gan ganiatáu i gyflawni blas sweetish.

dilyniant o gamau gweithredu

Reis gyda dŵr oer a'i adael am ychydig o oriau. Yna efe a golchi sawl gwaith yn ofalus newid hylif a berwi nes yn feddal. Yna efe taflu mewn colandr ac aros nes draenio lleithder dros ben.

Mewn oen wedi'i dorri Rhowch sosban arall a'i hanfon at y plât. Yn fuan cyn diwedd y coginio yn gallu bod ychydig o halen y cawl. Yna darnau cig dafad newid yn y tegell oer trwchus â waliau ac yn gorchuddio â haen o nionyn wedi'i dorri'n fân. Rhoi ar ben y moron wedi'u torri a thywallt y cyfan cawl cig. Ar ôl yr hylif yn berwi, Bates tân i ddiffodd y lleiafswm a pilaf Bukharian dyfodol ar gyfer chwarter awr. Pymtheg munud i mewn i'r crochan arllwys reis, sbeisys a thywallt olew poeth. Mae hyn i gyd yn cael ei dyllu mewn sawl lle splinter bren, ei orchuddio â chaead a gadael ar y plât. Ar ôl pum munud, trowch oddi ar y llosgwr a gadael pilaf cael ei stiwio yn dda. Cyn gweini pryd y gall fod yn barod i gymysgu. Ond yn fwy aml yn lledaenu ar haenau blât - ffigwr gwaelod, ac ar ben - moron a darnau o gig.

Opsiwn gyda phys

Mae'r rysáit hon ychydig yn wahanol i'r rhai blaenorol. Felly, cyn i chi goginio Bukhara pilaf gyda rhesins a ffacbys, sicrhau bod gennych yr holl gynnyrch angenrheidiol yn eich cartref. Yn yr achos hwn, bydd angen:

• 500-800 gram o gig.
• 600-700 mililitr o olew had llin.
• 200 gram o gynffon cig dafad braster.
• bylbiau Pâr winwns.
• Mae kilo o foron.
• Pâr o penaethiaid garlleg.
• 1.5 kg o reis.
• cwmin llwy de.
• 100-200 gram o bys crwn.
• 4 llwy fwrdd o halen.
• 100 gram o resins melyn.

algorithm coginio

Ychydig oriau cyn cychwyn y broses i socian y pys mewn dŵr oer a'i adael ar dymheredd ystafell. Mae hyn yn tric bach yn eich galluogi i leihau'n sylweddol yr amser coginio y cynnyrch.

Ffig gysylltiedig â dwy lwy fwrdd o halen, yn cael ei llenwi â dŵr poeth a gadael i sefyll am hanner awr. Tra haidd wedi'i socian, gallwch wneud gweddill y cydrannau angenrheidiol ar gyfer paratoi pilaf.

cig Washed torri'n ddarnau mawr, eu bod yn cynnal juiciness yn ystod y driniaeth wres. Yna ffrio gyda'r gynffon braster nes yn frown euraid golau. Unwaith y bydd y cig oen ychydig brownio, yn lledaenu winwns wedi'u torri. Mae pob cymysgedd yn dda, ei orchuddio â chaead a gwres tantalized o leiaf. Llythrennol pum munud yn ddiweddarach i anfon yr un moron rwygo fân ac yn parhau coginio. Ar ôl tua hanner awr i gig gyda llysiau garlleg ychwanegol, rhesins wedi'u stemio, cwmin a phys golchi yn dda socian yn flaenorol mewn dwr oer. Mae'r holl weary hwn, gorchuddio am tua deng munud.

Yna, yn yr un crochan anfon reis wedi'i olchi, hyd yn oed ychydig cwmin ac ychydig o llwy fwrdd o halen. pilaf dyfodol arllwys dŵr berw a mudferwi nes coginio llawn yr holl gynhwysion.

multivarka opsiwn

Mae'r rysáit hon yn ddiddorol oherwydd ei fod yn awgrymu y defnydd o platiau anghonfensiynol, a offer cegin fodern. Cyn i chi ddechrau coginio pilau Bukhara, bob amser yn gwneud yn siŵr eich bod wedi ar flaenau eich bysedd yn cynnwys:

• Mae kilo o gig eidion heb lawer o fraster neu gig oen.
• 500 gram o reis grawn hir.
• llwy fwrdd ychydig o olew llysiau.
• foronen fawr.
• Pennaeth garlleg.
• bwlb Onion.
• 800 mililitr o ddŵr.
• llwy fwrdd Cwpl sbeisys i pilaf.
• Halen a dil sych.

Yn y bowlen y ddyfais, sydd eisoes wedi arllwys ychydig o olew llysiau, lledaenu hanner modrwyau o nionyn, moron stribedi a darnau o gig. Mae hyn i gyd yn cael ei baratoi yn y "ffrio" am ddeng munud. Yna multivarku anfon reis cyn-olchi, sbeisys a ewin garlleg cyfan. Mae hyn i gyd yn cael ei llenwi â dŵr, ei orchuddio â chaead a gadael yn y "Pilaf" modd. Ar ôl cwblhau'r uned rhaglen nid yn agored am hanner awr, a dim ond ar ôl hanner awr ar ôl y signal pilaf presennol droi yn ysgafn, a osodwyd allan ar y platiau a gwasanaethu i ginio. Bon Appetit!